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【美食アカデミー主宰】
・キッチンスタジアムを作った動機は「とにかく自分が旨いものを
食いたい。古今の名人のような天才料理人に会いたい」という個人的な欲求。
・料理は技術、芸術であって、愛情とか関係ない。
・遊びには手を抜かない。バーベキューに象連れてくとか。
要するに「個人の暇つぶしと欲望のために数多の料理人を闘技場で
意地と誇をかけて戦わせ、その人非人とも言える所業をニヤニヤ
笑いながら見下ろしてる」ような、ちょっとイっちゃってる人物」。
【アイアンシェフ審議委員会主宰】
・「安くて手軽なファストフードがもてはやされる日本の食文化に一石を投じ、同時に
そういった風潮に埋もれた優れた料理人を発掘する」という高邁な目的がある。
・「アイアンシェフ」は審議委員の意見を聞いて合議制できめる。
一般から公募までしちゃう。
・料理の試食しない。あまり食に興味がない？
こんなぬるいキャラは鹿賀丈史にはあわん。