13/08/18 16:06:07.46 GjWDwxj9
綿や極、俺もさっき行ってみた～。
ここって以前居酒屋だったよね。
店内レイアウトはそのままなのかな、
ラーメン屋としてはテーブル席多過ぎな感じ。
日曜の昼過ぎで混んでいて、ほぼ満席。
それでいて調理は一人だったから
ラーメン出てくるまで異様に遅く、25分くらいかかった。
こりゃオペレーション考えるか調理スタッフ増やすか
席数減らすか、何かしないと厳しそう。
ラーメンは、食券渡すとき店員に何も聞かれなかったので
アッサリで作られたんだろう。
RDBのレビュー上がってるようなコッテリの背脂は一切浮かばない
清湯塩スープ。でもわりあい力強い味わい。
塩気も強めで、薄味お上品な感じじゃない。
麺も中太で、全体的に塩にしては意外とパンチきいた印象。
チャーシューは脂身多めの部位だけど、トロトロで結構うまい。
山頭火のとろ肉チャーシューを思い出した。
デフォのらーめんでも3枚乗ってるのに、300円増しのチャーシューめんにしたら
一体何枚乗ってくるんだろう？バランス的にはデフォ量で充分。
卓上に置いてある唐辛とかいう調味料を入れると、かなり辛くなる。
辛いの好きなんで味変楽しめるしと、思わず4杯くらい入れたけど
あまり辛いの得意じゃない人は、一杯でもキツイと思う。
しかしこの唐辛ってヤツ、どっかで味わった記憶あるな～と思ってたけど
アレだ、田中商店のそばの田中そば店にもやっぱ置いてあったんだ。
総じてまあまあだったかな。提供時間がいつまでも改善されないようだと
何回もリピートしたくないけど、山形辛味噌なんてのもあったし
少し間を開けてまた訪問してみたい。