19/04/20 02:41:36.04 rERrfiAG0.net
勝やは弱いのが逆に癖なくて地元層に支持されてる気がする
というか、永福町系はどの店食べても永福町より弱いし、
永福町の煮干し感を超えてはいけないという決まりがあるじゃないかと
結果として煮干しにしなかったホトトギスの躍進なのかもしれないが
293:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/20 02:46:44.52 9ibX0sxc0.net
4,5日くらい前に永福町行ったが不味かった
この2年位の間では一番香りが無くて不味かった
個人的にはまったくダメな時期が続いてたけど、やっぱりそのままのような気がする
ざんねんだ
しょっぱかったり、そうでなかったりのブレが酷いがそれ以前に出汁の濃くがないのはどうにもならない
294:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/20 02:50:46.81 MK21YvQHM.net
>>293
そういうの楽しいの？
295:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/20 03:07:29.97 aGJYrHOPd.net
>>290
良かった。
俺もこの1年位何となくそう感じていた。
たかだか5~6回しか行ってないけどね。
来月行きます。
296:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/20 16:08:24.57 guqhlbdb0.net
>>292
本気で言ってるの？
そんなルールがあるって。
297:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/20 17:43:57.57 JPBV3maRd.net
土曜 夕方 店外2人待ち
翁の孫が作ったので美味かった
スープが麺にしみてるのがここの特徴
店員が作ると味が落ちるかな
298:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/20 17:46:57.30 JPBV3maRd.net
煮干しの薫りは昔より目立たない
動物系を増やしているから
スープはフルボディー
これは翁の時代から
煮干し嗅ぎたいなら ライトボディーな梅ヶ丘の 勝やのほうがいい
299:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/20 17:51:38.77 JPBV3maRd.net
若干気になったのがカウンターの脂 他店よりマシだが
翁の時代は全く脂を感じなかった 老舗の客は敏感だから気を緩めないでほしい
300:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/21 01:19:52.71 ePJLPdl60.net
上北沢に出来た新店はめときインスパなのかな？
301:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/21 12:46:02.19 w3+WSwpRF.net
上北沢はな田、だし感と香りをブラッシュアップしたらいい店になる
302:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/21 15:45:53.44 nq2tH2WP0.net
4,5日くらい前に永福町行ったが不味かった
この2年位の間では一番香りが無くて不味かった
個人的にはまったくダメな時期が続いてたけど、やっぱりそのままのような気がする
ざんねんだ
しょっぱかったり、そうでなかったりのブレが酷いがそれ以前に出汁の濃くがないのはどうにもならない
303:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/21 15:55:27.04 jL0Wwhfv0.net
4,5日くらい前に永福町行ったが不味かった
この2年位の間では一番香りが無くて不味かった
個人的にはまったくダメな時期が続いてたけど、やっぱりそのままのような気がする
ざんねんだ
しょっぱかったり、そうでなかったりのブレが酷いがそれ以前に出汁の濃くがないのはどうにもならない
304:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/21 16:13:15.13 i5W/gflM0.net
ずっと前から不味いけどな
305:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/21 19:13:28.11 zwV2blbZa.net
>>294
ブレを楽しむのが通やろw
306:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/21 21:29:39.85 WUz78kyf0.net
保谷か一橋学園に行け
307:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/22 12:15:42.21 N8ObmY7Or.net
もうこの店はダメ 客は騙せない。
308:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/22 12:17:44.70 6p6RpqPD0.net
ネガキャンされると逆に行きたくなる不思議w
309:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/22 18:00:10.28 NsEmunBO0.net
5年ぶりくらいに永福町行ってみたが昼の11時半くらいでも満席じゃないのね、ビックリ
なんか前より固茹でになった？
美味いんだけど玉子付きで1200円近くはやっぱ高いなぁ
310:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/23 04:45:19.63 mkY9Oi3P0.net
比較対象が二郎じゃ高く感じる
1000円ラーメンは沢山ある
硬めと感じるのは老化で 柔いのが
好きになったからだよ
311:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/23 12:28:13.32 AIUmB2Ly0.net
スレタイを永福町じゃなく、永福系にすれば永福系全ての店を気兼ねなくレスできるんだが
312:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/23 17:29:47.83 27YvxHLe0.net
4,5日くらい前に永福町行ったが不味かった
この2年位の間では一番香りが無くて不味かった
個人的にはまったくダメな時期が続いてたけど、やっぱりそのままのような気がする
ざんねんだ
しょっぱかったり、そうでなかったりのブレが酷いがそれ以前に出汁の濃くがないのはどうにもならない
313:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/23 18:30:18.39 AzWMCS+qd.net
荒らし必死すぎて笑える
314:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/23 18:43:11.40 AIUmB2Ly0.net
他の永福系と比べたら、今でも本家が一番ダシが濃いと思うけどね
315:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/24 00:39:48.01 y4qIJ+byd.net
4,5日くらい前に永福町行ったが不味かった
この2年位の間では一番香りが無くて不味かった
個人的にはまったくダメな時期が続いてたけど、やっぱりそのままのような気がする
ざんねんだ
しょっぱかったり、そうでなかったりのブレが酷いがそれ以前に出汁の濃くがないのはどうにもならない
316:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/24 07:25:48.28 B+d0wcal0.net
>>315 社会への不満を永福町大勝軒にぶつけるのはやめろ
317:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/24 09:56:58.29 573CZHIxr.net
ストロングゼロ飲みながら食いたい
318:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/24 10:03:20.91 4DojLfLA0.net
>>317
持ち込んじゃえよ
何か言われたらウラーッって言えば良い
319:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/24 11:51:30.61 6hJcDCoUa.net
なにそれジェロニモ？
320:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/24 11:58:42.44 uJ9riOAk0.net
ジャングル黒べー？
321:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/24 12:08:02.62 yVs8XbfZd.net
上北沢はな田は飲める永福系として使えそう つけめんは東池袋風だった
322:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/24 12:17:54.21 OTB407q80.net
>>321
甘酸っぱいのかな？
323:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/24 18:55:09.84 0.net
ﾜｯﾁｮｲW 928c
中の人か狂信者？
324:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/25 05:23:41.73 PQgeGBwu0.net
翁が亡くなった後 孫と奥さんを中心とした
家族経営になったね
325:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/27 09:03:41.40 xwrBHEAM0.net
客が減ったのは社会の高齢化のせいだろうな。
団塊の世代、70前後だもんな。
きついだろうな。
326:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/28 03:28:45.67 xMW8Pzb9d.net
内部留保が大きいし 家族経営で人件費節約
出店攻勢で家賃も必要ないし 新興店とは大違い 安泰
やっぱりアンチは 新興店関係者の僻み
327:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/28 03:30:51.37 xMW8Pzb9d.net
実際
行ってみろ客は老若男女様々 老人だけではない
老舗は潰れない 悔しいか?
328:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/28 04:18:24.41 xMW8Pzb9d.net
消費税も上がるし これからしばらく借金しない消極経営すべき 肝心の味は置き去りで模倣 相変わらず積極投資をする バカ店主は今後苦しいだろうな
329:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/28 05:07:11.09 XiwI9eEV0.net
客が減ったのは社会の高齢化のせいだろうな。
団塊の世代、70前後だもんな。
きついだろうな。
330:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/28 09:38:36.06 kr6aQvMA0.net
>>329 頭腐ってるな
331:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/28 20:53:08.48 lPdfe+pl0.net
20時ごろ、通りかかったら、10人ぐらいならんでるやんけ。
平成の最後の締めで永福町大勝軒が選ばれているんだな。
332:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/28 21:26:16.54 vP/Tb+z60.net
前は店内でも並ばせてたのに最近客が少ないからそれをやめたのにそれでも外に並ばなくなったよな(笑)
333:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/29 23:40:58.88 lSnI+aQndNIKU.net
今日の夜は外並びはなかった
334:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/30 07:44:48.43 xLms3tiZ0.net
ｎ ｎ ｎ rｰ―､ __ｎ＿ __ｎ_oo ｎ __
} }| |{ { | ･ ･ | └ｰ‐､ヽ / r―┘ // __ / _ヽ
（＿＿l | ・ ・ | r―‐' ﾉ ヽ 'ー┐〈_ﾆ-､ヽ-'ノ
^O^o) いらっさぁぁーい いらっさぁぁーい
）
ﾉ/
（〈
}
ヽ
＼
ゝ ）
/ { |
| |_
{_ ＿__ゝ
335:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/30 21:39:23.24 0BYE.net
平成と共にさようなら～
336:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/30 21:52:35.01 xLms3tiZ0BYE.net
／￣￣￣)_
／ ／￣￣~ヽ ＼
( / ヽ )
V 二 | / 新しい元号は
.＿＿＿＿_(⌒ ヘ ヘ ⌒) 「令和」であります
||￣￣￣￣||＼| -・/ ・- /／
|| 馬 || ヽ (ヽ_ノ ) ノ
ﾄﾝ || ||二￣＼⌒ ／ヽ
(.ﾖ. 鹿 ..||､ | ﾚ只∨ ./
||＿＿＿＿E.)二二二二.ノ |
／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣＼
337:ラーメン大好き＠名無しさん
19/04/30 22:36:40.82 0BYE.net
／￣￣￣)_
／ ／￣￣~ヽ ＼
( / ヽ )
V 二 | / 新しい元号は
.＿＿＿＿_(⌒ ヘ ヘ ⌒) 「令和」であります
||￣￣￣￣||＼| -・/ ・- /／
|| 閉 || ヽ (ヽ_ノ ) ノ
ﾄﾝ || ||二￣＼⌒ ／ヽ
(.ﾖ. 店 ..||､ | ﾚ只∨ ./
||＿＿＿＿E.)二二二二.ノ |
／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣＼
338:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 05:04:04.18 /+eOSCTw00501.net
平成の食べおさめで初めて秋川に行ったけど、
自分の思ってる永福町系ではなかった。
令和の1日目の今日、リベンジ予定。
自分のおすすめは、河辺と川越。
339:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 10:59:33.34 ksQZ0iqsa0501.net
川越は接客がなあ
340:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 12:44:50.42 5TDjGAh6M0501.net
東岩槻今はどうなの？
代替わりして味落ちたけどそのあと立て直したの？
341:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 14:53:52.43 BEVs/zfv00501.net
>>339
お前みたいな、どーでもいいラオタの機嫌を取っても店に何の利益もない
接客がどーのこーのと言いたがる奴に限って、自分は汗臭いブサキモ
342:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 16:25:52.85 ksQZ0iqsa0501.net
>>341
以前、自分が先に到着してメニュー見てたら、カップルが自分抜かして券売機の前にいってウダウダ悩んでる
早く買わないかなあ、と思いつつ待ってたら先にどうぞとカップル
てか自分の方が先に到着したんだし、当然だろと譲って貰って？先に購入
けど店主は自分のを先に出さず、先にカップルのを作って出してんのな
自分は10分後くらいに出されたよ何も説明されず
お前はこんなことされて平気な訳？
343:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 16:39:55.72 BEVs/zfv00501.net
>>342
そっか…。悲しい過去があったんだな？悔しかったんだな？トラウマだったんだな？
うんうん。激しく同情するぞ
だが人生は暗いことばかりではない。明日を信じて頑張れ
344:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 16:45:40.04 8CdvE0jz00501.net
川越は接客ないに等しいけど
食券出してラーメン出てきて食ってご馳走さましてありがとうございました くらいは
普通におじいちゃんがやってくれる なんの不満もない
不満なのは朝ラーのかけラーメンが30-40限定なんだって
500円と大盛り分握りしめて狭山からバイク走らせて朝9時に行ったら食えないの
悔しくて大盛り普通の値段で食ったけど あれ時間でやってくれないかなぁ
345:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 16:48:36.50 8CdvE0jz00501.net
東モロの大海軒に行けるようになったから気に入ったんだけど
ワンタン麺 大盛り出来ませんがいっぱい食べたい俺には残念で仕方ない 物足りない
大盛りワンタン麺1050円を作って欲しいよ ワンタン諦めて大盛り中華そばにするしかない
保谷ならチャシューワンタン麺大盛り出来たと思うんだけど 違う系統ってわけじゃないよね
あ、味は美味しいです 入間大咲の修行した店だっけ？本家は味安定しとるね
346:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 17:02:34.87 ksQZ0iqsa0501.net
>>343
文章にしてみると大したことじゃないんだが軽くトラウマだ
おいおい先に到着したのは自分だぞ、抜かされたのは自分なんだが、と
未だにモヤモヤする
347:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 18:05:56.60 8CdvE0jz00501.net
>>346 いや、気にしなくていいんじゃないか？
爺さん一人でやってるラーメン屋だぜ？
348:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 18:43:01.31 BLxPpqtIM0501.net
>>345
2杯頼めば
349:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 19:13:37.44 BEVs/zfv00501.net
>>345
ワンタンがスープの中で泳げなくなるから大盛にしないらしいね
接客はいいけど、経営方針は頑固一徹だｗ
350:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 20:06:28.02 8CdvE0jz00501.net
>>345
冗談じゃなく今日 もう一杯しそうになった
でも950円ワンタン麺に850円中華そばは値段的に重かった
後今日は家族連れが一杯来てて席空けなきゃなーと思った
>>346
そういう理由があるのか… いや泳がなくていいので大盛りに…
351:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 20:06:54.51 8CdvE0jz00501.net
アンカ盛大に間違えた >>348-349
352:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 20:59:11.67 qoXAyer+00501.net
>>345
毛呂はそんに良かったか。
のりが半分の三角形で
チャーシューも小さいし
他の店に比べるとサービス決して良いとは言えない。
353:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 21:05:30.99 8CdvE0jz00501.net
>>352 保谷大勝軒で育ったから30-20年前のあそこが基準になってるんだけど
色々な永福系に入ってきた結果
スープがあっさりしすぎ あっさりというか薄い 麺が異常に柔らかい
なんか焦げ臭く年度が強い など色々ななんか違う に出会ってきたんだけど
モロの大会軒はボリューム という点以外では結構いい永福味だった 2回行って2回美味しかったよ
354:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 21:08:42.25 00501.net
教に永福町行ったが不味かった
この2年位の間では一番香りが無くて不味かった
個人的にはまったくダメな時期が続いてたけど、やっぱりそのままのような気がする
ざんねんだ
しょっぱかったり、そうでなかったりのブレが酷いがそれ以前に出汁の濃くがないのはどうにもならない
355:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 21:09:51.16 dq6m2TYo00501.net
ID:8CdvE0jz00501
356:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/01 22:43:09.06 /+eOSCTw00501.net
昭島、美味しかったです。
永福町系が大好きなのに、
いつもお腹がぐるぐるしがち。
でも行くのはやめられない。
357:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/02 03:21:58.59 0.net
永福町行ったが不味かった
この2年位の間では一番香りが無くて不味かった
個人的にはまったくダメな時期が続いてたけど、やっぱりそのままのような気がする
残念だ
しょっぱかったり、そうでなかったりのブレが酷いがそれ以前に出汁の濃くがないのはどうにもならない
358:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/02 03:36:16.70 Q0IRIWvR0.net
またお前か
359:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/02 07:43:32.46 FthQI+uE0.net
>>340
代替わりして大分たつね。
よく親父さんやお袋さんに罵声をかけてた時より大人になったと思うよ。
360:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/02 08:56:46.78 8o+MmIrvM.net
>>350
ワンタン麺じゃなくてワンタンだけと中華そばの2杯ってことだよ
361:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/02 17:09:34.30 ub+q8mv+0.net
上北沢 はな田 出身は東池袋だが つけ麺は東池袋風 ラーメンはカメリアラードの永福町系ビジュアルは目時風らしい
362:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/02 17:10:54.34 ub+q8mv+0.net
本日本店は店外20人待ち
363:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/02 20:05:04.17 Rdr7r65L0.net
ｎ ｎ ｎ rｰ―､ __ｎ＿ __ｎ_oo ｎ __
} }| |{ { | ･ ･ | └ｰ‐､ヽ / r―┘ // __ / _ヽ
（＿＿l | ・ ・ | r―‐' ﾉ ヽ 'ー┐〈_ﾆ-､ヽ-'ノ
^O^o) いらっさぁぁーい いらっさぁぁーい
）
ﾉ/
（〈
}
ヽ
＼
ゝ ）
/ { |
| |_
{_ ＿__ゝ
364:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/02 23:55:43.57 pI1cmvAYF.net
今日も外並び数人だよ
365:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/03 07:38:57.35 RXBOkk0Qp.net
愛せない輩はもう気づいてると思うけど、覚悟を決めて “愛せない” スレッドたてて群れたらいいんじゃない？ ここに居座っても、スルーされるばかりだよ。
366:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/03 10:31:23.98 zIK1qlEw0.net
何を言うとる
367:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/03 11:20:31.53 KfYcjUKp0.net
今日は20人
368:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/03 16:39:09.51 nTm1s6mm0.net
盛況で何より
369:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/03 20:10:09.60 0.net
5人いないのだが中の人か狂信者のブラフが酷いな
370:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/03 22:00:51.27 KfYcjUKp0.net
ここが廃れて喜ぶ人 恨みがある人
371:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 08:11:56.66 SRm1jUqJ0.net
修行中にクビになった人かね？
372:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 09:27:46.41 uxBRzEzS0.net
アンチが大勢居るのは判るのだがアンチになったきっかけとは？
大量に麺を掬ってがっついたので上顎の皮が剥がれた。痛くて以後食う気を喪失した。
便所を貸してくれないので失禁した。
同じ理由で途中で食うのをやめて会計して店を出た。金をドブに捨てた気分になった。
信者の立場で考えただけだからこの位しか思いつかないが、他にあるかい？
373:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 09:34:52.25 CBzPpO0qa.net
可愛さ余って憎さ百倍
ってやつかな
374:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 09:52:27.67 uxBRzEzS0.net
ある時までは信者だったと。
どこかで、これは俺の大勝軒じゃないと思ったのだね。
375:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 12:28:34.68 7WJ8oxx6F.net
アンチが多いのは人気店の証拠
廃れるとアンチすら寄り付かない
376:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 12:34:14.96 z4cyAqKod.net
ここの強烈アンチだった故JMは高給に惹かれて
入社試験を受けたが翁のお眼鏡に叶わず
以後 とら会で
翁の誹謗中傷を書きまくった
人形町大勝軒と間違えて 翁は従業員で元々の店主から乗ったと考えて 大崎も削除せず
377:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 14:29:18.92 Ivh6Z+hjF.net
ホトギスの店主は翁のもとで4年修業した
378:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 16:25:29.87 z4cyAqKod.net
無化調の吉祥寺の店主は翁のことを尊敬していると言っていた
379:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 17:16:37.68 dmvOuwur0.net
久々に大宮大勝軒に行ってきた
やっぱ美味いな
これ食うと今流行りの凝ったラーメンが馬鹿馬鹿しくなってくるわ
380:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 18:34:38.55 0.net
永福町行ったが不味かった
この2年位の間では一番香りが無くて不味かった
個人的にはまったくダメな時期が続いてたけど、やっぱりそのままのような気がする
残念だ
しょっぱかったり、そうでなかったりのブレが酷いがそれ以前に出汁の濃くがないのはどうにもならない
381:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 18:44:33.52 SRm1jUqJ0.net
そうか、じゃあ自分で確かめに行ってみようかな
382:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/04 19:08:31.06 dmvOuwur0.net
コクを「濃く」と誤変換するクズ、30代で人生終わらす気か？
調子こいてるとマジで人生終わらせるぞ、とりあえず裁判かな
>>293 >302 >303 >312 >315 >354 >357 >>380
383:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 03:16:48.20 6G0pJKTMd.net
基地外は裁判が好きだな
流行らない店だから必死のようだ
384:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 05:21:41.23 JzB5yJED00505.net
常連が定着してる店はあえて流行らす必要はない
必死なのはお前
385:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 08:50:31.24 4dpxRE6L00505.net
山岸氏 来るものは拒まず 1週間で暖簾分け
ラヲタに親切 人気者
草村氏 5回面接不合格 独立迄４、5年 不人気
ラヲタを無視 怨みを買う ネットで誹謗中傷される
386:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 09:00:26.66 max8d59q00505.net
やっぱりネガキャンしてるのは元弟子か
387:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 09:56:02.61 4dpxRE6L00505.net
世田谷区 派生店
ふくろう 店主精神疾患で閉店
月うさぎ 閉店
和正 店主は永福町で8年修業後 ふくろうに参画
夫婦の接客が好評 中華麺700円行列
かつや 梅ヶ丘大勝軒を継承 中華麺 700 円 夫婦 の接客が好評
なぜか店主に美人妻が多い
388:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 12:40:14.64 4CjgxnyO00505.net
アンチになるというか 永福系の大勝軒も
池袋系の大勝軒も 暖簾分けというか同系統にハズレが多いよね
すごく美味しいと感じた記憶と大きくかけ離れてるから次第に嫌になってくる
やたらしょっぱい 薄い 匂いとしょっぱさしか感じない 麺がやわやわ こくがない
そんな永福系ばっかだからそりゃ アンチ化もするよ 前提がはずれ覚悟だもの
美味しかった店ですら毎回スープの色違うし
389:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 13:14:41.91 wNXQw+HcM0505.net
たけえよるんや
390:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 16:32:05.90 z2L5tLYyd0505.net
本店はたまに胡椒みたいなスパイス系が多く入っている時があって、勘弁してくれと思った事があったが、注文時にスパイス系を入れないでくださいと言っても無理だろうな
391:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 16:49:22.96 6G0pJKTMd0505.net
ここ不味いね
392:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 18:52:24.51 wNXQw+HcM0505.net
ゴールデンウィーク並んでない
393:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 20:22:34.59 4CjgxnyO00505.net
店主がもうおじいちゃん過ぎて味が…
永福系後10年で店舗数1／3くらいになるんじゃなかろうか
394:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 23:32:43.91 souMTuuM0.net
そんなにかからんよ今にどんどん閉まっていくだろう
東池系しかり丸長系しかり永福町系も同じ道を辿るさ
後継出来たとして東池みたいに魔改造する輩が増えて本来の味がどっか行っちゃうよりいいと思う
395:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 00:22:25.60 r9yno5pCd.net
ほととぎすがいるから安泰よ
出身ってだけで、全く永福町系じゃないけど
396:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 01:46:57.33 inXJEL3V0.net
だからお前ら
一橋学園か保谷に行けって
どっちも4、50代やで
397:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 04:16:32.87 OSD45Zoi0.net
埼玉とか多摩は高齢化してるが 都心は
本店は 30代 梅ヶ丘は50位 和正も50位
しかも妻帯者 当分大丈夫
また5年持たないラヲタに梯子外された煮干し粉入れただけの 新興店主が僻んでる
ともかくここのアンチは 業界関係者がおおい
398:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 04:19:25.61 OSD45Zoi0.net
翁のもとで厳しい修行をつんだ店主の店は潰れにくい 一方東池系は一攫千金目的で修行が足りないのですぐ潰れる
399:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 05:34:14.95 3qWnO4rz0.net
>>390 麺の量、、茹で加減、味調整、油量、その他特殊な注文は一切ダメ
お願いしてみても「うちはやってませんすみません」の一点張りだった
400:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 08:58:57.10 89bJpR7y0.net
保谷は移転してからなんとなく味変わったというかなんか足が向かなくなった
401:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 09:42:18.84 OSD45Zoi0.net
出されたもん黙って食ってろ ラヲタうざい
嫌だったら 草むら行けば 麺かたやってくれる
402:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 09:52:09.14 fi8FCKBjM.net
>>390
味、標準でって言えばいいじゃん。
変な顔されるかもだけど。
そうされたら、この間スパイスの量が多かったって言ってやりゃいい。
403:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 12:22:10.05 p3uGP7FxM.net
>>401
出されたもの黙って食えってのもいいけど、
スレどころか食文化板全否定だな。
404:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 13:06:12.23 XP1MTtEv0.net
岩槻 ダメだなぁ。
405:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 13:42:52.06 pxi/2Xfn0.net
>>400 わかる 玄人ぶるわけじゃないけど駅前交番横の二階建て
改装前がベストで二階建てになってからの女将さん息子？二人三脚時代が良かったですよね
区画整理でパチ屋の前に異動になって露骨に行列見せるようになって
なんかお店のあったかさというか地元感 湯気感が薄れたなって思う
やっぱ交番横で若女将？が頻繁にお水を注ぎにきてくれた時代が良かった
やっぱり味も変わってスープ黒くないか…？ってなったし
406:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 13:47:16.90 pxi/2Xfn0.net
ラヲタは俺も嫌いだな というかラーメン写真に撮るやつ嫌いだわ
407:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 18:05:41.94 LWgSbsLR0.net
河辺は安定して美味いんじゃないかな？
408:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 18:29:53.70 X4acac8t0.net
やっぱ船橋の赤坂味一だな
409:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 18:43:55.18 t9HE91Oy0.net
赤坂一味？犯罪集団みたい
410:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 21:01:37.71 0.net
小負軒は不味いな
でろ麺に醤油のお湯割り
411:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/06 21:12:21.27 t9HE91Oy0.net
>>410
さすがに寒いよ～
412:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/07 00:06:45.55 29X+k06C0.net
>>405
そう
古い店構えとか雰囲気も味のうちってのはあるよね
仕方のない事なんだけど…耐用限度超えたり区画整理で改装や移転しなきゃならなくなる店はこれからも増えるんだろうな
413:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/11 09:59:36.05 JfyS+RAVd.net
初めて行ってみたけどもっとドロドロしてるのかと勝手に思ってたらそうじゃないんだな野菜がボリューミーで良かったけど酸味が最後飽きた
414:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/11 12:00:18.13 0.net
酢が入っているような酸味はいただけない
415:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/11 12:22:15.93 n1nDsBj5M.net
>>413
それ東池袋系や
416:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/11 14:27:35.53 wx78es9V0.net
しかもその東池すら間違えてるw
こうじグループがデフォになっちゃってるww
417:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/13 00:13:37.75 oOB0j0O90.net
永福系の店の味が毎回シャレにならん水準でブレるのは何とかならんのか
同じ店に3回行って同じ味に2回巡り会える確率極めて低いぞ
薄い… なんかコゲくせえ… キラキラした泡がすげえ浮いてる とか
418:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/13 06:44:57.64 eNk+6aIU0.net
仕込みのときスープを沸騰させるんだが沸騰させてる時間によって味が変わる。
沸騰時間が短いと味が薄いのにしょっぱいスープに。
長いと濃くがあるんだけど塩気が物足りない。
その中間を狙うか長めの方が良い。げんこつの乳化。背脂を細い粒子にすることによって水と脂がよく混ざり濃くのある脂っぽくないスープになるのにわかってない。
419:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/13 17:40:26.69 oOB0j0O90.net
>>418 それにしても何であそこまで毎回色も味も違うかねぇ
といってもここ20年くらいだよね
平成初期くらいまでの保谷大勝軒とか味安定してたし
女将後期の息子メインから狂い出した 他の大勝軒はジイちゃんが
平ザルで麺あげるのが技術とか言われ出してからコショウブッパしないと食えたもんじゃない店になった
高齢化と滅ぼしの三代目の影響なのかなー
420:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/13 22:22:12.79 d288iOjt0.net
値段高いけど美味しくない
421:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/13 22:27:15.51 eNk+6aIU0.net
諸行無常
422:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/14 01:20:15.07 0.net
永福系の店の味が毎回シャレにならん水準でブレるのは何とかならんのか
同じ店に3回行って同じ味に2回巡り会える確率極めて低いぞ
薄い… なんかコゲくせえ… キラキラした泡がすげえ浮いてる とか
423:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/14 07:10:41.58 7AYdCRdKx.net
俺が行ってる永福町系だと大宮がブレが少ない気がする。
424:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/14 16:22:28.89 xwaGvXjYd.net
日吉 稲田堤はあまりブレを感じたことが無い
425:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/14 18:31:27.59 TI0K7eV50.net
東川口もブレないぞ
悪い意味で
426:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/14 21:41:06.04 2EEbc7wo0.net
>>423
俺も大宮はぶれが少ないと思う。
427:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 18:57:45.69 tvrWBh2md.net
ぶれない不味さとか誰得かよ
428:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 21:35:33.13 7eYLPOa30.net
永福町系の支店はそう言うものだぞ
最悪は狭山ヶ丘だった
時点で東川口だな
429:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 21:40:31.83 uMy+ZYJK0.net
弘前軒は？
430:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 22:45:49.63 sGVy37lr0.net
狭山ヶ丘まずいんか…
431:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 22:53:12.60 /xTBzNxB0.net
田無に系列店が新規オープンしたのに全く話題になってないの悲しい
432:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 23:00:59.67 YQeOnEhs0.net
足立区綾瀬 製麺所 大勝軒は店主怪我で暫く休みと貼ってあった
店主って腕に墨入れてる兄ちゃんの事かな？
433:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 23:08:46.96 GVish/wi0.net
>>428
狭山ヶ丘はブレ以前の問題で基本がなってない。