19/05/31 23:35:37.79 w3aavDD70.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
922:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/31 23:43:56.45 sjsBZwbYp.net
初訪問。二郎系のトップに君臨する味聞いて大きな期待をしすぎたせいか、「まずかった」。単に嗜好の問題だろうけどね。ちょっとショックだったなあ。
923:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/01 00:10:41.94 V8Qid9mq0.net
>>922
ひばりが不味いって言う人どこの二郎が美味いと感じるんやろ？
やっぱ非乳化系？
924:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/01 00:24:41.71 l/S1FDg50.net
>>921
グロ
925:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/01 01:26:11.32 RcHHgYb60.net
最近のひばりは旨いと絶賛するほどの味じゃないよね
926:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/01 01:49:26.34 0ozkQvVs0.net
混みすぎて一杯が雑になっているのかもな。もう至高の一杯には出会えないのか。
927:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/01 05:05:51.15 1ItAzNOF0.net
ひばりは肉が出がらしで残念とか言ってる奴たまに観るけど、そいつその肉が美味いって店ではスープがー
麺がーって文句タレてるだろ？ｗ勝手に脳内ぼくの考えた最強ラーメン作ってろってｗ
928:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/01 10:53:18.08 pXi+lqHea.net
西台はバランスが良い
乳化と比較するのはアレだけど出汁も出てるし、豚にも旨味が残ってる
929:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/01 11:09:29.06 Q1HurA+O0.net
>>928
西台は食わせるための豚を別に炊いていて丼に出汁豚と一緒に載せてるよね
豚マシするといろんな豚が味わえて正に豚の玉手箱
亀戸は豚に旨みと肉汁を残すのを重視するあまり出来上がるスープはかなりペラい
930:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/01 11:49:50.91 uphtMXqR0.net
豚の玉手箱って自虐ネタか何か？
931:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/01 11:50:25.15 iOblf0Wf0.net
基本的に豚の旨味とスープの旨味は反比例するよな
932:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/01 13:44:54.52 9h5fQkGAH.net
ヒロシは腕、バラ両刀使いだけど、出汁取り用に脛とかも入れてるし、寸胴から引き上げる時間もズラしてるよ
当然、腕や赤身の肉は長めで脂身が多いのは早目
933:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/01 14:41:51.37 eYQNYDu6M.net
西台の豚うまいけど、
別炊きで上がったコストを、
有料トッピングで回収する収益構造は二郎とは言えない。
二郎において豚はあくまでも副産物。
934:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/01 18:46:15.33 zwkcciw00.net
>>932
その字面だけ読んでるとどっかの国のスラムの屋台かと思うだろが
935:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/01 22:51:32.25 V8Qid9mq0.net
西台はあんなに肉入れて儲けでるんだろか
肉って高いよな？
936:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/01 23:31:59.52 q5atIAyaK.net
>>925
だいぶ昔だけど、初めてひばり行ったときはこんなうまい二郎があるのかって感動すら覚えたけど、
それ以来通う毎にあれっ？って感じになって、最近はしょっぱーってなってる
937:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/01 23:46:55.96 ejuacqXY0.net
お客さん顔出ししてるけど大丈夫なの？
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
938:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/02 01:59:31.36 ER6doX1nd.net
しょっぱいのわざとだろ
スープなんて飲んでないで席空けろやって
939:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/02 07:21:14.22 0XUhSqEB0.net
で？その西台とやらのスープと麺はひばりより美味いの？ｗねえ？ｗ
940:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/02 11:58:53.60 U+4bn/Tja.net
もはや個人の好みによるから何とも言えねーだろ。自分が一番だと思うものが、他人にとっても一番だと思い込むのは愚かなだけ
941:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/03 06:40:59.47 0DeXy+1L0.net
>>936
なんか今日はイマイチだったな、っての毎回感じてる気がするわ
これが味が落ちたってことなんだろうか