13/10/29 07:07:05.56 vFCLgs8+
一時期に比べて虎の濃度が戻ってる感じがした。
鶏油とカエシも強すぎだけどね。
新店が今一だし、本店に頑張ってもらうしかないな。
202:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/29 11:47:08.92 V9iVbf1A
>>201
本店は終わってる
203:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/29 21:49:04.96 FoDQ9WQ1
船橋の六角家ってどうなの？
204:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/29 21:54:51.99 5tKeGMgz
>>203
薄い
205:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/29 22:19:01.76 uzMmwo7I
>>203
臭い
206:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/29 22:54:26.18 nlOqEI9V
>>204
え？あれで？
207:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/29 23:40:41.43 5//F+qMx
昔習志野にら「らーめんがん」というホープ軒系の背脂チャッチャラーメンがあった。
「あえて豚ガラを血抜きせずに使う野性的なスープ」
と1998年秋に初代石神本で紹介されていたので食べに行ったことがある。
血抜きしない豚ガラのスープは臭み消しのためにニンニクの大量投入が必須なのだが
骨髄の旨みが強烈なスープで万人受けはしないが個性的なラーメンだった。
この時に初代石神本で新杉田の「吉村家」も紹介されていたので初めて食べに行った。
俺にとって新杉田の「吉村家」が家系ラーメン初体験だったが
「らーめんがん」と同じような野性味あふれるラーメンだった。
今の「吉村家」は野性味が少なくなったけど血抜きしないガラのスープも「あり」だと思う。
208:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/30 23:41:05.82 /RCTit8O
age
209:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/08 23:24:14.62 Vq513IhZ
ホープ軒が背油元祖だとは知らなかった。
今は背油やや飽きられ気味だけどな。
210:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/10 23:45:50.16 zsY4te/V
でも、そういう系の店はまだまだいっぱいあるし、新しく開店もしてる。
211:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/22 23:47:07.74 C949G57i
チャッチャ系ね
212:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/23 16:05:29.32 UQAT2HKX
>>196
すげー勉強になる
213:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/23 22:18:01.44 VbVI7HQd
>>212
都市伝説
214:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/28 17:48:15.39 gwiIC2Fe
虎の穴の支店、本店より旨かった！
215:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/28 23:08:43.20 B2RbZhnu
細麺じゃなきゃねー。スープは美味いんだけど
216:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/29 11:09:10.14 s+qQj3yg
たまに家系トッピングで普通の玉子の5分の1くらいの小さい玉子を見ることがある(大人の親指の先くらい)。
あの小さい玉子ってどうやって作ってるの？玉子の赤ちゃん？
217:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/29 16:34:12.47 isAvlHCO
>>216
産まれてすぐのたまごは小さいんだよ
218:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/30 23:11:14.39 fGErSMBe
違うよ！バカだなあ。
五分の一サイズのミニ鶏の品種改良から入ったんだよ。
219:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/30 23:53:13.40 0vFPTWDr
>>218
ミニ鶏とかwお前頭沸いてんのか？
220:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/02 20:44:24.42 PyM49U19
>>219
あ？やんの？おまえどこ中だよ？
221:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/02 21:31:06.22 Y76E5ssA
東中だけど何？
なんか文句あんのか？あぁ？
222:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/03 10:37:10.26 I02Z4RQ8
久々に道場武蔵行ったけどチャーシューちょっと変わったね
たまたまかな
223:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/03 21:50:45.60 QlMoshzC
>>221
ﾁｯ！東中かよ（バタフライを畳む
224:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/03 23:10:33.28 AyrtRAVn
加曽利中なめんなよ
225:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/03 23:22:07.19 cLUCE/2e
七林中ですけど？あ？関係ありませんよね、そうですか。
226:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/05 01:46:26.21 t9Vs8mmc
杉田家めっちゃうめー！
でも駅から遠くて通うの面倒くせー！
227:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/05 02:38:30.50 Qgjhxrsb
まさかの徒歩
228:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/05 08:45:52.93 ywgzJyUP
杉田屋美味いけど近くのなしの花の方が美味いよ。家系風で家系じゃないかもだけど
229:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/05 16:28:29.90 2s4/CAG1
梨の花がうまいんだったら、増田家でも山岡家でもたいして変わらないし、あれでいいなら、いっそ吟家の方がいい
梨の花なんか、優劣をたいして付けられるレベルではないから、あくまでも好みの問題
俺は梨の花より杉田家や武蔵家の方がいい
230:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/05 16:33:26.14 Qgjhxrsb
家系かんけいなくロリの花は旨くない
231:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/07 12:48:56.48 fjukd2pG
最近の新店って券売機じゃない方の店が多くね？確実に一人一人のお客様にありがとうを言うためとか高額な券売機の費用を削減するためとかが理由なんだろうけど、なんか時代に逆行してる感じ。
不衛星だしオーダーミスにも繋がると思うだけどな？
232:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/09 07:37:43.47 JIBvsgLt
>>231
食券じゃないから不衛生とかどんだけ潔癖なんだよ
そんな事気にしてたら外食なんて食えなくなる
家で自炊してろ
233:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/09 12:06:41.64 WWzbwkzi
>>232
小さい店だと厨房とレジを兼ねるからってことじゃね？
ホールと厨房が完全に分業のとこなら問題ないかと
234:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/09 19:02:58.99 OohxVm6h
現金は汚い。これは比喩ではない。
小銭を地面に落として、洗ってから財布にしまう奴はいない。
極端な話、ウンコして洗ってない手や、オナニーして精液のかかった手、インフルエンザの人間がくしゃみした唾液のついた手で触れられてるかもしれない。
それを、飲食店で、料理作る人間が扱うのはどうだろうかと。
まあ、神経質になる必要は無いのかもしれないけど、衛生的とは言い難いわな。
235:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/09 23:15:09.45 WWzbwkzi
>>234
それ言ったら外で物食べない方がいいよ
236:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/13 08:43:43.75 xIz0TNIA
セブンイレブンってコロッケとか食べ物扱う時
アルコールでちゃんと手を濡らすのな
ラーメン屋では見たこともないし別にいいけど
237:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/13 15:36:36.62 Wg1sVaKU
いつの間にやら犢橋に吟家が…
238:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/13 15:40:08.45 z0PdgXtR
>>231
中古の券売機とかは故障が多く故障したら一日営業できなかったりするから
239:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/13 16:23:07.43 QHEThTbH
いいえ、脱○するためです。
240:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/13 16:40:54.57 QEj5pG90
>>238
並商の事ですか？
241:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/13 18:17:01.96 /JeTcJMA
最近、確かに券売機減った気がする
俺はどっちでもいいが
242:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/13 20:22:33.65 sVf9HXV7
>>237
広尾十字路の近くにできてたね
243:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/15 23:59:58.77 5pK88nEI
そうだな
君の方が券売機の無い店に行かなきゃいいんじゃないかな？
ラーメン屋に限らず飲食店全般で
244:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/17 09:09:35.92 Ttf0b9tS
低血圧だった俺が、ここ数年高血圧気味になって、医師に中性脂肪増加と肝脂肪を指摘されますた。
家系にはまってはや五年。
みんなもとんこつ醤油とブラックスワンには気をつけろよ。
とりあえずラーメンは月1までと決めますた。
245:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/18 08:51:54.21 H8eqScGZ
>244
おれも高血圧症で薬飲んでるが家系よく食べるよ
要はスープは絶対に飲み干さないで出来るだけ多く残す
時には脂少なめで注文するんだ
そして適度に歩いてればそんな気にしなくてもよいかと
246:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/18 21:52:10.31 V6KwjHUg
二郎マシマシとかならともかく
たまに家系並一杯くらいどうってことないよ
247:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/18 22:21:33.97 pe2vzpUX
>>246
正常値の人ならね
248:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/19 11:03:24.35 kDpc0vk6
>>245
> >244
> おれも高血圧症で薬飲んでるが家系よく食べるよ
> 要はスープは絶対に飲み干さないで出来るだけ多く残す
> 時には脂少なめで注文するんだ
> そして適度に歩いてればそんな気にしなくてもよいかと
俺は週３で家系食ってたら、中性脂肪、血糖値、血圧、尿酸値、BMI
すべてで警告を受けた。
千葉家で初めて食ってから早５年。
運動もしないのに多い日は一日５杯食ったっけ。
このところのお気に入りは山岡家の油多め海苔トッピングに卵かけ
ごはんだった。
しばらくはおとなしくします。
家系ばっか食ってると血管が詰まっちまうど。
249:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/26 21:36:22.30 TcPK026t
末広家の駐車場案内が店前に貼ってあるが
理解不能
道路挟んだ向かいなのか
250:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/26 23:17:00.28 jHALFiMY
>>249
駐車場できたの？
251:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/27 20:40:01.25 Bf1LwALt
知らん
252:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/28 08:40:02.31 qHSDv4xb
あそこの路上駐車は酷い
信号のすぐそばなだけにホントにイラつく
253:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/07 11:55:37.55 NJCKPp5c
あけおめ保守
254:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/14 19:47:07.36 ZbJBS8A2
吟家って千葉県内に何店舗あるんだよ
一気に増えたよな
255:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/14 20:47:26.60 cZ/fB1gy
あそこの油揚げみたいな風味はなんなの
256:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/14 21:29:38.39 5gdd+kwh
>>254
よくも悪くもどの店も全く味が同じってすごいよな
257:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/15 00:19:26.30 2kNynxtt
山岡家行くくらいなら吟家行くって感じだな。
258:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/15 05:26:24.15 CnCaWEii
>>256
工場で一括で作ってるからな
259:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/15 06:07:51.60 K9Y+H2IR
吟家は味噌と塩とつけ麺の値段下げてくれたら行くよ
260:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/15 17:09:46.25 YZc24jog
吟家って行った事無いけど、
武蔵家＞吟家＞山岡家
って感じ？
261:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/15 17:17:44.47 h8Np0K7d
>>260
武蔵>>吟家>>>>>>山岡家
かな
262:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/15 17:27:10.09 cGfaAZvO
武蔵>>>> (越えられない壁) >>>>>>吟家>>>山岡
だろ
263:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/15 17:30:49.01 h8Np0K7d
そもそも武蔵家と比べるのが間違ってたな。
264:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/15 19:42:30.77 K9Y+H2IR
武蔵家と吟家は好みかな
家系らしくはないけど吟家の方が好きだぜ
265:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/15 20:57:43.84 RR/kSroL
>>259
醤油以外食べる方が間違ってるよ
むしろ醤油一本に絞って値段下げたらいいと思う
工場で作ってるなら500円くらいで出せるでしょ
266:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/15 21:13:37.48 cGfaAZvO
家系で味噌とか塩とか何の冗談だよって店だからな
吟屋は家系じゃないんだけどさｗ
267:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/15 21:50:32.31 RR/kSroL
>>266
まあうまけりゃ家系かどうかはどうでもいいんだが
正直吟家は醤油以外は不味いからな
味噌や塩食べたいなら他にいくらでも選択肢あるし
268:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/15 21:56:28.06 h8Np0K7d
>>267
吟家、味噌と塩はほんとナメた作りしてるよなw
醤油は好きだ。
269:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/15 23:34:57.32 +BKf7mSz
なんで吟家は塩と味噌があんなにまずいんだろ。
つか、なんで中の人はあの状態を放置してるんだろ？
醤油があんだけうまいのに、塩と味噌は醤油になんかを
ちょろちょろっと混ぜただけみたいな味で、醤油の味を
劣化させてるだけ。
意味わかんね。
あれなら醤油だけにすればいいのに。
270:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/17 21:34:22.03 9kdJPL9A
塩は薄すぎ、味噌は濃すぎ
271:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/18 20:27:02.40 kt1qg6lD
吟家はノーマルで頼むと生クリーム飲んでるみたいな
味の輪郭がまるでないスープだと思う。
272:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/27 05:48:11.71 N5alDh4g
家系を知ってから週3以上で食うようになった結果、
体重が15kg増え、直近の健康診断で高血圧、糖尿、
高脂血症、動脈硬化、肝脂肪の指摘を受けた。
前に肝硬変で死んじゃった元ラーメン王がいたよな。
石神や尺は大丈夫？
彦摩呂や石塚、内山みたいなデブタレントも危ないな。
松村も死にかけたよな。
おまいらもラーメンの食いすぎには気をつけろよ