12/01/01 11:27:22.44
あけましておめでとうございます。
今年もがんばろう。
145:呑んべぇさん
12/01/04 13:02:50.62
>>111
そう思う？
146:呑んべぇさん
12/01/22 16:45:57.75
>>2
やってみなけりゃわからんち
147:呑んべぇさん
12/03/10 11:02:07.88
つらいぞ
148:呑んべぇさん
12/03/11 14:03:24.48
★
デュードは今日も客が来ないね。
冷凍ソーセージ食ってハラ壊した客が怒って２ｃｈに書き込み入れたからかな？
￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣ ∧ ∧
ﾊ,,ﾊ / ｀ー一′丶
. .<｀∀´> ／ : : :: :: :::::ヽ
. ▼ >､/⌒ヽ | 内田: : :: :: :::::::::l
─‐⊥‐ッ'-‐y' / i＿ ヽ、 : : :: :: :::::::/
｀⌒ー′ | |::| ）ﾞ ..::::〃:ｨ´
＼ | |::| /" '' : : ::⌒ヽ
__＿_ ＼=::|. i コルヴェット: ::::|＿__
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149:呑んべぇさん
12/03/16 00:49:41.89
続けろよ！
150:呑んべぇさん
12/03/20 22:09:38.28
正直に元バー屋の意見として戦後から初めてバーと名乗り始めたトリスバー時代からさかノボッテ
最盛期は短かったといえる。
流行るのだが人間一人が勤め上げる期間、その状態が継続した例がないのだ。
景気が最高だった８０年代においてもクラブやデｘスコなどが主流であり、
ＢＡＲはそのオコボレや一部の愛好家で成り立っていた感が強い。
潤っているときは勢いにつられて水商売も活気付くもの、実際の立位置は沼。何故に浮いていられるのか根拠がない。
酒場として提供できる最低金額をコストを削減して提供すれば店の品格を問われるし
敷居を高めるごとく値段上げれば客足は遠のく。
しかしＢＡＲで正常範囲内の値段差異で拒まれているようでは所詮は成り立たたず
結果、量販の居酒屋以下の客単価になっているのが現状。
おかしなもので、ほぼ同じの飲み物であって値段も僅かの違いなのに居酒屋の客はガンガンおかわりするのに
ＢＡＲではジリジリ、同じ人間が客でもそういった現象が起きている。
行儀もあるが値段など分っていても変に高いという先入観と独特の場、雰囲気がそうさせているみたいだ。
151:呑んべぇさん
12/03/21 18:48:59.15
雰囲気がそうさせたか分らないが居酒屋に負けたのが納得いかないのかな？
152:呑んべぇさん
13/03/16 21:14:32.14
チンチン出せよオラァッ
153:呑んべぇさん
13/03/17 19:39:51.59
不況だろうが健康ブームだろうが戦争になろうがバーで酒を飲む人は飲む
酒飲みの人口こそリピーターを確保できる質の良いバーが求められるわけで、高くてもそれだけの金額を払う価値のあるバーにすればいい
質の良いバーがどんなものかって人それぞれだけど、少なくとも雰囲気、清潔感、お酒のバリエーション、
バーテンダーの技術・サービス。そしてそれに見合った値段
たとえ一杯500円で飲めても、まともな掃除もしてなくて、バーテンダーの酒の知識も中途半端で、カクテルもまずくて、
客もうるさくて行儀が悪いもんだったらいつまでも続かんだろうさ
154:呑んべぇさん
13/03/17 23:47:44.12
たまにはショットバーで飲むのもええもんやな。
155:呑んべぇさん
13/03/18 04:32:08.67
ウチの店が入ってる雑居ビルのスナック仕様の空き部屋が
店子が入らないから値段交渉後価格７万円にまで下げてた。
ウチの管理会社は礼金１ヶ月分、保証金１ヵ月、当月家賃１ヵ月で借りられるから
21万で不動産おさえる事が出来る。
（改装するなら保証金5ヶ月）
冷蔵庫やらサーバーやらグラスは酒屋とメーカーに言えばほとんど揃う
店内音楽は有線だと高いから自分でアンプとスピーカー買って
レコードでもＣＤでもＨＤＤでも好きなもの流した方がいいだろうな
と、言うわけで理論上30万で開店させることは可能。
（本当は100万はないときついけど）
156:呑んべぇさん
13/03/18 04:39:43.38
固定費
・家賃 7万
・共益費 15000円
・電気代 平均2万
・ガス代 2000円
・水道代 共益費に含まれている
・電話代 3600円～4000円
・おしぼり 5500～7000円
流動費
・酒代
・食材
・氷
・ミネラルウォーター（結構予想以上にかかる）
・人件費
・営業費
・宣伝費
・交際費
157:呑んべぇさん
13/03/18 08:08:03.96
>>153
実際その通りだと思う
ストイックにそして謙虚に努力を続けるバーテンダーのいるバーで飲む1000円のカクテルと
技術も知識も足りないのに努力しないバーテンダーのいるバーで飲む500円のカクテルなら
迷わず1000円のほうを選ぶ
158:呑んべぇさん
13/03/20 17:05:35.56
>>157
このスレにいるような濃いというか酒通のような人ならそうかもしれないけど、
世間一般の人は500円に流れるでしょ。
159:呑んべぇさん
13/03/20 19:02:14.88
>>158
それでいいんじゃない？
良いバーにはそれがわかる人だけ来ればいいと思うよ
160:呑んべぇさん
13/03/22 06:27:55.84
「わかる人だけでいい」みたいなこだわりを持ってやっても、
69みたいなことになりそうな気がしてならない(^^;
161:呑んべぇさん
13/03/22 18:47:28.46
URLﾘﾝｸ(www.accessjournal.jp)
バター犬 六反田（イクスピアリにあるトルセドールの元バーテン）の罪
名誉毀損罪
強要罪
逮捕罪
窃盗罪
労働基準法第２４条違反
労働基準法第８９条違反
村意識の固まりのベタベタグチュグチュダラダラ基地外骸骨腰抜け野郎ｗｗｗｗｗｗ
/＼＿＿_／ヽ ヽ
／ ::::::::::::::::＼ つ
. | ,,-‐‐ ‐‐-､ .:::| わ
| ､_(o)_,: _(o)_, :::|ぁぁ
. | ::< .::|あぁ
＼ /( [三] )ヽ ::／ああ
／｀ー‐--‐‐―´＼ぁあ
べたたんだぐじゅお
162:呑んべぇさん
13/08/03 08:52:58.86
漫画バーテンダー見てる？
163:呑んべぇさん
14/01/18 16:55:25.93
見てるよ。
あれのシリーズ？でソムリエってのもあるなw
164:呑んべぇさん
14/01/24 19:44:08.10
マンション大家や土地持ちなら趣味でやればいいんじゃね？