13/06/07 01:05:06.52 7Qx7pU9X
>>534
>530を見て
>本谷 まずは香りですね。化学調味料を使ってたり、ダシをしっかり取っていないと変な臭みが残るんです。
>いいラーメンだとどんぶりが置かれた瞬間、フワッと引き込まれるような香りがします。
(がらフレッシュは化学調味料入ってないが)
ダシをしっかり取ってないから
変な臭みを本谷は自慢の嗅覚で感知した上で否定しなくちゃならない
「取材だから仕方なく」って言うなら
そもそもあんな事書いた/書かせた時点で評論化失格
どっちのコース選んでも本谷アウトーって寸法