11/12/29 22:37:32.60
>>427
蒸留に使うのは石炭だろw もっと前の段階だよ。
発芽したての麦の「芽」な、これが持ってる酵素を利用して材料を発酵させるんだが、
芽が育ち過ぎると使えなくなるので、熱で乾燥させて成長を止めるわけだ。
このとき焚いたピート(泥炭)によって焦げ臭い香りがつく。
11/12/29 22:37:32.60
>>427
蒸留に使うのは石炭だろw もっと前の段階だよ。
発芽したての麦の「芽」な、これが持ってる酵素を利用して材料を発酵させるんだが、
芽が育ち過ぎると使えなくなるので、熱で乾燥させて成長を止めるわけだ。
このとき焚いたピート(泥炭)によって焦げ臭い香りがつく。