23/07/09 21:44:56.35 gk8wRPic.net
ヌカ床から出したキュウリ切ってプラスティック箱に入れて冷蔵庫に入れて
一日後、うんいい味になってる。同じく大根もナスも。冷蔵庫で醗酵が進んだのだ。
白菜漬け失敗した。見るとぬるぬるに溶けた部分がある。多分暖かいところに
に置いておいたので腐ったのか。水抜きは一日で、ザーと出たらその水捨てて
鰹節昆布唐辛子を入れて又重石で押すべし。後暗い冷たいところにおいて置く。
23/07/09 21:44:56.35 gk8wRPic.net
ヌカ床から出したキュウリ切ってプラスティック箱に入れて冷蔵庫に入れて
一日後、うんいい味になってる。同じく大根もナスも。冷蔵庫で醗酵が進んだのだ。
白菜漬け失敗した。見るとぬるぬるに溶けた部分がある。多分暖かいところに
に置いておいたので腐ったのか。水抜きは一日で、ザーと出たらその水捨てて
鰹節昆布唐辛子を入れて又重石で押すべし。後暗い冷たいところにおいて置く。