14/02/08 20:07:18.68 T/Sztmj0
知り合いのラーメン屋が言ってたが
回転率を上げる為に少し冷めたスープを出すらしい
スープを熱々にするとスープ管理が大変だし回転率も下がって儲からないらしいよ
本場のアンカケラーメンはフウフウしながら食うのに
フウフウ出来ないラーメン多すぎるよな
アンカケは個人差があるので
>>753
あんたは出入り禁止（ｹﾗ
14/02/08 20:07:18.68 T/Sztmj0
知り合いのラーメン屋が言ってたが
回転率を上げる為に少し冷めたスープを出すらしい
スープを熱々にするとスープ管理が大変だし回転率も下がって儲からないらしいよ
本場のアンカケラーメンはフウフウしながら食うのに
フウフウ出来ないラーメン多すぎるよな
アンカケは個人差があるので
>>753
あんたは出入り禁止（ｹﾗ