12/10/27 12:10:23.97 oBdaEvHA
>>951
昔バイトしてたけど、
その場で食べるサラダバーとかには保存料かけたりする経営者はいないよ。
だからガストなんかのサラダバーがへんな味しないのはわかる。保存料は
もちかえっていつ食べるか分からないようなものにかけるんだよ。
コンビニ弁当みたいに、作る場所と売る場所、消費者が食べる場所、が
すべて異なって作り終えてから食べるまでに時間のかかるものは、必然的に
保存料が増えるんだよ。食中毒なんて出したら、信用にかかわるからどうしても、多めになっちまうんだ。
どういうわけか、保存料が多くても文句言われることはあまりないから。
味付けや色合いをよくするための添加物は、これとはまた別の話だけど。