19/05/26 15:15:04.39 Gm18JP4ya.net
>>907
合理的？本質？
すすって食べるのはね、麺が暴れることで口の中の天井に当たる軟口蓋とか、喉の奥にも味覚を感じる機能もあって、
口の中のいろいろな部分で美味しさを感じられるから理にかなってるの。
ついでにすすって(吸って)食べると口と鼻の合流点から鼻腔領域で感じる風味もダイナミックに参入するからおいしさに大きく関係するのよ。
(甘みの受容体は一つ、嗅覚の受容体は数百)
19/05/26 15:15:04.39 Gm18JP4ya.net
>>907
合理的？本質？
すすって食べるのはね、麺が暴れることで口の中の天井に当たる軟口蓋とか、喉の奥にも味覚を感じる機能もあって、
口の中のいろいろな部分で美味しさを感じられるから理にかなってるの。
ついでにすすって(吸って)食べると口と鼻の合流点から鼻腔領域で感じる風味もダイナミックに参入するからおいしさに大きく関係するのよ。
(甘みの受容体は一つ、嗅覚の受容体は数百)