山形県庄内地方のラーメン 24杯目at RAMEN山形県庄内地方のラーメン 24杯目 - 暇つぶし2ch228:ラーメン大好き@名無しさん 13/12/23 23:20:06.38 u/n8YK/L>>225 秋刀魚の苦味ははらわた全ての部分では無く、胆嚢液によるものです。 胆嚢液(雑味)が染み出してしまったはらわたを苦くても美味しいと言うのは はらわたに付いたまま焼いて、腹身周りの本当に美味い油が染みてるからではらわたそのものの旨みじゃない。 胆嚢汁はあくまで雑味です。はい。 次ページ続きを表示1を表示最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch