14/05/19 22:30:41.43 gEMGXhdB
>>88
ありがとうございます
よく洗った甘夏４つをT型のピーラーで薄く剥いて500mlのスピリタスに漬ける
７日後に500mlの水と450gの果糖で作ったシロップで割りました
98:呑んべぇさん
14/05/20 01:14:14.40 Sfi9Vybv
はやく梅酒作ってみたい。
いまだにネットで注文した梅連絡来ず。
とりあえず、増税前に確保した酒は半分ぐらい飲んだので買い足しが前提状態・・・・・。(ウイスキー）
99:呑んべぇさん
14/05/20 02:16:15.20 Fp/V7Z7y
>>95
コーヒー酒は鉄板で美味いが果実酒の季節miniで作るのには向いてない
miniは220mlなので使うコーヒー豆は10～20g程度
一般的なスーパーやコーヒー店で取り扱うコーヒー豆は200g以上
量り売りしてくれる専門店もあるがあまり少量だと嫌がられる
コーヒー酒はアルコール度数が高く長期保管できるので、作るなら最低1800ml以上で考えよう
ちなみに我が家の消費量だと1800mlじゃ二ヶ月保たない
100:呑んべぇさん
14/05/20 03:04:41.74 /dJfcoQ+
>>99
コーヒーは飲む用に豆常備してるから大丈夫！
でもさんきゅーな
101:呑んべぇさん
14/05/20 08:34:34.38 nFe9lYCc
>>96
ホワイトリカー
102:89
14/05/20 10:40:01.04 2F/z+Kf1
レスくれた人サンクスです。
香りが強そうなものが手に入ったら単体でやってみよう
103:88
14/05/20 11:24:37.27 IKfdYQmE
>>97
レシピは悪くないと思う。苦味の可能性の高い順に書いていくと、
0)冷凍せずに常温または冷蔵で飲んでいる。(友人に上げると今までで一番多い)出来ればグラスも凍らす。
1)使った甘夏の皮がチェッロに向いていなかった。(たまたま苦味が出る個体だった)
2)皮の量が少なかった。(大きさに依るが6個くらい必要だったかも)
3)使った果糖のクオリティがイマイチだった。(俺はグラニュ糖で造る)
4)まだ酸味が抜けてないためきつく感じている。(砂糖投入後の数週間で味が落ち着くことも多い)
くらいかな。甘夏なら4～7日くらいで漬け込みは良いと思う。
俺なら500mlのお湯に300gのグラニュ糖を投入して撹拌、温度が下がったら混ぜる。
その後数日は冷凍庫で熟成、というレシピで造る。
104:呑んべぇさん
14/05/20 16:23:53.64 ABBeQ8By
近くで古城が出回り始めた！
まだ高いしLサイズだから買うのは先だけど待ちきれないー
105:呑んべぇさん
14/05/20 23:30:25.76 Gk9CkBXz
古城梅こっちにも来てるな。
去年漬けたヤマモモ酒は微妙・・・なんだか薬臭いのは失敗なのかな？？
106:呑んべぇさん
14/05/21 16:27:32.24 8XfVxSzq
庭の梅の苗木についた実も使って先週漬けたよ
飲むの楽しみ♪
107:呑んべぇさん
14/05/21 18:25:22.79 z9CM48hi
古城大玉出てた＠大阪
でも1㌔1280円(税込)だったからもう少し待とうと思う。
108:呑んべぇさん
14/05/21 19:19:42.77 1RF+Rb0h
初めて梅酒作ってみようと思うんだけど、みんな青梅はスーパーとか八百屋で買ってるの？
ネットで注文するか迷う…。
109:呑んべぇさん
14/05/21 20:21:14.31 nRLUD3N8
>>108
スーパーか八百屋できちんと現物を見て買いなさい
ネットはハズレが多い
110:呑んべぇさん
14/05/21 21:12:49.54 ONb8/nIj
ネットで毎年買うけどハズレなんか一度もないわ
111:呑んべぇさん
14/05/21 23:06:02.87 Hns22fee
初めて梅酒作るのだが
品種選びがしやすいのでネットで買う事にした。
112:呑んべぇさん
14/05/21 23:12:35.25 vFL/Phc2
>>103
ありがとうございます
今のを消費したらもう一度挑戦するつもりなので参考にさせてもらいます
113:88
14/05/22 08:06:57.90 xWcbWoQ6
>112
時間がたっても苦くて飲めないようなら、牛乳で割るとイケるかも。
チェッロを色々作ってきたけど、やはりレモンが最強であると思う。
クレマにしてもレモンは最高だ。
次点は、ニューサマー(日向夏、子夏等)、その次に柚子かな。
国産レモンがない季節はニュージーランドのノーワックスレモンを輸入している
業者とかあるので、通年リモンチェッロを造ることが可能になった。
かき氷にクレマディリモンチェッロをかけて、大人の練乳レモンとして楽しめる。
114:呑んべぇさん
14/05/22 15:25:55.93 sLzKujQg
国産新ニンニクが1ネット500円だったのでゲット。ニンニク酒に・・・。
梅酒とブレンドでちょーウマ～。
115:呑んべぇさん
14/05/22 17:23:51.64 O0tDISkd
セラーメイトの瓶を買ったんだけど、結構漏れるみたいね。
赤い蓋のにすればよかったかな。
116:呑んべぇさん
14/05/22 20:52:59.10 FVehnvEr
去年初めてブラックニッカ梅酒を漬けて1年経ち初開封。
試飲してみたら程良い酸味が利いて美味かった。
今年もホワイトリカーや麦焼酎の梅酒等と一緒に作ろうかと。
117:呑んべぇさん
14/05/22 22:56:53.34 cfRJN6Iu
>>115
パッキン二重にすれば漏れない。