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オリーブ油（一価不）でも脳梗塞、心臓病か・・・
（虚血性脳卒中と正の関連） 固まる油・動物脂＜＜＜魚油
◇ 血清脂肪酸と虚血性脳卒中
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多変量解析†において，全虚血性脳卒中のリスクと有意な正の関連を示
リノエライジン酸（トランス脂肪酸）: オッズ比1.38，99.9％信頼区間1.05-1.83
パルミチン酸（飽和脂肪酸）: 1.27，1.06-1.51
オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）: 1.20，1.01-1.43
有意な負の関連
DPA（n-3系多価不飽和脂肪酸）: 0.72，0.59-0.87
DHA（n-3系多価不飽和脂肪酸）: 0.72，0.59-0.87
アラキドン酸（n-6系多価不飽和脂肪酸）: 0.81，0.67-0.98