18/05/13 20:13:08.00 utKfUvdxd.net
>>108
サンクス
115:ラーメン大好き＠名無しさん
18/05/13 20:37:36.29 DNvIvYcQ0.net
>>114
系列店の中では美味しい方だと思うが、本家と比べてはどうかな？
やはり、一段、上にあると思う。
素材に対するこだわりや質、手間暇のかけ方において現実問題としてかなわない部分が多いと思うよ。
ワンオペにしては、頑張っているけどね。
三鷹で続けるのは厳しかったんだろうか？
116:ラーメン大好き＠名無しさん
18/05/14 09:33:56.18 NBGwgso30.net
>>115
移転は物件の取り壊しのため。
具体的にはどういうところが味の差として出てるの？
117:ラーメン大好き＠名無しさん
18/05/14 13:47:50.77 Gl3/jQNza.net
>>115
三鷹のあの場所は元々そういう契約だったみたいよ
個人的には本家より三鷹の方が好みだが、使ってる素材は本家の方が全然良いって言ってはいた
118:ラーメン大好き＠名無しさん
18/05/14 23:49:40.34 /zZNH3Em0.net
>>116
ベースのスープの味の深み、コクといったところ。
119:ラーメン大好き＠名無しさん
18/05/15 05:29:28.41 LhCp5lXSM.net
三鷹は無化調
120:ラーメン大好き＠名無しさん
18/05/16 00:33:18.12 ls6dTNsDd.net
>>119
そうだったっけ。
俺は三鷹は移転前後一度ずつしか食ってないけど、永福町とは別物だという感覚。酒飲んだ後なら食べるかな～
めときの思い出と生きています。
121:ラーメン大好き＠名無しさん
18/05/17 04:54:04.38 uX/A8V+C0.net
草むらが目時に一番似ている
122:ラーメン大好き＠名無しさん
18/05/19 10:54:32.26 JiXQE7ff0.net
船橋の赤坂味一の方がうまいよね
123:ラーメン大好き＠名無しさん
18/05/29 08:50:38.67 W4P72GI20.net
不如帰新宿進出
124:ラーメン大好き＠名無しさん
18/05/30 20:59:11.65 02PBossu0.net
大宮初めて食べた。
三鷹しか知らなかったんだが、全然別物で驚いた。
どっちが本店に近いの？
125:ラーメン大好き＠名無しさん
18/05/30 21:14:37.49 pMWfn99Xa.net
大宮まで行ったんなら永福まで行って食べたら？
126:ラーメン大好き＠名無しさん
18/05/30 21:22:50.87 rFEjl9VO0.net
大宮も悪く無いがどうせなら毛呂山まで行けば良かったのに
俺のワースト3は本店がダントツで東川口、狭山ヶ丘
好きなのは毛呂山大海軒と保谷
保谷は移転前の方が美味かったな
127:ラーメン大好き＠名無しさん
18/05/30 21:33:18.43 02PBossu0.net
大宮は別件で行ったから寄れたんだ。
大宮まで大勝軒目的で行くには遠すぎてね。
毛呂山って初めて聞いたからどこにあるかも想像できないや。
上の方で本店は三鷹より全然美味いという書き込みがあったから、ワーストが本店ってのはちょっと意外。
少なくとも、三鷹と大宮は全然レベルが違って比べ物にならない。
それを考えると、本店がまずいってあり得るのか？ってのが疑問ではある。
128:ラーメン大好き＠名無しさん
18/05/30 21:51:44.07 rFEjl9VO0.net
>>127
ちなみに本店ワースト1の理由は味ではないよ
かと言って美味いわけでもないが
129:ラーメン大好き＠名無しさん
18/05/30 21:53:58.41 pMWfn99Xa.net
自分も本店は何度か通ったけど味の良さは良く分からんかった
自分も永福系という括りなら本店がワーストかも
130:ラーメン大好き＠名無しさん
18/05/30 23:00:36.93 02PBossu0.net
ってことは、本店と三鷹は結構別物？
（同じである必要は無くて、自分は美味しいものが食べたいだけ）
三鷹は当たりの部類ってことで良いのかな？
131:ラーメン大好き＠名無しさん
18/05/30 23:40:19.09 F9YuIdDO0.net
堅めが好きだから昭島が一番旨いかな
回転率優先して永福系の中では堅め
永福系はどこでも行列できるから
穴場では稲田堤は全く客がいなくて待ちなかった
入間にある大咲は煮干し薄いのに行列で最悪だった
132:ラーメン大好き＠名無しさん
18/05/31 01:00:52.05 gqMGRagl0.net
いまだに固めが好きとか言ってる味音痴いるのか…
133:ラーメン大好き＠名無しさん
18/05/31 09:40:55.17 MqhME5pMa.net
>>130
真面目に答えると味の好みは個人差が大きいんで三鷹が当たりかどうかも人に寄るとしか言えない
あなたが当たりだと思うんなら当たりなんじゃないか
134:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/01 07:08:24.61 Hm5y2R7Bd.net
本店は孫が麺茹でするようになって
若干硬めになった
135:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/01 12:33:35.78 8pIgoPRQa.net
>>133
じゃあこのスレいらないじゃん
136:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/01 13:01:40.10 CB+JYy750.net
>>134
歯がある奴が茹でるようになったとまあそう言うことだな
しても草村一家はアゴと歯が弱い
137:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/01 22:33:39.66 u8jzgpYF0.net
>>133
まぁ、そう言われてしまうとそうなんだけどさ。。
三鷹は技術レベル高いと思うのね。
永福系って、勝手なイメージだと結構修行厳しそうだから、本店も技術レベル高いのかなと思ってた訳さ。
そしたら、大宮は正直レベル低いし、本店もイマイチという人まで出てきたから何が本当なのかと思ってさ。
ここなら食べ比べてる人も多いから何か分かるかなと思ったんだけどな。
138:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/02 02:42:31.31 uYf0ra3f0.net
俺はやわ麺も含め本店好き。みなみに三鷹の大将に、なんで本店高いの？って聞いたら使ってる出汁の量と質が自分のとことは違うんだとさり
139:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/02 02:56:48.47 GQVf8d6wM.net
本店大好きな自分ですが、技術レベルは基本的には高いと思う。
ただ、ここ最近は、味・香りが今ひとつなんだよなあ。
草村翁がチェックできていないんじゃないかな。
現在の味ということでいえば、
本店よりも暖簾分けの方が美味しいと感じる人がけっこういても不思議ではないなあ。
140:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/02 08:03:41.61 a/WETjIr0.net
>>139
ボケてきたんだろ
141:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/04 04:25:44.50 l+Wieduh0.net
>>139
その仮説に一理あるとして
＞本店よりも暖簾分けの方が美味しいと感じる人がけっこういても不思議ではない
俺は地理的に日吉が一番行きやすいんだが、本店を上回ってる可能性あるかな？
それとも日吉へ行くくらいなら、まだ本店のほうがいい？
142:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/04 10:29:10.95 /Lu0jVC20.net
>>136
アホか。
あのぐらいの柔らかさが、昔の東京ラーメンのデフォだったんだよ。
多加水でモチモチした麺。
東池袋大勝軒や、支那そばやの麺も柔らかい。
今は馬鹿みたいに硬い麺の店が多すぎるわ
143:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/04 22:14:37.35 p+Bp0uwwM.net
>>141
すみません。
自分は日吉には行ったことがないからちょっとわからないですね。
144:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/05 02:08:17.27 FTtSIlQW0.net
>>142
おまえ永福町のすぐ溶けちゃう弱麺をヨソと一緒くたにするなよ
東池は別にやわ麺でも無いシッカリ腰があった
145:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/05 11:47:19.51 DRtX1vla0.net
スープとの相性だろ
永福のスープに東池の麺合わないし逆もそう
永福はスープメインでそれに合うようにあの麺であの柔さ
東池は麺食わせるのメインでスープが従
146:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/05 12:24:13.07 mjbOFKLW0.net
>>144
俺が知る限り、永福町の麺は「すぐ溶ける」という事実はない。
いい加減なこと言うんじゃねぇよ
そんなに酷い麺なら、クレームの声がネットに溢れていた筈だ
そもそも多加水麺は後でスープをあまり吸わないから、意外にコシが持続する。
むしろ低加水の固麺の方が後半でダレやすい
麺処ほん田の固麺も、開店初期の頃はダレやすかった。まあその後、研究してコシが持続する麺を開発したけど
147:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/05 19:13:21.21 6owtQtI8a.net
麺固めが旨いと思い込んでいる池沼ってまだいるんだな…
148:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/05 19:14:27.45 6owtQtI8a.net
>>144
そもそもお店が最も旨いと思って提供しているデフォ状態を
受け入れられないんだったら、他の店に行けばいいじゃん？
149:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/05 20:57:39.62 h4C9ed2T0.net
>>124
是非、岩槻店も食べてみてよ！
150:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/06 09:26:57.67 8hPYsMBU00606.net
大学時代は永福町の大勝軒側に住んでたから、
時々いったな。20年行ってないわ。
大学時代に麺の量が少しすくなくなった。
猫舌の私のとって、最初は熱くてな。
151:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/06 10:21:32.89 WeTaMJM200606.net
高千穂商科大学ですか？
明治や東大の可能性もあるが
152:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/06 16:31:44.47 /KRKaYEe00606.net
大宮大勝軒はいつも無難にまとめられてるな
強烈な特徴は無いけど、ラーメンってこんなもんだったよな？って感じで安心して食える
153:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/06 23:49:02.47 R7xvRsYn0.net
>>145
一緒くたにするなニワカ
どこから教えて欲しい？ある程度は勉強してからここに来い
154:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/06 23:50:11.47 R7xvRsYn0.net
>>146
お前らがブロイラーなだけだよw
155:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/07 03:37:33.00 yGrCfJiT0.net
ID:R7xvRsYn0
>>153-154
大丈夫か？ 誰も一緒くたにしてないし、145のレスを読む限りでは「永福と東池袋の個性の違い」を強調してるんで
一緒くたどころか「別物」だと主張してるレスじゃん。
「お前らがブロイラーなだけだよ」という言い草に至っては完全に意味不明
加水率とコシの話に対して、なんでブロイラーの話になるんだ？ｗ
お前まじ頭が危ねぇから病院行ってこい
会話が成立していない
156:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/07 22:45:01.30 0MGp4vdb0.net
>>155
会話の流れから意味を類推できない
比喩を理解できない
強い否定に過敏に反応する
なるほど発達障害の方でしたか
これは失礼
157:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/08 00:40:29.76 g91YTgxd0.net
>>156
鏡に向かって言ってんのか？
何が「会話」の流れだよ？ｗ
おめーは中身すっからかんの糞レスで、相手を罵倒しただけだろ
そんなもの手間暇かけて「類推」する価値もない。
意味が「正反対」の言葉を唐突にぶつけるのは「比喩」とは言わない。
個性の違いを強調したレスに「一緒くたにした」って難癖は、比喩じゃなくて、「俺バカです」という自己申告と同じ
てめぇの頭の悪さを反省するんだなｗ
158:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/08 00:50:55.61 g91YTgxd0.net
>>156
永福町の麺は「すぐ溶ける」という事実はない…という指摘と、多加水と低加水の違いを説明したレスに対して
「お前らがブロイラーなだけだよw」というピンボケな突っ込みすることが一体なぜ「比喩」に相当するのか？ 説明してもらおうかｗ
麺の特徴を説明しただけのレスに対して「お前らが」って一体なに？ｗ
麺の特徴と住民云々は関係ないだろ。
しかも「会話の流れ」って？ｗｗ お前がその流れをぶった切ったくせに、なに間抜けな言い訳してんだよ？ｗ
お前真性の統失だわｗ
159:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/08 09:21:51.55 pCHrPHh80.net
>>156
すべて君のこと
意味を類推できずにイミフな難癖を付けた奴>153-154
マジメにバカっぽいんで黙ってた方がいいと思うよ
160:ラーメン大好き＠名無しさん
18/06/08 19:11:12.05 GMEHSF3Ea.net
サルでもわかる発達障害の3連投ですね