23/09/07 13:19:29.13 BdwCdx9+0.net
>>843
普段料理してるとそれなりに実践する事になるけど、「均一に火を入れる」は割と基本中の基本だよ
炒め物でも煮物でも同時に食材全部入れないし、火の通り具合が揃うように食材毎に切り方も変える
削りながら鍋に放り込む麺もそうだろうけど、仕上がりに影響しない範囲でのタイムラグは当然あるよ
23/09/07 13:19:29.13 BdwCdx9+0.net
>>843
普段料理してるとそれなりに実践する事になるけど、「均一に火を入れる」は割と基本中の基本だよ
炒め物でも煮物でも同時に食材全部入れないし、火の通り具合が揃うように食材毎に切り方も変える
削りながら鍋に放り込む麺もそうだろうけど、仕上がりに影響しない範囲でのタイムラグは当然あるよ