16/03/22 11:32:01.60 RZuRBlMO.net
ラーメンに海苔ってどう思う？普通に考えて海藻と獣肉だろ。スープのベースとして相性が良いはずがないよね？
海苔はスープに浸るとどんどん味が染み出す。実際に海苔の近くのスープと遠いスープをレンゲで味比べてみると、近くのスープは味が濁っているのが解る。で、飲んでみるとやっぱ本来のスープのうまさを損ねてると思う。
川崎でも以前に比べればずいぶん海苔を入れるラーメン屋は減ったと思うけど、相変わらず家系は海苔をデフォトッピングしてる。海苔はラーメンに合わないと思うんだけどなぁ