20/10/19 14:26:02.28 iNnLNBpva.net
>>634
寿司の巻物は断面が真ん丸、四角っぽいのと2通りあって
これは、ネギトロや納豆など、ギュッと押せない（断面が綺麗じゃなくなる）
やわらかいものは真ん丸
シッカリ押せる鉄火などは断面が四角となるのね
で普通は1本を6つに切って断面を見せるように並べる
（断面が丸いと4つや6つに切って断面見せないとこもある）
断面を見せるように立てるとネタから水分や汁気が出ちゃうもの
干瓢や納豆なんかね、そういうのは4つ切りで寝かしておく