12/12/26 23:03:56.05
>>807
ずっと静まり返っていたから不安だったが10日待てば起きたよ、
気が付いたのが10日だったからもっと早いかもしれん
809:呑んべぇさん
12/12/27 00:26:17.04
オレンジジュースってアップルよりも激しく発酵するね
810:呑んべぇさん
12/12/27 00:32:11.00
>>809
美味しいのできると良いね
811:呑んべぇさん
12/12/27 01:00:50.55
>>808
10日は過ぎてるけど腐ってるわけでもないからもうちょっと様子見る
812:呑んべぇさん
12/12/27 15:51:17.64
ビエ～ン
上白糖入れたら酵母の勢いが無くなっちゃって10日経っても
甘ったるいままだよ。量りできっちり計量して入れたから濃度的には大丈夫だとは思うんだけど
ちなみに仮定として、元々の1Lのジュースの糖度が12%、補糖120g。この程度の糖度なら
パン用のイーストは活動できるらしいけど、どの位の糖度まで活動できるもんなんでしょか。
しかし、砂糖120gって結構な量・・・茶碗一杯分。
813:呑んべぇさん
12/12/27 15:52:42.85
ジュース足してみろ。相対的に糖度が下がるから酵母が生きてりゃ復活する。
814:呑んべぇさん
12/12/27 15:55:41.75
>>813
糖度12%のジュース1Lに対して、120gの補糖は多すぎでしょか？
815:呑んべぇさん
12/12/27 16:15:02.28
別段多過ぎる気はしないけどな。
振り混ぜて暖かい所に置いてみたら？
816:呑んべぇさん
12/12/27 16:20:39.12
振ってみます
ブドウ糖じゃなきゃダメなのかな・・・
817:呑んべぇさん
12/12/27 16:25:01.77
一気に入れるのはあまりお勧めできないと思う。
おいらは120グラムなら30グラムを、この時期だったら4日おきに4回とかにわけて、急激に糖度が上がらないようにしてる。
818:呑んべぇさん
12/12/27 16:25:04.62
追加でエビオスも入れてみよう（提案）
819:呑んべぇさん
12/12/27 16:28:26.93
エビオスは酵母の屍骸。入れても精液が濃くなるくらいだな。
820:呑んべぇさん
12/12/27 16:49:29.00
ワイン用のイーストで仕込めばいい
値段もそんなに高くないし対アルコール度数も高いし発酵温度範囲も広い
URLﾘﾝｸ(www8.atwiki.jp)
URLﾘﾝｸ(advanced-brewing.com)
821:呑んべぇさん
12/12/27 17:47:05.59
業者必死だな
822:呑んべぇさん
12/12/27 18:04:52.90
>>812
ビタミンが足りない
823:呑んべぇさん
12/12/27 18:56:35.95
>>817
気にはなってたんですが、やはり分割の方が良いんでしょか
>>818>>819
エビオスは調べたみたところ、殺菌してあるビール酵母のようですが
栄養という意味で効果あるんでしょうか・・・
>>820
紹介して頂いたサイトとても参考になりました
酵母には糖分だけじゃなく様々な栄養も必要みないですね
パン用酵母卒業してみようかとも思いました
>>822
酵母にはリン酸アンモニウム、酸性リン酸石灰などの養分が必要みたいで
糖分だけでは発酵しないみたいですね
824:呑んべぇさん
12/12/27 19:36:57.01
全粒粉をスプーン一杯
825:呑んべぇさん
12/12/27 20:51:47.89
栄養たっぷりの納豆もスプーン一杯
826:呑んべぇさん
12/12/27 21:00:56.05
桃100%ワイン酵母試飲
桃と強炭酸は微妙かもｗ
827:呑んべぇさん
12/12/28 13:17:22.81
>>826
業者のステマか？
桃果汁100% と言うこと？
それとも、桃由来のワイン酵母？
どちらにしても、美味くは無いな。
桃なんて酸もタンニンも無く砂糖水に近い。
梨の様に蒸留してブランデーにしなけりゃ価値は無し。
828:呑んべぇさん
12/12/28 13:18:28.98
>>827ほど読解力のないバカが生きていける世の中なのかｗ