14/01/12 22:10:23.51 qfuqrarC
酒田のらーめんはらーめんではなく中華そばと理解するべき。
ラーメンとして考えればスープにインパクトがないのは確か。
ただ、中華そばとして理解すれば今のスープがしっくりくる。
毎日、飽きずに食べれるように作られ守り続けられてきた地元民への伝統食。
これからもよその意見に惑わされず、味を守っていただきたい。
全国的には、ラーメンライスなるものがあるが、あれは味が濃いから
できるわけで、酒田のらーめん＝中華そばでラーメンライスは禁物。
14/01/12 22:10:23.51 qfuqrarC
酒田のらーめんはらーめんではなく中華そばと理解するべき。
ラーメンとして考えればスープにインパクトがないのは確か。
ただ、中華そばとして理解すれば今のスープがしっくりくる。
毎日、飽きずに食べれるように作られ守り続けられてきた地元民への伝統食。
これからもよその意見に惑わされず、味を守っていただきたい。
全国的には、ラーメンライスなるものがあるが、あれは味が濃いから
できるわけで、酒田のらーめん＝中華そばでラーメンライスは禁物。