19/05/01 20:59:11.67 qoXAyer+00501.net
>>345
毛呂はそんに良かったか。
のりが半分の三角形で
チャーシューも小さいし
他の店に比べるとサービス決して良いとは言えない。
353:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 21:05:30.99 8CdvE0jz00501.net
>>352 保谷大勝軒で育ったから30-20年前のあそこが基準になってるんだけど
色々な永福系に入ってきた結果
スープがあっさりしすぎ あっさりというか薄い 麺が異常に柔らかい
なんか焦げ臭く年度が強い など色々ななんか違う に出会ってきたんだけど
モロの大会軒はボリューム という点以外では結構いい永福味だった 2回行って2回美味しかったよ
354:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 21:08:42.25 00501.net
教に永福町行ったが不味かった
この2年位の間では一番香りが無くて不味かった
個人的にはまったくダメな時期が続いてたけど、やっぱりそのままのような気がする
ざんねんだ
しょっぱかったり、そうでなかったりのブレが酷いがそれ以前に出汁の濃くがないのはどうにもならない
355:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 21:09:51.16 dq6m2TYo00501.net
ID:8CdvE0jz00501
356:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 22:43:09.06 /+eOSCTw00501.net
昭島、美味しかったです。
永福町系が大好きなのに、
いつもお腹がぐるぐるしがち。
でも行くのはやめられない。
357:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/02 03:21:58.59 0.net
永福町行ったが不味かった
この2年位の間では一番香りが無くて不味かった
個人的にはまったくダメな時期が続いてたけど、やっぱりそのままのような気がする
残念だ
しょっぱかったり、そうでなかったりのブレが酷いがそれ以前に出汁の濃くがないのはどうにもならない
358:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/02 03:36:16.70 Q0IRIWvR0.net
またお前か
359:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/02 07:43:32.46 FthQI+uE0.net
>>340
代替わりして大分たつね。
よく親父さんやお袋さんに罵声をかけてた時より大人になったと思うよ。
360:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/02 08:56:46.78 8o+MmIrvM.net
>>350
ワンタン麺じゃなくてワンタンだけと中華そばの2杯ってことだよ
361:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/02 17:09:34.30 ub+q8mv+0.net
上北沢 はな田 出身は東池袋だが つけ麺は東池袋風 ラーメンはカメリアラードの永福町系ビジュアルは目時風らしい
362:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/02 17:10:54.34 ub+q8mv+0.net
本日本店は店外20人待ち
363:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/02 20:05:04.17 Rdr7r65L0.net
ｎ ｎ ｎ rｰ―､ __ｎ＿ __ｎ_oo ｎ __
} }| |{ { | ･ ･ | └ｰ‐､ヽ / r―┘ // __ / _ヽ
（＿＿l | ・ ・ | r―‐' ﾉ ヽ 'ー┐〈_ﾆ-､ヽ-'ノ
^O^o) いらっさぁぁーい いらっさぁぁーい
）
ﾉ/
（〈
}
ヽ
＼
ゝ ）
/ { |
| |_
{_ ＿__ゝ
364:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/02 23:55:43.57 pI1cmvAYF.net
今日も外並び数人だよ
365:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/03 07:38:57.35 RXBOkk0Qp.net
愛せない輩はもう気づいてると思うけど、覚悟を決めて “愛せない” スレッドたてて群れたらいいんじゃない？ ここに居座っても、スルーされるばかりだよ。
366:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/03 10:31:23.98 zIK1qlEw0.net
何を言うとる
367:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/03 11:20:31.53 KfYcjUKp0.net
今日は20人
368:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/03 16:39:09.51 nTm1s6mm0.net
盛況で何より
369:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/03 20:10:09.60 0.net
5人いないのだが中の人か狂信者のブラフが酷いな
370:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/03 22:00:51.27 KfYcjUKp0.net
ここが廃れて喜ぶ人 恨みがある人
371:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 08:11:56.66 SRm1jUqJ0.net
修行中にクビになった人かね？
372:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 09:27:46.41 uxBRzEzS0.net
アンチが大勢居るのは判るのだがアンチになったきっかけとは？
大量に麺を掬ってがっついたので上顎の皮が剥がれた。痛くて以後食う気を喪失した。
便所を貸してくれないので失禁した。
同じ理由で途中で食うのをやめて会計して店を出た。金をドブに捨てた気分になった。
信者の立場で考えただけだからこの位しか思いつかないが、他にあるかい？
373:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 09:34:52.25 CBzPpO0qa.net
可愛さ余って憎さ百倍
ってやつかな
374:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 09:52:27.67 uxBRzEzS0.net
ある時までは信者だったと。
どこかで、これは俺の大勝軒じゃないと思ったのだね。
375:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 12:28:34.68 7WJ8oxx6F.net
アンチが多いのは人気店の証拠
廃れるとアンチすら寄り付かない
376:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 12:34:14.96 z4cyAqKod.net
ここの強烈アンチだった故JMは高給に惹かれて
入社試験を受けたが翁のお眼鏡に叶わず
以後 とら会で
翁の誹謗中傷を書きまくった
人形町大勝軒と間違えて 翁は従業員で元々の店主から乗ったと考えて 大崎も削除せず
377:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 14:29:18.92 Ivh6Z+hjF.net
ホトギスの店主は翁のもとで4年修業した
378:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 16:25:29.87 z4cyAqKod.net
無化調の吉祥寺の店主は翁のことを尊敬していると言っていた
379:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 17:16:37.68 dmvOuwur0.net
久々に大宮大勝軒に行ってきた
やっぱ美味いな
これ食うと今流行りの凝ったラーメンが馬鹿馬鹿しくなってくるわ
380:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 18:34:38.55 0.net
永福町行ったが不味かった
この2年位の間では一番香りが無くて不味かった
個人的にはまったくダメな時期が続いてたけど、やっぱりそのままのような気がする
残念だ
しょっぱかったり、そうでなかったりのブレが酷いがそれ以前に出汁の濃くがないのはどうにもならない
381:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 18:44:33.52 SRm1jUqJ0.net
そうか、じゃあ自分で確かめに行ってみようかな
382:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 19:08:31.06 dmvOuwur0.net
コクを「濃く」と誤変換するクズ、30代で人生終わらす気か？
調子こいてるとマジで人生終わらせるぞ、とりあえず裁判かな
>>293 >302 >303 >312 >315 >354 >357 >>380
383:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 03:16:48.20 6G0pJKTMd.net
基地外は裁判が好きだな
流行らない店だから必死のようだ
384:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 05:21:41.23 JzB5yJED00505.net
常連が定着してる店はあえて流行らす必要はない
必死なのはお前
385:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 08:50:31.24 4dpxRE6L00505.net
山岸氏 来るものは拒まず 1週間で暖簾分け
ラヲタに親切 人気者
草村氏 5回面接不合格 独立迄４、5年 不人気
ラヲタを無視 怨みを買う ネットで誹謗中傷される
386:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 09:00:26.66 max8d59q00505.net
やっぱりネガキャンしてるのは元弟子か
387:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 09:56:02.61 4dpxRE6L00505.net
世田谷区 派生店
ふくろう 店主精神疾患で閉店
月うさぎ 閉店
和正 店主は永福町で8年修業後 ふくろうに参画
夫婦の接客が好評 中華麺700円行列
かつや 梅ヶ丘大勝軒を継承 中華麺 700 円 夫婦 の接客が好評
なぜか店主に美人妻が多い
388:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 12:40:14.64 4CjgxnyO00505.net
アンチになるというか 永福系の大勝軒も
池袋系の大勝軒も 暖簾分けというか同系統にハズレが多いよね
すごく美味しいと感じた記憶と大きくかけ離れてるから次第に嫌になってくる
やたらしょっぱい 薄い 匂いとしょっぱさしか感じない 麺がやわやわ こくがない
そんな永福系ばっかだからそりゃ アンチ化もするよ 前提がはずれ覚悟だもの
美味しかった店ですら毎回スープの色違うし
389:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 13:14:41.91 wNXQw+HcM0505.net
たけえよるんや
390:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 16:32:05.90 z2L5tLYyd0505.net
本店はたまに胡椒みたいなスパイス系が多く入っている時があって、勘弁してくれと思った事があったが、注文時にスパイス系を入れないでくださいと言っても無理だろうな
391:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 16:49:22.96 6G0pJKTMd0505.net
ここ不味いね
392:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 18:52:24.51 wNXQw+HcM0505.net
ゴールデンウィーク並んでない
393:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 20:22:34.59 4CjgxnyO00505.net
店主がもうおじいちゃん過ぎて味が…
永福系後10年で店舗数1／3くらいになるんじゃなかろうか
394:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 23:32:43.91 souMTuuM0.net
そんなにかからんよ今にどんどん閉まっていくだろう
東池系しかり丸長系しかり永福町系も同じ道を辿るさ
後継出来たとして東池みたいに魔改造する輩が増えて本来の味がどっか行っちゃうよりいいと思う
395:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 00:22:25.60 r9yno5pCd.net
ほととぎすがいるから安泰よ
出身ってだけで、全く永福町系じゃないけど
396:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 01:46:57.33 inXJEL3V0.net
だからお前ら
一橋学園か保谷に行けって
どっちも4、50代やで
397:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 04:16:32.87 OSD45Zoi0.net
埼玉とか多摩は高齢化してるが 都心は
本店は 30代 梅ヶ丘は50位 和正も50位
しかも妻帯者 当分大丈夫
また5年持たないラヲタに梯子外された煮干し粉入れただけの 新興店主が僻んでる
ともかくここのアンチは 業界関係者がおおい
398:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 04:19:25.61 OSD45Zoi0.net
翁のもとで厳しい修行をつんだ店主の店は潰れにくい 一方東池系は一攫千金目的で修行が足りないのですぐ潰れる
399:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 05:34:14.95 3qWnO4rz0.net
>>390 麺の量、、茹で加減、味調整、油量、その他特殊な注文は一切ダメ
お願いしてみても「うちはやってませんすみません」の一点張りだった
400:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 08:58:57.10 89bJpR7y0.net
保谷は移転してからなんとなく味変わったというかなんか足が向かなくなった
401:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 09:42:18.84 OSD45Zoi0.net
出されたもん黙って食ってろ ラヲタうざい
嫌だったら 草むら行けば 麺かたやってくれる
402:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 09:52:09.14 fi8FCKBjM.net
>>390
味、標準でって言えばいいじゃん。
変な顔されるかもだけど。
そうされたら、この間スパイスの量が多かったって言ってやりゃいい。
403:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 12:22:10.05 p3uGP7FxM.net
>>401
出されたもの黙って食えってのもいいけど、
スレどころか食文化板全否定だな。
404:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 13:06:12.23 XP1MTtEv0.net
岩槻 ダメだなぁ。
405:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 13:42:52.06 pxi/2Xfn0.net
>>400 わかる 玄人ぶるわけじゃないけど駅前交番横の二階建て
改装前がベストで二階建てになってからの女将さん息子？二人三脚時代が良かったですよね
区画整理でパチ屋の前に異動になって露骨に行列見せるようになって
なんかお店のあったかさというか地元感 湯気感が薄れたなって思う
やっぱ交番横で若女将？が頻繁にお水を注ぎにきてくれた時代が良かった
やっぱり味も変わってスープ黒くないか…？ってなったし
406:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 13:47:16.90 pxi/2Xfn0.net
ラヲタは俺も嫌いだな というかラーメン写真に撮るやつ嫌いだわ
407:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 18:05:41.94 LWgSbsLR0.net
河辺は安定して美味いんじゃないかな？
408:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 18:29:53.70 X4acac8t0.net
やっぱ船橋の赤坂味一だな
409:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 18:43:55.18 t9HE91Oy0.net
赤坂一味？犯罪集団みたい
410:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 21:01:37.71 0.net
小負軒は不味いな
でろ麺に醤油のお湯割り
411:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 21:12:21.27 t9HE91Oy0.net
>>410
さすがに寒いよ～
412:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/07 00:06:45.55 29X+k06C0.net
>>405
そう
古い店構えとか雰囲気も味のうちってのはあるよね
仕方のない事なんだけど…耐用限度超えたり区画整理で改装や移転しなきゃならなくなる店はこれからも増えるんだろうな
413:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/11 09:59:36.05 JfyS+RAVd.net
初めて行ってみたけどもっとドロドロしてるのかと勝手に思ってたらそうじゃないんだな野菜がボリューミーで良かったけど酸味が最後飽きた
414:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/11 12:00:18.13 0.net
酢が入っているような酸味はいただけない
415:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/11 12:22:15.93 n1nDsBj5M.net
>>413
それ東池袋系や
416:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/11 14:27:35.53 wx78es9V0.net
しかもその東池すら間違えてるw
こうじグループがデフォになっちゃってるww
417:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/13 00:13:37.75 oOB0j0O90.net
永福系の店の味が毎回シャレにならん水準でブレるのは何とかならんのか
同じ店に3回行って同じ味に2回巡り会える確率極めて低いぞ
薄い… なんかコゲくせえ… キラキラした泡がすげえ浮いてる とか
418:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/13 06:44:57.64 eNk+6aIU0.net
仕込みのときスープを沸騰させるんだが沸騰させてる時間によって味が変わる。
沸騰時間が短いと味が薄いのにしょっぱいスープに。
長いと濃くがあるんだけど塩気が物足りない。
その中間を狙うか長めの方が良い。げんこつの乳化。背脂を細い粒子にすることによって水と脂がよく混ざり濃くのある脂っぽくないスープになるのにわかってない。
419:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/13 17:40:26.69 oOB0j0O90.net
>>418 それにしても何であそこまで毎回色も味も違うかねぇ
といってもここ20年くらいだよね
平成初期くらいまでの保谷大勝軒とか味安定してたし
女将後期の息子メインから狂い出した 他の大勝軒はジイちゃんが
平ザルで麺あげるのが技術とか言われ出してからコショウブッパしないと食えたもんじゃない店になった
高齢化と滅ぼしの三代目の影響なのかなー
420:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/13 22:22:12.79 d288iOjt0.net
値段高いけど美味しくない
421:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/13 22:27:15.51 eNk+6aIU0.net
諸行無常
422:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/14 01:20:15.07 0.net
永福系の店の味が毎回シャレにならん水準でブレるのは何とかならんのか
同じ店に3回行って同じ味に2回巡り会える確率極めて低いぞ
薄い… なんかコゲくせえ… キラキラした泡がすげえ浮いてる とか
423:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/14 07:10:41.58 7AYdCRdKx.net
俺が行ってる永福町系だと大宮がブレが少ない気がする。
424:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/14 16:22:28.89 xwaGvXjYd.net
日吉 稲田堤はあまりブレを感じたことが無い
425:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/14 18:31:27.59 TI0K7eV50.net
東川口もブレないぞ
悪い意味で
426:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/14 21:41:06.04 2EEbc7wo0.net
>>423
俺も大宮はぶれが少ないと思う。
427:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 18:57:45.69 tvrWBh2md.net
ぶれない不味さとか誰得かよ
428:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 21:35:33.13 7eYLPOa30.net
永福町系の支店はそう言うものだぞ
最悪は狭山ヶ丘だった
時点で東川口だな
429:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 21:40:31.83 uMy+ZYJK0.net
弘前軒は？
430:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 22:45:49.63 sGVy37lr0.net
狭山ヶ丘まずいんか…
431:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 22:53:12.60 /xTBzNxB0.net
田無に系列店が新規オープンしたのに全く話題になってないの悲しい
432:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 23:00:59.67 YQeOnEhs0.net
足立区綾瀬 製麺所 大勝軒は店主怪我で暫く休みと貼ってあった
店主って腕に墨入れてる兄ちゃんの事かな？
433:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 23:08:46.96 GVish/wi0.net
>>428
狭山ヶ丘はブレ以前の問題で基本がなってない。