22/06/18 10:39:55.98 ombY/pMJ.net
>>245
甘酢漬けが主流かな
こっちのスーパーでは 1kg 単位で売ってるか、
時々 500 g とか見かける
1 kg だと、酢 600 cc くらい
＞それ根が出てたから、またそれ植えればどんどん増えそう
そうすね、根付き・やや砂付き みたいな感じで売ってますよね。
たしかにそうやって ラッキョウ畑できるかも。
でも、鳥取産・鹿児島、茨城産多いのは、砂丘があるところで
育ちやすいからか。
で それを、外側のカサカサになってる皮だけむいて、さっと洗って
根と上の芽を切り落として、いったんざっと乾かして甘酢にいれるだけ。
（自分は芽をちょっと切るだけ。支障ないし もったいないから
いったんすこし乾かすのは、水分で酢がうすまらないように）
甘酢は、いろいろやりかたあると思うけど、
自分はいつも「すし酢」常備してて、それ使う
買ってもいいし、自分でつくってもいい
分量： 米酢…160 cc 砂糖…大さじ 4 塩…小さじ 2
クックパッドとか、やりかた書いてあるかも
自分は（職場か資源ごみ置き場かで）拾った「きょうの料理」のでやってます