12/11/07 01:29:11.76 W0k+XwTv0
>>544
いや13年前うんぬん言ったのは自分も含めて旧鉄人に思い入れが強い人が多いだろうから
今のままでやっても昔の方が良かったってなるだけだと思ったから
あと単純にミシュランで星持ってる料理人がどんなねらいで海老風味のバターで
作ったクレープ（？）にフルーツとドンパッチときな粉合わせたのか知りたかった
あと松茸の件でもなんか審査員の言葉が絶対みたいな空気もなんかな～と思った
もっと対等にこういうねらいっだったんです、みたいになった方が良かったような気がした
とにかく審査員と料理人にもう一歩つっこんだやり取りをして欲しい