19/05/18 11:20:19.45 rM47yfob0.net
美味しく作るのはかなり難しいんだよな、、持ち帰り。
・スープは沸騰させると酸味が出るのでほどほどに
・麺を茹でるお湯は温度が下がらないように大量の湯が必要
・麺は茹で時間40秒でびっくり水仕上げ、マッハできっちり湯切り
・丼は熱湯で暖めておく
・カエシ醤油には熱入れない
・チャーシューと野菜はあまり冷たいとスープが冷めるので予め少し暖めておく
これらを全てまとめて一杯のもっこすが出来
19/05/18 11:20:19.45 rM47yfob0.net
美味しく作るのはかなり難しいんだよな、、持ち帰り。
・スープは沸騰させると酸味が出るのでほどほどに
・麺を茹でるお湯は温度が下がらないように大量の湯が必要
・麺は茹で時間40秒でびっくり水仕上げ、マッハできっちり湯切り
・丼は熱湯で暖めておく
・カエシ醤油には熱入れない
・チャーシューと野菜はあまり冷たいとスープが冷めるので予め少し暖めておく
これらを全てまとめて一杯のもっこすが出来