自家醸造総合しらんがな(´･ω･｀)【猿酒11】at SAKE自家醸造総合しらんがな(´･ω･｀)【猿酒11】 - 暇つぶし2ch■コピペモード□スレを通常表示□オプションモード□このｽﾚｯﾄﾞのURL■項目テキスト309:呑んべぇさん 12/02/04 09:46:37.90 >>294 無機塩類(ミネラル)が無いと遅い。 だから、甘酒には塩が入る。 310:呑んべぇさん 12/02/04 22:56:35.51 塩類って、食塩（塩化ナトリウム）でもいいわけ？ なんか殺菌されそうなイメージがあるけど、 微量ならあったほうがいいのか。 311:呑んべぇさん 12/02/05 08:08:37.51 燐酸アムモニウム、酸性燐酸石灰、塩化加里、硫酸苦土 古参本より 312:呑んべぇさん 12/02/05 09:04:57.78 >>310 但し、有名酒処(産地)は軟水が多い。 従って、ミネラルが多いと日本酒の味は、薄くなる。 硬水が好まれるワインとは大違い。 313:呑んべぇさん 12/02/05 20:53:04.16 っていうか日本は軟水が多いってだけだろ 鉄分以外のミネラルはOK 灘の宮水は硬水だがいい酒を造れると水として昔から有名 314:呑んべぇさん 12/02/15 23:58:19.71 ボストーク湖は嫌気性醗酵が進んで 全部アルコールになってるんじゃ？ 315:呑んべぇさん 12/03/15 22:41:02.10 ≡≡≡∧,,∧≡≡(⌒),,(⌒) ≡≡ (ﾉ´･ω･)ﾉ≡(ﾉ´･ω･)ﾉ http://kilauea.bbspink.com/test/read.cgi/cherryboy/1146096265/203 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch