12/09/10 17:18:00.37
>>811
今調べたら売ってるね～ハンズにはちょくちょく行くから今度買ってくるよ。
この酒も単純なようでけっこう奥が深そうだからはまるね～
815:呑んべぇさん
12/09/10 17:26:39.25
みんなアルコール度数計ってる？どれくらい発酵が進んだが知りたいんだけど。
まえアマゾンで棒状の温度計みたいなアルコール度数計が２０００円くらいで売ってたな～
816:呑んべぇさん
12/09/10 20:52:49.78
>>809
刻んで混ぜて、煮詰めたものを漉して使おうと思ってる
香り付けのハーブを入れるなら酵母を入れる時にしたいかな
817:呑んべぇさん
12/09/10 21:41:01.11
>>816
酵母入れなくても発酵しそうな…
818:呑んべぇさん
12/09/10 22:05:25.45
>>812
オンラインショップでおk
819:呑んべぇさん
12/09/10 22:51:01.51
>>810
りんごでもぶどうでも瓶の中に砂糖水と入れとけば自然に酵母が培養される。
さらに、醸造の際にできた澱も集めてを冷蔵庫で飼育。
わざわざイーストなんて買った事無いね。
820:呑んべぇさん
12/09/10 23:07:12.62
貧乏自慢か
821:呑んべぇさん
12/09/10 23:23:59.77
家で一本作るのに市販のイーストなんていらんよ
業者じゃあるまいしw
822:呑んべぇさん
12/09/10 23:52:13.75
実際市販のイースト買うと余りまくってもったいないし
>>819みたいなやり方もありかもしれん
823:呑んべぇさん
12/09/10 23:53:47.53
貧乏自慢としか取れない奴の技術と脳の貧困さよ
824:呑んべぇさん
12/09/10 23:57:23.99
つか発酵中の物や澱をタネにして次のを始めれば、ってのが散々既出だと思うんだが
825:呑んべぇさん
12/09/11 00:03:23.33
そうだけどじゃあ一番最初のはどうすればいいの？って話じゃね？
826:呑んべぇさん
12/09/11 00:41:03.35
酵母食品なんてのがあるから体にはよさそうだし、澱は溶かして毎回飲み干してるな
一応ドライイーストでも暖かい砂糖水で予備発酵させればパン臭収まるらしいよ
827:呑んべぇさん
12/09/11 00:57:41.53
パン臭ってか、ぬか漬けのぬかのようなニオイがしない？
828:呑んべぇさん
12/09/11 06:27:54.86
たしかにドライイーストを水にとかした直後はそんな臭いに感じるかな
何でなんだろ？
いろんな要素があってあの臭いなんだろうけど、ぬか床も菌のパラダイスだよね
829:呑んべぇさん
12/09/11 08:50:37.94
貧乏は恥ずかしいことじゃないよ
ドンマイ
830:呑んべぇさん
12/09/11 10:03:51.46
デラウェアは収穫シーズンが限られているので、
今度からは干しブドウでやってみようと思います。
注意点は、オイルコーティングされていないもの
（原材料に植物油が入っていないもの）
だそうです。
これなら年中手軽に行けそうです。
今作成中は、
発酵したデラウェア
＋アップルジュースに糖度20パーセントぐらいになるよう補糖したもの１リットル
＋生姜すりおろしたもの大さじ１
３日放置したけど、ちょっと生姜の苦み？が出てきたので、さらに砂糖
追加しようと思っています。
ほんとはシナモンも入れたかった。
831:呑んべぇさん
12/09/11 11:02:47.47
昔小動物買ってた時にオイルを使ってない干しぶどうを探してたけど中々無いよね。
諦めた時に100均で見付けた時は嬉しかったわ
832:呑んべぇさん
12/09/11 11:14:51.07
>>831 今は楽天でも普通に買えるよ。
833:呑んべぇさん
12/09/12 06:57:12.62
瓶や器具の消毒になのつかってる？
834:呑んべぇさん
12/09/12 07:39:45.71
5L2000円の食品添加物としても使えるアルコール