22/09/17 15:54:51.00 .net
三浦瑠麗 Lully MIURA
@lullymiura
秋はお蕎麦。
蕎麦は秋の季語でもないし新そばが出る時期でもない。
どうせ長野に行く途中でたまたま食ってそれっぽいこと呟いたんだろうなあと微笑ましく見ていたら、やはり的確な突っ込みが入っていて笑った。
NABEZO
@takewtnb
三浦氏が何をもって9月に「秋はお蕎麦」とツイートしてるのかよく解りませんが、一般的に9月に使われる蕎麦粉は去年収穫したのを低温保存したモノか、熟成したモノか、南半球からの輸入モノか、8月に収穫した夏新蕎麦です。
蕎麦は最高気温が25度で１日の気温差が10度くらいで良い育成が得られます。
NABEZO
@takewtnb
だから、日本では8月終わりから種を撒き、10月に収穫、乾燥し11月に提供されるものが多いです。これを秋新そばと言い、一般的に新そばというとこちらが認識されてるようです。
なので、9月に「秋はお蕎麦」というのに違和感を感じる人もいます。
さて、三浦氏はどのそばを食べたつもりなんでしょうね。