13/10/05 11:59:59.84 kSVllrd9
>>562
お前はラーメン板にあってはならない存在
564:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/05 15:28:01.21 xlB/dEyg
>>563
あってはならない存在といえばラーメンの海苔だな
海苔からは無駄なエキスだけが流れてせっかくな上質のスープを台無しにする
たまに家系の海苔はライスにあうという人がいるがそれは違う。だったらライスと海苔だけ食べればいい。
ラーメンのスープにはあわないのだ。
565:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/05 15:30:25.42 8rk4cGSK
>>564
バカじゃネーの？死ね。死ね。死ね。
566:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/05 15:37:19.81 xlB/dEyg
>>565
出川哲郎乙！！
567:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/05 17:46:06.15 pnLLW8Rd
定期的に湧く武松家の名前出す奴気持ち悪い
そこらじゅうにあるコクのない業務用スープじゃん
URLﾘﾝｸ(www.ajitomo.com)
URLﾘﾝｸ(www.tenpodesign.com)
568:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/05 22:58:10.54 fS32sJqr
>>561
家系じゃなくて、壱系て言うんか、武松家。
ラーメンは初心者やから勉強なるわ。
569:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/06 00:53:36.71 PHauPPOQ
ごめん、俺キクラゲの正体が今だにわからないから、ラーメンに入ってると、全部こっそり床に捨てていますが、あれ食べてる人いますか？
家系だとお金をとって増すこともできますよね？実際にやってる人見たことないけど
570:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/06 00:55:11.43 HN9vrRKl
はいＮＧ
571:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/06 05:55:08.81 jx6a6bu3
ID:PHauPPOQ
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
いつものアラシです。レス禁止
572:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/06 13:03:45.26 BKBi9EmU
南武線久地駅に家系が出来るみたい
味噌ラーメン屋が倒産してその跡地にできるみたい。
どこの派閥かな魂心家系統が来ると助かる
573:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/06 13:45:23.50 0JIO4vPL
キクラゲがきのこってのはわかるんだけど
そういえば中華サラダに入ってるクラゲってあれは何？
ラーメンと関係ないけどふと気になった。
あと山くらげとかういのもあったよね？
574:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/06 21:18:17.74 BKBi9EmU
会社名
ヨコハマイエケイ キンヤ
横浜家系 金也(きんや)
事業内容
ラーメン店
所在地
神奈川県川崎市高津区久地4-24-34
経営は潰れた金太郎だった・・・。
575:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/07 11:52:37.50 Oi/g8twH
家系は根強い人気があるからね。
576:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/07 23:23:36.33 B6lnsMt2
なあ、おまえらは券売機と現金払いどっちがメリットあると思う？なんか最近は券売機ばかりでラーメン親父とのコミュニケーションも減った気がするよ、、、
577:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/08 02:58:36.79 3/uVYOTc
そんなの一択だろ。
お金を触った手で店員が調理する可能性がないだけ
券売機の方が100倍マシ！
578:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/08 05:11:22.71 E50wRe93
>>577
そいつ、質問コピペ荒らしだから
579:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/08 06:31:48.12 0oFACoZ7
ID:B6lnsMt2
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
いつものアラシです。レス禁止
580:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/08 08:00:06.48 HEcSiejX
コピペばっかりじゃんｗ
581:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/08 18:03:14.33 e5m22cCD
川崎も家系が増えて嬉しい
582:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/08 21:48:02.28 Cq6NkU16
>>581
ただし傍系だらけだけどねｗｗｗ
583:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/08 21:53:10.40 /E28NVgB
立地的には川崎も横浜も東京も対して変わらん。
東横線沿線の川崎に住んでれば。
なぜか倒置法。
584:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/09 00:05:04.64 KcpCwtDb
(海苔とかショウガがいるかいらないかっていう不毛な論議はハゲに任せて
俺が気になるのはむしろ食い方！
皆どうやって食ってるの？俺は例えば具が、チャーシューシナチクアジタマノリナッパだとしたら、
先ずはスープ！そしてメン！メンメンメンで、スープでナッパ。
更にメンメンナッパシナチクスープメンメンチャーシュースープメンメン・・・
の次位でノリでメンを巻いて食って、そのあとおもむろにアジタマっていう成り行きだけど)
585:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/09 06:19:39.88 FtstrW8q
>>584
俺さ、お前の手足を切り取って壺の中で生かして飼おうと思ってるんだけどどうかな？
586:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/09 09:44:19.54 8GCgThZK
ごちゃごちゃやってないで、荒らしとして申請出して来いよ
587:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/09 19:07:01.89 GwF861tW
>>584
俺はあれだな、まずはネギ、チャーシュー、海苔等、スープに浮いたネギを含めた
すべての具をできるだけ高速で食べつくす。
それが終わったら（ほぼ麺とスープだけになったら）、メンメンメン＆スープのリズムで繰り返して
きちんと麺とスープが同時なるように食べるね。
要はラーメンの肝は麺とスープだと思ってるのよね。
結局は貧乏性なのかもだけどなｗｗｗ
588:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/09 19:12:41.44 G7FEOzCa
レンゲスープ、麺
レンゲスープ、麺
スープ、レンソウ
麺＋海苔
レンゲスープ、麺
スープ、レンソウ
海苔＋麺
海苔＋麺
後は適当
589:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/09 21:19:41.47 HS8neDaA
ラーメンを作る人からするとまずスープを味わってほしいらしいな
俺はとにかく麺を食い尽くし、飽きたらノリやレンソウをつまみ、
また麺。
9割食ったらチャーシューを食い。最期に一口だけスープを飲む。
590:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/10 04:00:12.00 k+4yOTza
スープを味わって欲しいラーメン屋→麺が外注
麺を自分で作っている店はやっぱり麺を褒められると嬉しいはずだがな。
591:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/10 11:15:29.14 oqUq0gCG
最初にレンソウをスープに浸して一気に食う
スープは熱いけど気合で食べる
その後に卵を食べて、ネギと麺をなるべく一緒に食べる
メンメンメンメンたまにスープを飲んで口の中の風味を無くさない(猫舌だから、麺を食べる時はある程度フーフーして冷えてから食べるため)
飽きたらノリもスープに浸してを麺と一緒に食べる(貧乏性だから白米ご飯は滅多に頼まない)
最後にチャーシュー食ってご馳走様
592:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/10 16:34:15.42 tAOu/lrV
>>582
傍流を侮っちゃイカン
593:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/10 22:54:58.29 0q9LMRNz
最近テレビで優香見ないね
594:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/11 02:34:15.83 h6s8hg7/
キチガイに触れないように
ID:0q9LMRNz
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
595:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/11 08:17:38.90 RolIZxfR
松壱屋ってどう？
ちょうど近くにあるから食べて見たいんだけど値段が少し高めな気がする
850円
596:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/11 08:18:09.58 RolIZxfR
家だったすまん
597:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/11 09:38:50.65 rkOMgiod
850円って大盛り？
598:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/11 09:53:34.41 i+PdoLXH
大盛り
599:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/11 11:00:53.40 MQITGcSN
松壱はあれで500円台なら食ってもいいけど並750円出して食う価値はないなあ
600:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/11 11:55:47.67 XfAo1H2p
ほどが家ってのが地元の中学生の間で人気らしい
並650円
中750円
大800円
高い方だと思うんだが
最近の中学生は金持ちなのか？
601:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/11 15:22:46.04 +cnbAvwS
>>600
ポケモン
602:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/11 21:53:14.81 IhbqZNJQ
家系並650円って普通じゃねえの
603:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/11 22:57:26.72 377Z+bjf
650円は普通だね
せい家は500円で安いね
こっちのほうにないけど
604:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/12 00:45:34.52 u8fIoThT
せい家は工場スープだから
605:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/12 07:06:08.36 fRGvvcq0
なあ逆にラーメンが500円だとしたら油そばって値段はいくらが普通なの？
なんか油そぼって割高感半端ないんだけど
606:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/12 08:44:28.96 G5Lr03Ds
>>605
うっせえキチガイ長岡に帰れや
607:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/12 09:39:55.91 4OaAZ3DD
>>605
黙れ！バカ。おまえは日本中で嫌われまくってる。
ここではお前はただの嫌われ者だから二度と来るな。死ね！
608:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/12 23:09:23.69 9b5oFO39
>>607
ラーメソ
609:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/13 20:45:19.66 WlZcfRxy
スープが工場だからってまずうのはおかしい
610:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/13 22:47:11.25 k+yIto8x
>>609
なら家でインスタントラーメン食ってりゃいいじゃん
外食の基本は、「家庭では出せない味」にある。
アルミパックスープと生麺で今は店と同じ味で売ってるだろ
611:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/14 00:26:27.32 P88EwcMY
同じの売ってたらそれ買うわｗ
家庭用のは大抵チキンエキスポークエキス入りだろｗ
612:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/14 09:27:27.72 MZPTTRpj
>>610
おまえラーメンの汁を構成してるのって
スープだけだと思ってる＞
613:ー───Vー────'
13/10/14 09:38:48.97 I79J8jI0
, -,＿＿＿＿
/ﾚ／;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;｀'-,__
i!､i;;;;;;; ;;; ;; ;;; ;; ;; ;;;;; ;; ;; ;;; ;;;;;;､
>;;;;;;;;;;;;;;; ;;; ;;; ;; ;; ;;;;; ;;; ;;; ;;;;;;;;;
／〉,､;;/ / ! ￣￣￣￣`ヽ !;;;;;;;;;;i
/( !;;| ノ=- -=＝＼|;;;;;;;;;;;l
`! ,.--、 ,---、 },;;;__;;;!
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.l| ￣ ノ ￣ i l!
! l,_ ,__/!
i ====== /〉;;/
ヽ ／ ﾙi!､
／/`ー──' .／/lllll＼
＿／llllll!､ ／ /|||||||||
614:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/14 13:35:53.03 YYzd0JSa
とりあえず秦野屋いっとけ
615:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/14 14:07:38.64 wcoELPSr
>>609
壱関係者乙
616:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/14 19:39:15.14 RhcejDil
>>610
外食の基本は後片付けしなくてよいだなおれは
お金さえかければ自分で作る方がうまい
617:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/14 19:43:16.30 0p4LSw93
>>616
食う方としてはそうかもな
外食として流行るのは、マクドナルドでも顕著だが、
「家庭で出せない味」にある。
工場で白衣着た人が調合した調整剤をドバドバ、なに入れられてるか分からないものより、
化学調味料と豚骨の店スープだろ。
618:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/14 21:39:30.35 MZPTTRpj
俺の外食の基本はおもてなしだな
自分で作らないで勝手にでてきて食べたら下げてくれる
それがたまの幸せだね
だからセルフサービスの店とかはいやだね
619:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 02:06:10.64 xc165bOk
最近川崎によく行くんだが、とことん家は旨かったよ。
レアな情報なんだが、とことん家は、ある有名人の海苔を使ってるんだそうだ。
620:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 08:10:07.45 B6MhvfCw
出川んとこか
621:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 08:14:48.73 +30fDixd
鶴一家の接客がマジで糞なんだが、なんであんなに高評価なんだ？
622:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 12:39:45.97 9qIGOQOT
出川の海苔は大人気だな
俺たちハマッコのほこりだぜ
623:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 20:35:49.01 gRRkbGwu
出川はいい人だね
624:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 21:07:56.87 B6MhvfCw
出川が芸能界でこんなに長く生き残るとは思わなかった
今ではイイ味出してると思うよ うるさいけどｗ
因みにうちの嫁さんと出身中学が一緒だｗ
歳は全然違うけど
625:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 21:12:24.81 879YWhHq
623はキチガイなので遊んであげてね
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
626:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 21:23:32.53 B6MhvfCw
まいったｗ
盛大に釣られたわ・・
627:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 21:33:42.94 gRRkbGwu
>>626
自演乙！！
628:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 21:36:32.13 B6MhvfCw
>>627
はあ？ｗ
必死チェッカーで調べてみろやｗ
629:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 21:38:39.91 gRRkbGwu
>>628
いいわけ乙！
630:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 21:38:45.82 B6MhvfCw
>>627
てか、またお前か
寂しい奴だなｗ
631:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 21:43:44.25 gRRkbGwu
>>630
さみしいよ乙！！
632:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/16 21:45:03.06 879YWhHq
627はキチガイなので遊んであげてね
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
633:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 13:38:23.13 tVsNfW/H
とことん家の海苔は確かに旨かったんだが、一言言うならもう少し冷房効かせて欲しいんだが、あれじゃ暑くてかなわんのだが？
634:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 15:28:39.95 yi+yC7bk
ブタにはキツいのか
痩せろよブタ
635:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 18:16:05.52 97wCZUzU
ラーメン食ってるからデブなんだろ、察してやれよ
636:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 18:17:25.60 FOhwBckv
つまりこのスレの住民はデブである可能性が微粒子レベルで存在する・・・？
637:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 18:52:15.55 u8I9jLrD
家系って飲んだあとの締めにはあわないな
638:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/17 21:32:51.03 r13WJ4l8
637はキチガイなので遊んであげてね
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
639:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/18 12:15:28.21 Jksd0HGX
俺の知り合いでラーメン好きって奴はみんなデブアンドハゲだ。
640:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/19 18:34:09.50 4f0J6np7
デブじゃなくとも、クーラーが入ってなけりゃ暑いと思うんだが、まあ、とことん家はクーラー入ってはいたんだが、全然効いてないからこそ、暑かったんだ。
641:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/19 22:08:16.50 rXaXqcvQ
クーラーで思い出した
家系じゃないけど
相鉄いずみ野線の南万騎が原近くのヤマトってラーメン屋
入口と店の奥にエアコンあるのに
節約なのか真夏でも日中は入口のドア開け放しで
何時も奥のエアコンしか点けてないみたいで
先客で奥に座れなかったり知らずに入口付近に座ってしまうとクソ暑くて死ねるレベル
割と近場で偶に使ってたんだが自然と足が遠退いて今では全く行かなくなったわ
真夏でクソ暑くて冷房機器もあるのに何なんだあれ
しかも熱い食い物なのに拷問かよｗ
食い終わったらもう服が汗搾れる程、もう絶対行かん
642:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/19 22:18:05.76 6N7C6G6s
家系ファンに聞きたいんだが、行きつけの家系以外の家系に行きたいと思うんだが、行きたい店が行きつけの店と近所の場合、どうするかを教えて欲しいんだが？
643:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/19 22:28:42.58 FakIrH0c
>>642
質問キチガイだろおまえ
644:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/20 11:44:36.25 ZEVaJd9S
>>641
それはキツい。でも、冷房効かせないラーメン屋は多いよな。なぜだ。
645:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/20 14:21:22.68 CpD9zqgP
さくまでつけ麺くって帰ろうと立ち上がると毎回勃起が凄いんだけど皆はならない、、、よな？
くって席を立った瞬間からなるんだよなぁ
646:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/20 22:56:56.25 /FGPYjAJ
せんだい最凶
色んな店の批評しながらも、せんだいをホームと公言して、店との癒着もウワサされつつ
URLﾘﾝｸ(ryuryuryuseijinn.blog68.fc2.com)
（常連特権のトッピング山盛り＆玉子サービス？）
URLﾘﾝｸ(ryuryuryuseijinn.blog68.fc2.com)
（券売機導入で便乗値上げ。コメント欄も必読）
結局、自宅で作る鍋のビジュアルはコレ？・・・
URLﾘﾝｸ(ryuryuryuseijinn.blog68.fc2.com)
の偉大なるブロガー様が大好きな「せんだい」最凶！wwwwww
647:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/21 05:33:05.79 WmriWQS6
おばちゃん取っ捕まえて天然とかどんだけだよ？こいつ
648:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/21 20:43:07.94 P+gKV6My
>>642
ゲシュタルト崩壊した
どうもしないだろ
どこに行こうと自由、もし聞かれても知り合いや友人にオススメされたからきたとか言えばなんともない
649:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/22 00:06:26.29 QE92OjCa
>>648名案ありがとう
ところでゲシュタルトって何？
650:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/22 00:47:36.86 ufDKCUkG
>>649
腹筋崩壊するほど笑った、という意味だよ
○○吹いたwより格上
651:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/22 10:08:15.16 hrSiirGd
>>650
え？
652:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/22 10:08:45.45 KPALfT1j
>>650
流石に冗談だよな
653:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/22 10:16:47.14 AAiO1LRs
こういう言葉の意味を理解もせず使ってる奴がいるから
馬鹿にされるんだと思う
654:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/22 10:28:59.09 cmP8kG9A
>>650が今まで周囲ににゲシュタルトｗｗゲシュタルトｗｗと
意味もわからず吹聴してた現実を考えると
こっちまで顔真っ赤になるわ
655:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/22 10:32:39.72 bQh8huXo
ゲシュタルト崩壊（ゲシュタルトほうかい、独: Gestaltzerfall）とは、知覚における現象のひとつ。
全体性を持ったまとまりのある構造（Gestalt, 形態）から全体性が失われ、個々の構成部分にバラバラに切り離して認識し直されてしまう現象をいう。
656:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/22 12:10:04.35 aD2sXZeW
本当に恥ずかしいわ
現代の若者が馬鹿にされる原因の一つだな
657:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/22 19:12:20.32 KgyOrbdo
同じをずーと眺めてご覧。
あれ？なんだこの字、おかしい？
と思ったらそれがゲシュタルト崩壊
658:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/22 20:14:29.55 oT/lvIuy
ちょっと質問
横浜で美味しいメンマ（シナチク）はありますか？
コリコリよりもとろけるようなメンマが好きです（小田原系シナチクっぽい感じで）
よろしくお願いします
659:ラーメン太好き＠名無しさん
13/10/22 21:21:13.24 p/syvMFr
ID:oT/lvIuy
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
660:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/22 22:13:46.73 CVS8fI2B
ID:oT/lvIuy
またこいつか
ちょっと病的だから精神科行きなさい
661:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/22 22:49:07.42 0TTwbiEZ
注文の順番はともかく食器の汚れくらい多めに見てやれよ。新規開店なんだから。
汚れったって、もともと人の口に入るものが残っただけなんだから食べたって死にゃしない。多めにみろ
662:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/23 00:30:48.54 mISlBVe+
>>650-657
いつもの荒らしかと思って反応しなかったんだが、
ガチで650は低脳晒してたのか・・・
ゲシュタルト崩壊ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
663:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/23 00:52:16.72 Wt8BSUfb
セマンティックセイティエイションwwww
664:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/23 08:39:01.48 XH9aR/x3
>>661
お前おっさんのくっさい口から出てきた具が中に入ってたら気持ち悪いに決まってんだろ
665:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/25 21:44:51.82 IHKXwew6
なあ？家系で常に寸胴に満タン入ってるスープは閉店後どうしてるの？冷蔵庫に入る大きさじゃないよあの寸胴。
真夏でもそのままガス台の上に放置？焼き鶏のタレみたいに継ぎ足し継ぎ足しで使ってるの？
だからあんなに店舗周辺まで腐った様な、納豆臭のような香りが漂ってるの？
でも・・・美味くて仕方ないのはなんだろう・・・うまいし、腹壊さないから
いいっか。。。。
666:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/26 04:28:00.03 Qyrq3ZtQ
>>665
おんなじことそこらじゅうに書き込むなよ
ガキか
667:ラーメン太好き＠名無しさん
13/10/26 06:44:39.43 vC0pCzI4
665 ID:IHKXwew6
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
668:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/26 07:40:53.68 Sc8xsTvA
ID:IHKXwew6
またお前か
早く病院行け
669:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/26 10:29:58.27 6K7frsJr
>>665
直系ならその日に全部捨てるよ。朝は一から仕込み直し。
クリーム工場系なら冷凍。満タンじゃないから可能。
670:ラーメン太好き＠名無しさん
13/10/26 11:01:59.26 vC0pCzI4
669 ID:6K7frsJr
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
671:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/26 19:03:11.70 6K7frsJr
>>665
世に誤解をあたえそうなの、質キチがお答えします。
寸胴に残ったスープは、閉店後廃棄する店、24時間火を消さない店、
未明の閉店後、火を落として3～4時間後に次の日の仕込みとしてまた
火にかける店、そして、少なめにほとんど100%閉店前にスープ切れに
なる店と様々です。
缶詰の店とスープ切れの店は万が一残った場合は普通に捨てます。
稀に、台所が火の車でわずかな経費も惜しむ粒れる寸前の店はそのまま
次の日に新しいスープを混ぜて加熱します。
納豆臭かったり、鶏のうんこ臭かったりするのは別の理由です。
672:ラーメン太好き＠名無しさん
13/10/26 19:14:35.42 vC0pCzI4
671 ID:6K7frsJr 自演キチガイ楽しいかい？変質者
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
673:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/27 03:17:45.60 jvGS168m
>>671
神奈川県大和市の桃家という家系ラーメン店のHPに
昔家系ラーメンのスープについて興味深い説明が書いてあった。
家系ラーメンのスープというのは
昨日までの残りのスープを足さないと今日のスープが作れないそうだ。
スープの中に高熱の中でも死なないバクテリアが住んでいて
そのバクテリアがスープ作りに欠かせないのだそうだ。
今日のスープを作っている寸胴の中に昨日までの残りのスープを少し足すと
一瞬でスープの色が変わるそうだ。
だから、天災とかで店のスープが全てダメになってしまった場合は
同系列の別の店からスープを少量もらわないと新しくスープは作れないのだそうだ。
吉村家には独立する弟子にスープを分け与えるスープ分けという儀式があるが
あの儀式は形だけの儀式ではなく新しく店を開くためには昨日までのスープは絶対なのだ。
674:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/27 08:23:26.78 e05SBJ2K
>>673
じゃあ開店する2日前にスープ作って
当日新しいスープに足せばいいだけじゃん
と何時ものキチに釣られてみる
675:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/27 08:43:43.65 vixIZHf6
>>674
多分だけどそのバクテリアがいるかどうかが問題だと思うから、２日前に作ったスープにバクテリアが発生してればいいと思うけど、話の流れからそんなにすぐに発生するものではない気がする・・・
676:ラーメン太好き＠名無しさん
13/10/27 11:29:12.65 vKGoDgxR
675 ID:vixIZHf6 嘘つき詐欺師の書き込みだよん
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
677:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/28 19:09:32.51 LOBZCGe6
中島家のチャーシューが分厚いバラ肉に変わってたんだが、俺の勘違いかな
678:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/28 20:42:14.10 eyn3TBns
>>677
いや変わったな先週くらいだな
679:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/29 00:32:46.77 Y0GuUrBB
>>678
ありがと
今度ひさびさにチャーシュー麺でも頼もうかな
あそこは麺をもう少し長くしてくれたら嬉しい
680:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/31 03:35:59.40 eqLLgqP0
十日市場の大桜本店は、家系として美味いと思いますが、如何でしょう？
681:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/31 06:08:47.29 7viVWS6X
>>677
じゃあ正解を教えてやるか
少なくとも江戸時代からって意味だ
だから今なら三代では不足で四代か五代は続けて住んでないと江戸っ子とは言わないんだよ
おかしいだろ
明治や昭和になって田舎から移住してきた江戸とは縁も縁もないどこぞの百姓が江戸っ子って
682:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/31 12:31:55.85 bvYvRQTM
>>681
すんげー上から目線の誤爆だなぁ
683:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/31 12:46:47.87 /5UF3Jrm
今の東京都の範囲と江戸時代の江戸の範囲はかなり違う。
684:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/31 19:43:50.71 /LfOFfh/
>>683
あの頃は新宿、渋谷なんか原っぱだったもんな
685:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/31 19:56:00.85 fYoeqGUc
ろかっくばしの末廣家ってうまいな
かなり本家に近い
686:ラーメン太好き＠名無しさん
13/10/31 21:08:49.73 sw8r4tkx
685 ID:fYoeqGUc 死んでくれよ。すぐに。
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
687:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/31 21:23:03.61 urXwBJlQ
もうほっとけばいいのにｗ 長岡厨（実際は神奈川住み）なんかどうでもいいんだわ。
長岡厨が実食してレポすればそれはそれで知識にはなるかな？まあどうでもいいんだわｗｗｗｗ
688:ラーメン大好き＠名無しさん
13/10/31 21:28:21.56 fYoeqGUc
↑
10月31日の必死マン
ID:sw8r4tkx
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
朝一に世田谷スレに普通に書いてるからおそらく世田谷在住？
９：２０分に書いてるってことは働いてはいないのかな？
この人がラーメソだとしたらこれからもオッチしていきたいね
689:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/01 19:31:35.77 zFvPTiwN
ネギ盛り盛りでうまいところないかな
690:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/01 22:28:28.10 2wQenl/D
昔の家系が美味かったのって今みたいにラーメン屋が乱立してなくて、
良いガラが手に入りやすかったからなんだろうな。
吉村家みたいな人気店は良いガラを確保してるんだろうけど。
691:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/01 22:32:17.49 iNh3VFnl
横浜市内だけで家系が150店舗だっけ？
昔は関東に豚骨自体少なかったから、廃棄物のガラはいくらでも手には入っただろうが
692:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/01 22:42:16.01 B1jcosgp
いやいやｗ いまだにガラ使ってスープ作ってる店なんて何店舗あるんだかｗ
スープの素使ってる店は死ねばいい。四汁は偉大だわ。
693:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/01 22:54:41.17 iNh3VFnl
そういやスカイビルの中でなんて絶対ガラ炊いて一から作ってないと思うが、
あの店は店内で作ってるって言い張ってる人がこのスレにいたなあ
694:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 02:08:54.45 kzX77VHe
一口目がくっせーのでわかるだろ
業務用のはスッキリしとるからな
695:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 09:40:58.21 zUs2okem
横須賀で旨い家系ってありますかな？
車でそっち行くから夜食べようかと
出来れば駐車場あると助かりやんす
大津家は行った事ありでその並びにも家系ありますが
その他でありましたらヨロです
696:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 09:40:59.24 QtjcM6Vv
業務用のスープももとはガラから作って冷凍とかフリーズドライにしてるだけだろ？
もとは一緒なんだから店舗や営業形態によっては使用も仕方ないんじゃね？
だいたいみんなの家庭の食卓だってそうでしょ？味噌汁ひとつでも、むかしは
カツオからダシをとったけど、今はダシの素を使うし、一番楽なのはレトルトの味噌汁・・・
そんな家庭だって現実に増えている
697:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 10:33:41.58 pu9/CBDg
>>696
ならレトルトと豚骨煮込んでる店との価格差が無いのがむかつくんだよ。
業務用スープ使ってる店なんか行かないわ
698:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 10:38:48.01 QtjcM6Vv
>>697
アホだなあ
業務用も煮込みも実は原価変わらんのだよ
ガラなんかただみたいなもんだし、業務用もなにへ二金がかかる
699:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 10:39:22.46 xP8LgkGq
>>694
他の場所で炊いたヤツを持ち込んでる可能性は？
商業ビルの狭い一室でガラを炊いたらクレームになるだろ。
700:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 10:41:09.18 QtjcM6Vv
>>699
スカイビルの壱八家なんかはそうだよ
701:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 10:42:54.84 pu9/CBDg
>>698
プププ 人のことアホ呼ばわりする前に自分のアホさ加減を知れよｗｗｗ
ソース出せよ原価変わらんと言うなら。バカじゃねーの？
702:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 10:44:31.57 QtjcM6Vv
>>701
なんでもかんでんもソースか
そんなソースはないよ
普段からいろんな人とコミュニケーションをとってアンテナを張ってればわかる話
でもネットではそのソースがないからＮＧなんだろうねｗ
まあどうでもいいけどさｗｗｗ
703:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 10:53:40.97 xP8LgkGq
>>700
壱系で地価がバカ高い店で豚骨炊いてる訳ないじゃん
店で炊いていない工場スープの中身
URLﾘﾝｸ(news.livedoor.com)
「豚骨を使わなくてもとんこつスープはできる」という安部氏が提供してくれた「実験キット」で、実際にスープを作ってみた。
小瓶に入った白い粉を中心とする材料は16種類。ベースは、「食塩」「化学調味料（グルタミン酸ナトリウム、5′-リボヌクレオチド二ナトリウム）」
「たんぱく加水分解物」の3種類で、外食業界では “黄金トリオ”と呼ばれる。
続いて「ポークエキス」や「チキンエキス」、香辛料を加えていく。エキスと言っても、
豚骨や鶏ガラを煮出すわけではない。食用として肉を取り出した残渣を酵素分解した工業製品だ。
704:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 11:01:28.41 QtjcM6Vv
>>703
だから壱八家は別所でスープ作ってるって
自分に対するレスなんだからちゃんと日本語理解しろ粕
あと流行の豚骨偽造ねたは散々既出だからラーメン好きがあつまるこの板で自慢げにリンクまではって
かたるのは今更アホやろ？
まあどうでもいいけど
705:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 11:09:19.86 xP8LgkGq
壱系は全部同じじゃないの？
スープ持ち込みまでするんだったら、
濃縮還元にしないと手間がかかりすぎてさらにコストが上がるし
706:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 11:09:59.59 pu9/CBDg
ID:QtjcM6Vv大敗北ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
707:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 11:18:27.88 VqHxG/Fa
>>706
アホって言われて悔しかったんだね。分かるよ。
708:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 11:24:55.36 QtjcM6Vv
>>705
全部同じゃないよ
709:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 11:32:25.23 xP8LgkGq
>>708
つまり
土地代がめちゃ高い駅近テナントビルかつ650円かつ自分で骨から炊いて100%スープを持ち込んでるとか、
採算度外視でやってるボランティア店という訳ですね？
710:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 11:36:16.49 pu9/CBDg
>>707
別にアホ言われてないが？
711:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 11:37:48.90 pu9/CBDg
あ言われてるやん死ねやID:QtjcM6Vv
712:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/02 11:41:01.62 4aFCufhr
壱八のスープに関しては、他の店がはまれぽに出てるな
713:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/03 14:53:22.90 i0CMlHpy
ID:QtjcM6Vv
714:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/03 14:55:42.94 H/000X/o
なあ？じゃあ、逆にきくが、家系で常に寸胴に満タン入ってるスープは閉店後どうしてるの？冷蔵庫に入る大きさじゃないよあの寸胴。
真夏でもそのままガス台の上に放置？焼き鶏のタレみたいに継ぎ足し継ぎ足しで使ってるの？
だからあんなに店舗周辺まで腐った様な、納豆臭のような香りが漂ってるの？
でも・・・美味くて仕方ないのはなんだろう・・・うまいし、腹壊さないから
いいっか。。。。
715:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/03 15:03:15.29 GNTzVMIL
>>714
死ね
716:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/03 17:41:12.60 nxlBisK3
なあ？じゃあ、逆にきくが、家系で常に寸胴に満タン入ってるスープは閉店後どうしてるの？冷蔵庫に入る大きさじゃないよあの寸胴。
真夏でもそのままガス台の上に放置？焼き鶏のタレみたいに継ぎ足し継ぎ足しで使ってるの？
だからあんなに店舗周辺まで腐った様な、納豆臭のような香りが漂ってるの？
でも・・・美味くて仕方ないのはなんだろう・・・うまいし、腹壊さないから
いいっか。。。。
717:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/03 18:42:12.11 AeB0cSoa
>>716
死ね
718:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/06 02:20:07.29 XpGnI7Nf
URLﾘﾝｸ(beebee2see.appspot.com)
こういう漬物ってどっかで買えない？
719:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/06 06:09:06.07 BcXm/cuM
キューちゃんなんかそこら中で売ってるだろ
720:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/06 20:56:36.72 8fHiUsfg
明日仕事で横浜まで行くんで，末廣家にはじめていってみようと思ってる。
中盛りチャーシューメンにライスな。
不思議なことに都内の家系ってそれほどウマイと思えない。なぜなんだろ
やっぱり神奈川県にある家系がいちばんウマイと思う。
あーはやく午前中の仕事おわんないかな
721:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/07 00:36:49.49 OJ2YK+NU
>>720
う ら や ま ！
722:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/07 01:11:29.95 LE8gQu1K
>>720
埼玉県民の自分からすると羨ましい
都内でもサイタマーに比べると食える店多いから…
723:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/07 20:18:08.80 RKpdSz24
>>720
行って来たかえ？
感想はよ
724:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/07 20:57:08.25 A4zqMJhc
>>720
末廣はどうでした？
かなり満足できたのではないでしょうか。
ただ末廣家には致命的な欠点が、、、
おろしショウガを置いてない。
家系の伝統ある店ではほぼ置いてありますし、美味しい食べ方として壁に
「ニンニク」「おろしショウガ」「豆板醤」「コショウ」をお薦めしてあります。
本当に残念なお店です。
725:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/07 22:20:28.49 5HzhXhvo
昨日の某店で起きた話・・・
カウンター越しの手渡しやめるべき。
ランチタイムに行ったらカップルで来てた女の方が、
店員が渡す時にする声掛け「熱いですよ」にビクッと手をすくめて
ラーメン丼が落下、中身がカウンターにぶちまけられるという大惨事を目撃した。
汁や具が隣の客にも飛び散り怒号が飛び交う中、女は泣いていた。
店員も掃除にかかり込み合う店内で３０分間完全に営業中断してたわ。
初めてラーメン屋で地獄のような光景をみた。
みなさん、誰に過失があると思いますか？
726:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/07 23:25:07.25 t1gK7Lrf
>>725
バカ女とその彼氏
727:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/08 04:36:16.34 9sA9XR19
酔っぱらいのハゲオヤジが店から出る際
店の入口の食券売り場付近にいきなりゲロ吐いたのはビビった
食ったばっかのラーメンが胃液混じりでぶちまけられ
行列していた人の何人かはそのまま帰っていた
728:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/08 13:01:54.39 hW6KcPQw
それをお前はすすって喰った！
729:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/12 00:00:33.52 iw6fjr6Q
川崎の武松家に。
なかなか濃いスープでうまかった。
マイルドなラーメンが好きならおススメ。
730:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/12 03:54:54.85 H/eF02Wg
すがき家って食べログで高評価ばかりだがそんなにうまいの？
731:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/12 15:22:05.06 2XDgC3Zk
大桜の中でも今宿店て評価低いみたいだけど、他支店から比べても今イチなんかな？
732:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/12 17:02:59.12 f0O93EFH
今宿で食った事ないから今宿の評価は出来ないけど、自分の近場の大和市役所前の支店は色々な意味で酷い店にしか思えなかった。
過去に三度行ってみたが、行く度に何かしらの嫌気を感じるようなブレしか感じる事しか出来ず、それからは全く大和店には行く気にもならなくなった。
初食は麺堅めで頼んでるのに麺はノビノビ、二度目は味濃いめで頼んでるのに味は薄々、三度目は脂多めの注文な筈が脂は少ない。
こんな状態を行く度にさせられたおかげで、客の注文をしっかり聞いているのか疑いたくなるブレ以前の問題としか思えない酷い有様でした。
同じ大桜でも、つきみ野と大和では雲泥の差に思えたね。
733:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/12 17:11:22.79 f0O93EFH
長文規制に引っ掛かり連投すまない。
ちなみに大桜大和店での自分の体験は、注文の時『堅め、濃いめ、多め』で毎回頼んでました。
これは余談ですが、壱六家大和店でも大桜大和店と同様の体験をしてから行かなくなった。
仮に大和市内で家系を食べるとするなら、まだ自分は上鶴間に開店した壱系の新店は未食で解らないが、菊地家、南林家、つきみ野大桜あたりが個人的には手堅いと思う。
734:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/12 18:56:03.48 2XDgC3Zk
>>733
ありがとう。
大桜はいつも上永谷店に行っていて、美味くて好きなんです。
で、たまたま今宿店に行く機会がありそうでググったらまさかの低評価でした（笑）
壱六の大和は俺もパスだし、壱八の厚木もそう。
ご多分に漏れず大桜も店舗で相当異なるようですなf^_^;
735:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/12 20:36:58.38 xntb7Bwu
一ヶ月前ぐらい日曜日に伊勢原の濃厚家にいったんだけど
オペレーション？っていうの？スタッフが融通効いてなかった
×◯△◯× 食べてる客×、△着丼待ち、◯空席
着丼待ちの人が移動すれば二人組が入れるのに誘導しなかった、これが何ヵ所に出来てて空席の割には全然席につけなかった
仮に注文受けて作るのが間に合わないにしてもとりあえず着席させといたほうが客的には精神衛星上いい思うんだよね
俺含む行列に並んでる人達はみんな連れと指摘してたな
券売機から並んでる1時間以上してようやく食べられた
オープン当初は店員の威勢がよくてはきはきしてたんだけど、今回はみんな慣れてないようなメンツだった
あと食べてるときに強烈な刺激臭するんだけど俺だけ？博多ラーメン屋特有の豚骨臭い+納豆の発酵臭がした
他の家系ではしない臭いだ
736:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/12 20:49:09.46 a8KcGZeb
気のせい
737:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/12 21:45:20.82 eYu7cQC7
自分は大和で家系食うなら菊地家しか行かないな
大和以外でも家系行くならやっぱり個人店へ
横浜市は勿論、最近は神奈川なら
今は家系個人の店が沢山あるから無問題
チェーン展開してる店はどうしても店舗によって味が違うから避けてる
738:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/13 00:21:25.96 2IJVuZO5
鶴見って家系ないね
739:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/13 03:20:34.85 mOiTvYZ/
>>738
つ鶴見家
740:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/13 07:05:32.03 ABlR5pwJ
>>738
つ幸家
741:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/13 19:58:21.96 eKB/0i3U
鶴見は味噌がない
742:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/14 00:05:40.01 Le9JPQGn
URLﾘﾝｸ(imepic.jp)
743:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/14 09:59:39.16 0XyEiSLC
鶴見家って、どこの系列なんだろ？
どこかの暖簾分け？
744:733
13/11/15 02:23:05.48 kV8+ekwf
>>734
返レス遅くなってしまって申し訳ない
m(__)m
良い意味で、その店の特徴が出てるならともかく、悪い特徴ばかりなのが残念なところでしょうね。
チェーン店だからこそ、味を安定させなきゃいけない筈なのに 店によっての落差が激しいのは問題としか思えません。
>>737氏も言ってますが、これらの事が最近のチェーン店で一番ダメな部分だと自分も思いますし、自分がチェーン店に全く行かなくなった理由でもありますよ。
745:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/15 02:29:06.94 kV8+ekwf
>>743
大和のR467沿いにも同名の店(２号店？)がありますが、大和の店の雰囲気から町田商店の系統ではないか？と思います。
746:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/15 05:53:40.21 kV8+ekwf
鶴見家についての補足ですが、>>745の大和の店は２号店で間違いないみたいですね。
ちなみに、大和店の場所は以前は澤田家があった場所なので ご存知の方が多いと思いますが念のためって事で。
それから、系統が町田商店の系統なのも間違いないようです。
連投、失礼しました。
m(__)m
747:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/15 11:49:38.84 VsNz6Mab
町田商店て元々壱六系だよね？
748:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/16 11:46:22.07 0/ehrWEr
>>735
通常1流の料理人は、いかに動物系の臭みを消すか試行錯誤し色んな工夫するのに
豚骨ラーメンは臭くないとダメとか言ってるやつみると、自分は味音痴ですって宣言してるようにしか聞こえない
749:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/16 12:05:16.88 gPdhx279
>>748
スキムミルクでも飲んでたらいいのに・・・
750:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/16 13:21:00.44 G+i5vRdK
>>748
ほぼ豚骨を使ってない工場スープでも飲んでろ
ヤギ肉に臭みがあるように、豚骨にも消せない特有の臭いがある
751:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/16 14:11:27.22 SyA+61NB
↑臭くないとダメなヤツ
752:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/16 14:17:30.24 SBi2bcai
確かに単純に臭いからうまいってのもどうかと思う
店にとんこつ臭はしないからまずいとか手抜きとか業務用って
判断も短絡的な気がするよ
753:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/16 19:01:46.18 QigVwW8y
不毛の戦いおつ
754:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/16 19:15:47.80 fNFG3lTm
まあ、「臭いがしない丁寧な豚骨スープ」と銘打ってる店は全部業務用工場スープだろう。
それをごまかすために丁寧に仕込んでるとかウソを重ねる。
755:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/16 19:26:30.88 gPdhx279
例外的に、豚の頭骨（主に脳）を使ったスープは、
濃度の割りに匂いは少ないけど、使ってる個人店も少なくなったね。
最近は工場スープの原料として使われてること多そう。
756:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/16 21:35:42.96 c2/7bXXY
そもそも特有の臭いは、血液の臭いだからね。血抜きをきちんとしたら、背がら使おうがゲンコツ使おうが嫌な臭みは出ないよ。あと九州の豚骨スープの臭いはまた別の臭いだけどね。
757:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/16 21:59:14.75 PlXvYUHk
>>756
> あと九州の豚骨スープの臭いはまた別の臭いだけどね。
意味分からん
758:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/16 22:02:15.31 jWamtyVC
旨くてお気に入りの店、ある日偶然スープ鍋見れたんだが、
卵の殻がふっとつ入ってて、ガクブルした・・・・
なんか裏切られた気になって二度と行かなくなった・・・・
759:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/16 22:04:19.39 c2/7bXXY
>>757
血液由来の臭いじゃ無いという事。ＧＣ-MASで分析すればわかると思うよ。
760:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/16 22:15:01.36 PlXvYUHk
>>759
じゃあ、血抜きしても家系でその臭いがするってことじゃん。
761:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/16 22:23:10.35 c2/7bXXY
>>760
ここで詳しくは言えないが、扱い方次第では血抜きしても、九州豚骨スープの臭いは出るよ。
762:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/16 22:53:21.47 gPdhx279
九州に赴任して住んでた頃、美味しいラーメン屋を見分けるコツは
換気扇から出る空気が臭いかどうかだったわｗ
まあ、臭くない店は業務用スープ使ってて匂いがしないってのもあったんだけどね。
慣れた味が美味しいってのもあるけど、店内が臭いのに慣れて無くても美味しい店はあったよｗ
763:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/16 22:59:48.07 jWamtyVC
博多豚骨ラーメン
臭ければ臭い程上手い福岡県人w
鼻づまりw
臭いだけラーメンw
替え玉w
温いですよw味薄いですよwかんすい臭いですよw
気付かない福岡県人w
ソールフードw
豚骨発祥w臭い豚骨発祥wwwww
福岡だけで留めていて下さいねw
764:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/16 23:07:13.81 PlXvYUHk
臭くない豚骨スープを推すやつは業者
765:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/17 09:11:37.75 80ZlcDOj
旨くてお気に入りの店、ある日偶然スープ鍋見れたんだが、
卵の殻がふっとつ入ってて、ガクブルした・・・・
なんか裏切られた気になって二度と行かなくなった・・・・
766:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/17 09:20:42.36 NBRnpZQL
>>748
735だけどそうじゃなくて
鼻に突き刺すような強く細い感じの臭いだよ
バスマジックリン系
豚骨の臭いは知ってるので一応自分の中では差別化できてる
767:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/17 09:40:10.95 yi7q+Cz/
>>766
豚骨臭い+納豆の発酵した臭いと
バスマジックリンの臭い
どうしたら同じになるんだ？
768:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/17 17:45:38.31 cGGp+RYC
>>767
うるせえ
769:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/18 20:19:51.69 BIF/Z3Ep
川崎家本店。かえしと豚骨が絶妙だった。場所が悪いのがちと残念。
770:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/18 20:34:19.59 oH3ewamj
今日初めて杉田家行った。吉村家は別格として二郎みたいに行列のできる家系ってまだあるんだな。しょっ
ぱさは初めは感じなかったけど最後の方はなぜかスープに絡んだ麺が酸っぱしょっぱく感じたな。でも美味
かったよ。あとここは珍しくデフォだと麺が柔らかいな。次からは硬めか。
771:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/23 22:21:39.55 iS0dAr+V
川崎家は、追分のほうが本店ですが？
772:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/24 01:07:25.82 q64x4HGv
寿々喜初めていったけど吉村系、千家みたいな濃いめを食べ慣れてると薄いよね
あっさりでもなく薄い
味覚障害かな俺
773:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/24 03:23:03.40 3Sg5GIQl
塩分きついのに慣れちゃってるんでしょうね
肉体労働者とか体育界系の学生でもない限り
ちょっと考えた方が良いですよ
ラーメンとか関係なく、自らの健康を考えるなら
774:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/24 09:42:52.47 YPUmW5F3
>>771そうだよ
775:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/24 14:34:13.03 KmpiYUAx
>>772
薄いけどバランス重視して丁寧に作られてる感は伝わってくる味だな
あまりにもパンチ無くて俺も最初はなんでこんなに評価高いのかわからんかったわ
776:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/24 19:00:25.73 hcGyO6mz
濃い味、たまに食べたくなるよな。
777:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/25 20:54:50.10 0x1iK0OU
神奈川県の特産品に指定しても良いね。
崎陽軒のシウマイみたいに。
778:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/26 16:13:30.35 nNckxv6S
チャーシューってバラ売りにしてくれないかなぁ
1枚だと少ないし4～5枚だと多いんだよね
779:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/28 18:25:29.06 qUmdJhc5
チャーシューではないけど海苔を枚数売りしてるとこなら知ってる
でも俺が知りたいのはレンゲを有料で貸し出す店。
そんな高飛車な店しりませんか？
780:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/28 18:48:25.19 GMGtMbY3
ねーよ
781:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/29 18:56:33.21 10t89Xru
京浜東北線の本郷台駅に新しい店が出来るようだ。
横浜家系ラーメン「本郷家」というらしい。
12/4に試食会のご案内というビラを配ってたから、もらった。
782:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/29 19:15:48.95 MNOQRmeZ
いいなあ。ビラビラ
783:ラーメン大好き＠名無しさん
13/11/29 23:41:19.58 7Q4BtRxs
磯子家は何で券売機なくなったんだ？
784:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/03 20:43:57.36 Y78yW6cm
不正してる店員がいるからじゃない？
あくまでも可能性だが。
785:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/05 03:17:57.85 bM4qmwNQ
湘南地区にある松壱家って家系ラーメン？
786:781
13/12/05 08:16:13.52 MDdIgck+
本郷家行ってきた。
見た目も味もチェーン店っぽい。壱八家みたいな感じ。
壱八家に比べたら醤油味が弱いから味が薄く感じ、ニンニクを投入した。
長所は、ラーメン並が500円。近隣の矢口家(550円)より安い。
また、本郷台駅改札から徒歩1分と場所もよいこと。
787:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/05 10:54:00.83 zoeG/fvz
矢口の麺は好きだな。
丸山のモチモチ縮れ麺。
788:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/05 20:26:49.81 uPd8P7Bu
>>787ん？
丸山製麺って、言ってたか？
789:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/06 12:16:34.00 flto57Ne
本郷家どこの系統？
確かにチェーン店っぽい。あまり上手くはない。
790:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/06 22:20:07.62 jkMp+1r6
>>785
家系だね
高くて麺が短くて好みじゃないけど
791:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/07 02:57:28.48 WVYIxpw6
>>785
量少ない高い量産的なチェーンの味なのにやたらと客が多い不思議
792:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/07 22:37:51.48 dRavB2G6
川崎の天神家。
確かにうまい。評価が高いのも分かるわ。
793:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/08 14:52:37.58 IN3lGxfa
六角橋に柏王道家系の店が１月に出すよ。ｈｐにも出てる！
794:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/08 23:35:43.89 GdlKLiP7
なぜ六角橋なんて不便なところにばかり出店するんだ。
不便だから家賃安いのか？
このまえ六角家の前を通ったが、相変わらず臭すぎる。
100m手前から毒々しい異臭が嘔吐中枢を鋭く刺激し、通過後しばらく深呼吸をしてようやく意識を取り戻した。
795:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/09 00:31:40.08 rGlguYF9
>>793
王道家のHP見たがその情報見つけられんのは俺がアホなのか？
796:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/09 00:33:53.64 rGlguYF9
と思ったらあったわ
URLﾘﾝｸ(www.oudouya.com)
突然ではありますが、横浜六角橋に出店が決まりました。
出店を目的とした修業生を中心に従業員の募集をしています。
王道家公認店での従業員はもちろん融資制度対象者となります。
茨城県の店名も熊田家に決まりました。
尚、六角橋は店名をとらきち家とし、一月中旬をオープン予定としています。
797:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/09 19:15:44.90 uukA0h5G
本気で六角家潰す気なのかな。地元住民としては、末廣家があれば充分なんですけど。日曜日営業してくれたら、ありがたいけど。
798:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/09 21:58:51.13 Ej3ySgw7
>>797
前に日曜に行ってやってなくてガックシきた。
で、前の土曜に久しぶりに行って中麺食べてきた。
40円くらい値下げしてた気がするんだけど。。。？
799:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/12 12:50:35.40 MTCl4QP8
杉田家行くなら開店時だってさ
yoko.areach.net/thr_res/ctgid=129/acode=0/bid=2412/tid=2291454
800:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/12 18:26:40.17 kocxUDQM
神奈川県の家系の御三家は、川崎家。
歴史あり、人気ありで、川崎の家系では老舗。
老舗家系の良い点は、味が磨かれてるところ。
801:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/12 18:28:45.61 VJe/cd34
一件でも御三家
802:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/12 20:19:20.51 7V4+2FHS
>>800
ちゃんと本牧家系列の老舗と書きなさい。
803:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/13 17:28:51.77 zrgor7kO
>>800
あと2つ出てこないんかぁ。
すごいフェイント。
804:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/13 22:34:18.74 5JUBL6Br
あと二つは・・・・・と思ったけど神奈川で言ったら横浜家系の本場の吉村家も寿々喜家も入ることになるじゃねえか川崎家ごときが入るかボケ
805:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/14 17:23:09.45 uZ34DyWA
川崎家うまいじゃん
806:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/14 18:42:14.71 Z5tb/mKo
ゴル麺のNO1は動かないな
807:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/14 19:24:59.79 PShtOIHN
ゴル麺ってインスタントスープなんやろ？
808:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/14 19:36:32.39 MYZrx7Zq
ゴル麺て壱松家だろ
値段もボッタだしあんなトコが一番とかねえよ
809:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/14 23:20:51.70 ETT0MbZ9
既出だったらすまん
伊勢佐木町の入り口に家系できるね
前通ったら看板だけできてたよ
810:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/15 01:12:04.13 ZJfGdGl3
柏王道家は濃厚スープにパンチとキレのあるスープ！もう吉村家からは離脱
したけど、かなり気合のある店だよ！
ただ今は自家製麺だからどこまで通用するか？
前とあまり変わらない麺だが、ウェーブが少しかかってる？
六角橋で通用すれば、最近出来た吉村家直系と互角でいけるかも？？？
811:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/15 10:38:54.55 vx2gsJlm
六角橋は末廣家があるんだから他の場所に作ってくれりゃいいのに
812:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/15 14:59:13.42 G44iVmY1
だよな競合相手がいない本牧から新山下あたりでやれば
入れ食いなのにな
813:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/15 17:44:15.86 vqVFAesR
王道家は吉村家が柏に店を出すことをずっと恐れている。
そうした中、今年7月に六角橋に六角家殺しの末廣家ができて「次は柏だ」と王道家は思った。
そこで王道家は吉村家の攻撃の矛先を分散させるために
六角橋に捨石のとらきち家を作って
柏本土決戦の先延ばしを図ったのだろう。
814:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/17 18:14:40.73 iUygNAZN
本郷家で食ったら次の日下痢したの俺だけか？
815:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/18 17:01:27.38 Y4uvKvVV
最近、壱や松みたいな拡大勢力よりも、十五や矢口みたいな老舗？に通うようになったよ。
理由は特にない。
816:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/18 18:43:39.66 ETZEeKjc
とらきち家早く出来ないかな、六角家イラね
817:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/18 20:20:19.00 S/RXxuJf
>>804川崎家は入る、確実に。
818:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/19 23:13:38.76 2LmAtB8Z
>>813
なんかそういうの意味が解らない。普通は競合相手のないとこ出さないか？
819:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/20 18:28:23.21 ha7T0lqg
ラーメン屋の場合、相乗効果で両方とも繁盛する事もある。
芹沢さんに聞け。
820:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/21 01:26:32.17 S0zo72KI
ハゲ乙
821:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/22 15:58:39.15 CBXGi3wt
>>809
これだね
URLﾘﾝｸ(ma-ko64.com)
822:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/22 20:05:56.37 dh/MjoWG
質問なんだけど
千家って壱六系だよな？
823:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/23 00:40:21.42 chCvI1Ct
違うと思うけど
824:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/24 12:08:20.71 S6y+pbMm
川崎のちくらっぽは、家系？
屋号に家が付いてないから迷ってる。
味は家系なんだが。
825:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/24 19:22:28.16 MihhsYIP
>>824ちくらっぽ=茨城の言葉なんで…
826:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/24 19:24:27.68 MihhsYIP
↑ごめん。栃木
827:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/24 20:36:51.53 hNEWc7Xr
>>826
そこまで書いといて意味教えないとか
いい性格してんな
828:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/24 20:40:55.11 XEvByUcq
せい家は家系ラーメンですか？
829:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/25 04:02:33.60 0liHYX2N
>>826それは分かるんだがよ、ちくらっぽは家系かどうかを知りたかった訳よ。
830:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/25 22:45:20.02 W63u02Vt
>>829家系の区分って何よ？説明してみ？
831:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/26 14:50:43.51 1k0Z5yWZ
つ URLﾘﾝｸ(www.h3.dion.ne.jp)
832:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/28 11:01:30.88 Y5HBML6S
川崎のちくらっぽってまだあったんだ
10年以上前によく行ってたな
当時は結構濃厚なラーメン出してたけど
833:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/29 23:23:45.43 Co/7/RS0
ビックダディ（笑）
834:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/29 23:39:41.61 joQN6oGD
>>833
松壱屋戸塚店いったの？
835:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/30 16:24:48.45 hoNbsAcs
>>831ちくらっぽは、家系亜流という感じか。
>>832今はちくらっぽ行かんの？
836:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/30 18:21:54.49 hj49gZbj
>>835
当時は川崎で仕事してたが今は都内だから行かなくなったんだよね
ネットで最近のレポ見たらあっさり系の味になっちゃったみたいだから
俺が食べてた味と全然違うんだろうなぁ
837:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/30 19:03:19.22 RN2joPt7
千家藤沢のババアは店長？社員？
常連との私語が耳障りでウザいな。
838:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/31 04:26:24.55 +dzdy2dD
>>836ところが、今も濃厚ラーメンだよ。
そのレポーター、どこと比べてるんだろ？
たまには川崎に食べ歩きに来るのもいいかもしれんよ。
839:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/31 09:36:11.90 VBw6iWtL
>>838
そうなの？たまたま見た数人のレポがそういう感想だったのかな
他も探したら違う感想もあったし自分で食べてみないとわからんね
840:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/31 10:57:04.99 3DicKMZq
そゆこと。他者の書いたもん読んで食った気になるな、っつこたぁね。
841:通りすがり
14/01/01 02:27:26.81 8tT+PlOL
ちくらっぽは以前の味でわない！今川崎の家系だったら天神家が一番だよ！
842:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/01 08:27:02.16 KPvSMOAL
ちくらっぽは味薄いよ。
843:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/01 10:06:58.12 zojqLqkZ
長くやってる店なんてコスト低減のためにとっくに工場スープだろ
844:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/01 18:08:05.07 ZARrzezn
本日開店情報求む
845:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/08 06:47:09.44 WxAw1Ubn
おいおい、ちくらっぽは、工場スープではないぞよ？
846:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/08 20:13:20.11 2n2lkPHQ
川崎家に行っときゃ間違いない。本店の方だが
847:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/08 22:34:28.98 1gRmLCZi
オープン日は不明ですが、六角家本店の2軒隣に柏の王道家直系 とらきち家オープンと書かれており現在工事中です。
11時～21時月曜定休と書かれていました。
URLﾘﾝｸ(b4.spline.tv)
848:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/11 14:00:33.93 sYLgx+Jv
>>847
公式によると1/24オープン予定らしいな
849:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/12 11:28:02.47 1KsYwFka
キタクリ家はお洒落で女性客も多いな
850:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/12 23:35:39.69 h6YXzX4k
白楽ラーメン屋集まってるな
851:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/13 05:13:06.39 2S+ikg7c
お猿さん学生はラーメン食ってりゃ満足だからな
852:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/13 12:20:50.01 0aA8BJnv
わざわざこのスレを覗くあんたはラーメン食って幸せにならないのかい？
853:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/13 21:44:11.95 xuAzCMyP
新宿の七福家は、経営者が変わってから、スープが安定し出した。
麺もうまかったな。
854:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/14 01:45:16.09 cnDZjOQw
とらきち家オープンの時に清水さんいたら眼力がわかるよｗ店長は違う人
だろうけど。柏王道家の店主の清水さんの眼力凄いよｗｗｗｗ
855:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/15 00:55:07.12 3G2W2sy5
川崎の天神家。
おススメよ。
856:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/15 18:32:30.47 N5+e0O2f
めぢから？ がんりき？
857:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/15 21:22:09.28 4VpPoi29
>>854
眼力って店主の目見てラーメン食うのかよ
そんなラーメン屋キモいわい
おまが変態なのは分かった
858:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/16 01:36:37.67 GZqqMEiu
千家藤沢店、年明けてから味落ちた？
相変わらずオバサンうるさいし、いらっしゃいませ言える店員一人もいないし、しばらく行くのやめようかな。
859:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/16 23:25:54.37 VgzLwtWu
千家と言えば川崎とあざみ野にも今月オーﾌﾟﾝ
URLﾘﾝｸ(b4.spline.tv)
860:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/18 11:31:15.91 CI3p3rRK
>>858
じらし戦法か。通用するかどうかだな。
861:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/20 02:06:13.10 6K2hY8L/
>>859
あざみ野二丁目駅なんてあるのか？
画像に書いてあるように見えるけど。
862:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/20 15:24:01.00 0H5bttrd
調べたらあざみ野二丁目交差点みたいね
駅からはそこそこ歩くし
話変わって…
壱八家はスカイビルの所は美味くないけど弘明寺とつきみ野はクリーミーで美味かった
ま、業務スープなんだけどねw
863:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/20 17:24:05.40 o7xeJys+
家系の本番は横浜なんだが、川崎にもなかなかの名店が揃ってるんだが。
864:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/20 18:14:46.68 wN7/qF8b
そうだね。都内にも美味い家系あるし、拡散するのも良いんじゃね？
865:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/20 20:23:17.08 xSdbm2f2
>>家系の本番
すまん、ちょっとツボったｗ
866:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/21 02:09:27.07 azWPGpfr
裏ビデオは本番やらんとしゃーないしな
867:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/22 05:10:45.21 0rfaBrpY
家系はほとんどガチンコだから、本番と言えば本番だわな。
業務用ラーメン屋は、疑似かな。
868:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/23 00:26:28.21 3huWRpjQ
戸越銀座の家道で食べたけど本番だったわ
近所にせい家や魂心家という擬似もあるがな
869:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/23 03:00:07.70 iELsPWSo
家道はいっつも客入ってないな
特徴のないフツーすぎる家系だからかな
870:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/23 03:51:02.46 e3034MJC
>>867
あ？豚骨煮込んでる店なんて吉村家直系店舗かその他数店だろ。
その他大勢は業務用スープ店でありがたがって食ってるお前らが滑稽だわ。
業務用スープでもうまけりゃ文句は言わないけど？
871:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/23 08:36:42.93 0ncIR7AE
壱八は寸胴で豚骨グツグツやっているけど業務スープなの？
>>858あのババア、私語うるさいよね。
常連や店員と延々くだらない話。
まあ九つ家もそうだけど、パチ屋併設店はダメだわ。
872:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/23 18:20:44.65 3huWRpjQ
ベースに業務スープ
客を安心させる為の見せ掛け＆多少の野生味出す為に少量のガラ投入でおｋ？
873:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/24 11:46:08.75 rk8djwau
とらきち家食ってきた
初日だからかは分かんないけど末廣家よりも醤油ダレが
強くて味が変わる前の九ツ家っぽい感じ？かな
874:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/24 22:31:31.25 i2og83mW
>>873
味濃いってレポが多い感じだね
俺は落ち着いた頃に行ってみるかな
875:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/24 22:47:58.40 TrODimzc
とらきち家の圧勝で六角だの末廣家だのが潰れて吉村家直系がマイルド路線から決別
してくれたらそれはそれでおｋ。マイルド路線はインスタントスープの店に任せとけばいいから。
876:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/25 10:20:26.40 XUPaa1lK
とらきち家に吉村家に長年居た恰幅のいい兄ちゃんが働いてるって！
引き抜いたのかな？
877:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/25 11:28:01.47 qGixJiJl
恰幅のいい兄ちゃんてドスコイか？
878:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/26 09:52:30.16 2uj+PJJZ
とらきち家食べたけど普通に直系の味だな
あの辺は末廣家があるから違う場所に出せばいいのにもったいない
879:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/26 17:04:24.37 Pot1oUOa
本家本元のとら吉家は涙目だな
880:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/26 23:04:10.11 LBjAoNa6
鶴見は家系ラーメン不毛地帯なのけ？
881:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/28 20:19:59.91 LSDZdpur
川崎にある天神家を訪問した。
濃厚なスープと太麺が旨い。
ライス食べ放題らしいが、今日はラーメンだけにしておいた。
882:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/29 00:32:35.20 5XaKcorb
>>880幸家旨いよ
883:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/29 10:06:56.53 sd0k6w31
>>881業務用家系ではない店として、レベル高いよね。
あのスープなら、おじやにしても旨いかも。
884:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/29 14:01:57.36 wyhEAbBg
とらきち家って王道家並に濃いの？
885:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/29 16:16:04.47 0jK7gy1o
自分で食えよ。食えば分かるさ。
886:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/29 19:22:16.29 7rZbA2pm
とらきち家食ってきた。
濃厚スープで美味い。白楽界隈じゃ一番だな。
直系末廣家より美味い。
887:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/29 21:00:10.70 sd0k6w31
最近は武松家。
あのマイルドスープがたまらん！
888:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/30 11:33:02.10 Tnqj7Ui7
杉田家て醤油が濃すぎだな
今までの家系で一番不味い
889:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/30 20:31:45.63 ibLdyRfw
祭家もしょっぱくて血圧上がって脳の血管ぶっ千切れる
890:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/30 23:56:22.19 63mQzP5b
とらきち家、六角家に殴り込み！？
891:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/01 14:43:01.61 4/ErBUfI
>>888-889
その塩っぱさを好む輩も多いらしいが。
892:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/01 15:15:38.65 lqbgiMLg
>>891
そだな
以前行ったときに「しょっぺえ～」って思いながら食ってたら
学生風の常連とおもしき若者が味濃い目で注文しててたまげたわ
直系のしょっぱさは35歳以上のおっさんにはキツいかなｗ
893:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/01 15:41:18.33 5VyTJ4jq
ぼくとんぱた好き。
名古屋なら萬来亭。
894:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/01 20:03:38.58 fnTyH9Lr
横浜ならとらきち家、川崎なら天神家か。
895:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/02 20:32:05.62 MHXldS5j
六角家の話題が出てないな
896:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/02 21:04:49.30 lMVi2WMP
やはり千家が最強なのは間違いないよな
897:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/02 21:20:32.16 4Mmt4YbN
とらきち家うめえじゃん
今ントコ個人的には
とらきち家＞近藤家＞川崎家＞武松家＞環２家＞壱六家＞杉田家
末廣家も興味ある
898:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/02 21:21:56.45 lyhO3duW
六角家は、レンゲ付けない手抜き暴挙まだやてんのか？
バカの考えることはほんとに浅はかだな。
レンゲ付けない理由おしえろよ！
899:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/02 22:59:38.41 N8DlAx9K
とらきち家しょっぱ過ぎ
六角家よりは数段上だけど
900:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/02 23:16:48.29 Q0xRXJiO
とらきち家はスープのコクが凄いね！これぞ家系って感じ！
901:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/02 23:19:49.78 jqLVmxMG
家系で二郎みたいに野菜増し出してる所って大黒家の他にもある？
902:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/02 23:20:13.75 N8DlAx9K
そうだね
自分的には次回は味薄めにすりゃいいからまた行くよ
開店してすぐにあのレベルなら今後が楽しみだ
903:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/03 01:03:32.71 X/nTwmMt
ショッパーって言いながら王道家中毒に犯されていくんだよ
俺はまだとらきち家には行ってないが場所的に本店より力入れてるかもしれんな
904:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/03 02:04:11.56 5u1OuT13
直径はあまり濃厚じゃない方が旨いような気が。
905:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/03 06:47:49.88 FpFB1uEI
>>897
末廣家まぁまぁ美味しいけど・・・
おろし生姜置いてないからもう行かない。
直系名乗りながらおろし生姜無いなんて有り得ない。
906:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/03 07:39:51.38 EOoCuKh2
とらきち家は旨かった！最高でした。スープが・・・。
907:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/03 16:53:41.32 nMxqzkV6
おろし生姜キチガイまだいたのか
908:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/03 21:40:45.68 NeaqCIaW
白木屋に来い
909:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/04 00:10:07.46 OEbTqte9
>>907
え？お前おろしショウガ入れないの？
・・・
ありえない・・・
家系食う資格ないよ・・・
910:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/04 00:12:19.86 OEbTqte9
>>907
末廣家悪くはないよ
っていうか、美味しい部類だと思う
でも、その美味しさが途中から半減するんだよね
そんな時におろしショウガ無いのは致命的だよ
911:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/05 02:15:28.15 hbvGwcdO
>>909
まさかすべての家系におろし生姜があるとか思ってる？
912:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/05 04:20:46.09 5tb+upiU
>>911
まさかだと思うが・・
おろしショウガを置かないような店を真の「家系」だと思ってるのか？
913:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/05 04:59:17.28 adh64cNe
>>912
思ってるが？
914:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/05 05:05:25.34 5ZO0ZB8T
真の「家系」ｗ
915:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/05 11:40:22.73 pvWSQALR
とらきち家のスープは美味いな！あとトッピングが安くて良い。
916:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/05 17:34:08.16 6PHLZ+LX
とらきち家の野菜増し無料と薬味増し無料は高評価に値するな
917:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/06 17:54:14.17 LN5vdc1h
とらきち家１０日ぶりに行ったらもの凄く醤油が濃くしょっぱくなってた。
でもスープのコクは濃厚で美味い。
横浜市内の家系じゃ一番美味いな。
918:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/06 18:01:38.14 Zp5DjW3V
オークラ家の並びに出来る、麺屋 楓 ってゆうのはどんなラーメンでしょうか？
919:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/06 20:10:36.93 rScn+eQE
最近とらきち家の関係者がどえらい湧いてるな
ちょっとキモいほど
920:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/07 00:19:58.42 6oLLgFMF
んん？
921:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/07 01:35:20.36 4F5cHztD
とらきち家は、単独スレを作っても良いんじゃないか？
922:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/07 09:35:08.80 KyeCpAbz
とらきち家の店主って誰ですか？
923:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/07 09:40:07.48 H5cBkV4Q
ume
924:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/09 16:00:40.91 qvZai7fY
家系のスープって15時くらいにガラかえるから
そのタイミングで油まし頼むのが通らしいね
925:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/09 18:53:40.19 Z3q9KSlT
本郷家がはやくもガラガラになっててワロタよ＾＾
926:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/10 13:20:53.69 s9sNHNpb
とらきち家人気あるね。トッピングも安いし、スープも旨いからね。
927:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/10 21:23:30.16 sSd7eNqB
>>925
土日の日中は客がいるけど、平日は店員の方が多いよね。
なんかイマイチなんだよな。もう一度行く気が起きない。
環3の壱八家か矢口家行くよ。
928:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/10 21:24:44.46 sSd7eNqB
>>901
大船にある大原家
野菜豚骨がオススメ
929:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/11 18:15:08.17 Z4L1L9Q6
とらきち家いってきた。
本日１２：４５ごろ
とらきち家：店内10人くらい背後霊待ち
六角家：待ちなし（店内３名くらい）
末廣家：店外5人くらい待ち（車から見たので店内待ち不明）
とらきち家、店員多いけどオペレーション悪いね。
いらっしゃいまえ、ありがとうございましたの挨拶、トッピング確認、空き席への待ち客誘導、卓上アイテム補充・・・
人多いけど
食べたのはラーメン全部普通＋無料ねぎ増し＋20円チャーシュー1枚
家系のねぎ増しって珍しい。自分はネギ好きなんだけど、ネギがスープとかすっちゃって麺とスープをたっぷり絡めって
感じが減るので可能なら半増しくらいにしたい。
しょっぱいとよく言われるけど、ネギの水分なのかそこまで感じなかった。
しかし、せいやとか吟太とかそういう自称家系とはまったく別物のラーメンだとわかった。
今後は吉村家ということに行ってみたい。今の世の中の家系の定義はゆがめられてるのではないか？
930:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/11 19:05:33.58 AbFGc04T
定義って何？吉村家行かなくてとらきち来ちゃったの？
931:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/11 19:07:21.54 JIu/zu6d
君が本筋を知らなかっただけだと思う
932:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/11 19:12:07.64 4WoyPR9H
>>929
マルチ乙
933:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/11 21:53:27.63 xg96gU2p
>>929
とらきち家への苦情ならここへどうぞ｡
URLﾘﾝｸ(www.oudouya.com)
934:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/12 15:10:44.35 l7IaAHpm
とらきち家の店主って元吉村家の従業員なの？王道家が引き抜いたの？
935:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/12 18:46:45.37 WC6bbNbO
なぜ吉村の親父が建ちゃんに店もたせなかったのかわからん
千葉杉田オープンの時はホール仕切ってたし
またある時は王道家で麺上げやってたりと
本部の幹部クラスかと思ってたｗ
936:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/14 00:26:05.13 7J7Se21Y
ケンちゃんて今は、どこにいるの？
以前、吉村家のHPに次の独立店はケンちゃんでケンちゃんファンドをやると
書かれていたのにな。
937:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/14 00:37:29.69 NcgyFY7y
六角橋のとらきち家だよ
938:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/14 09:52:35.76 I555febv
横浜から遠征して神奈川町田の奥津家行って来た
寒い中少し外で待ったけど評価高いだけあって旨かったわ
もう少し座席数が多いと良いのになと感じた
あと着丼までのオペレーションが遅いかな
穏やかそうな性格の店主？何か動きがモッサリしてんだよな
客の回転遅いのが納得したｗ
939:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/14 11:44:43.86 IAJsuszV
川崎の情報も。
市役所の裏手に天神家という店が出来たんだが、今までの川崎にはない家系だな。
スープが濃厚でコク深いし、麺もワシワシ食べられる旨い麺。
940:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/14 12:21:07.07 XBeBNVOF
とらきち家けんちゃん
941:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/14 13:07:07.21 7J7Se21Y
とらきち家にケンちゃんいるのか？
３回食いに行ったけど分からなかった。
942:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/14 16:28:01.18 NcgyFY7y
お靴やってやけに甘いスープな印象が残ってるな
943:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/14 17:25:31.00 I555febv
>>942
その甘みは野菜じゃないかな
寸胴に人参？とか玉葱やら色々入ってるのがチラっと見えた
修行したとことも少し違う独自の色を出してるのかな？
醤油も効いてたから全く気にならなかったけど
甘いといえば家系とは違うけど泉区の自由人が甘くて参ったわ
後半は吐きそうになってしまったｗ
944:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/15 02:10:05.67 S4dE74h2
>>939
冬に良さそうだね
945:ラーメン大好き＠名無しさん[]
14/02/15 22:17:15.26 3YPUh4Qe
>>939
いつまで存在しているか怪しいから今のうちに食べておくか。
946:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/16 08:32:42.87 GG526qZ0
>>939
天神家って、食べログでもＲＤＢでも自演投稿がわかりやすいなｗｗｗ
店主必死だなｗｗｗ
947:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/16 13:44:14.45 D6BvVBAJ
とらきち家の店員って吉村家転職ばかりみたいなんだな！のれん分けは柏王道家
だけど。
948:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/17 02:30:32.98 coJK9Eiu
王道家の店主はどこで修行したの？ 吉村家？
949:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/17 16:14:35.66 3G2QqU8C
珍来だよｗ
950:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/17 20:12:38.83 v7Vzmqsw
>>948
清水さんは今でいう関東連合なんて目じゃないくらいの巨大組織の総長だった方だよ。
951:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/17 22:42:53.80 X577L9we
都内にある桂家が次元を超えた美味さだって聞くけど総本山とも違う味なんでしょ？
いったいどんな感じなんだ？だれか立てえてくれ！！
952:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/17 22:50:08.12 3dIXKQTq
>>951
桂家とか写真見ればわかる。食う価値無し。
953:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/18 00:35:26.24 KdiYfd/s
>>952
写真とか？おまえ真性馬鹿？
954:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/18 00:38:54.16 sCshg113
>>953
スープの色みればわかるんやけどｗお前が馬鹿やろｗ
955:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/18 01:11:30.61 KdiYfd/s
>>954
スープの色とかwww
色で味がわかるって、お前の味覚器官は目にあるのか？ビックリ人間でテレビにでれるぞ。
どんだけ寂しい人生送っているんだよwww
956:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/18 01:15:55.00 KdiYfd/s
>>954
てことは、お前のセックスは写真をみるだけでおっぱいの柔らかさやマンコの臭いとかもわかっちゃうわけだよな。
神の領域だなwww
957:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/18 17:55:53.24 JxCYl4fq
コラコラ、ラーメンの話をしなさい。
もっとラーメンの事を真剣に考えろ。ここは２チャンネルなんだから。
958:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/18 19:25:39.14 xJRDY+IN
とらきち家、オープン時の超濃厚スープは薄くなり直系家系と同じ醤油ラーメンになっていた。
残念。
959:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/18 22:56:59.40 aq3+fCjr
>>958
先々週いったんだけど、店員みんな死んだような目をしてたのが印象的だった
とらきち家・・・
960:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/19 00:19:28.43 E+/BsvtW
>>950
何処の族の総長だったの？
千葉のどの辺り？なんて族？
てか地元何処なんだよｗ？
961:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/19 02:35:17.35 mWgMxKwH
横浜で一番は吉村かけんちゃんだよ。
962:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/19 23:27:31.88 cxu+aB0W
おーくら家を忘れてはいけない。
963:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/22 09:44:15.50 hX81+Ybi
あ
964:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/22 15:57:21.50 DSk93l1l
家系ではおーくら家が最近うまいな
965:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/22 21:22:54.08 5cnN3Ujy
とらきち家行ってみたが、評判通りしょっぱいな
中盛りだと後半しんどい
ベースのスープはクリーミーで旨いんだけどね
966:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/22 22:36:26.71 ROmiZDaH
自分も今日初とらきち。
上の人と全く同感で、
コクのあるスープだけどしょっぱ過ぎる。
それと吉村家に長くいた、
太った彼がいたけど移籍したののか？
967:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/22 23:03:43.17 gdq5PZkO
麺ゆでてる人？
なんか見たことある気がしたわｗ
968:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/23 07:17:17.53 gXLyhhF0
>>965
>>966
ちなみにあのショッパさは柏王道家では普通だよｗ
しかも平気で味濃いめ、油多めで頼んでるのがザラにいるから信じられんｗ
969:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/23 08:15:54.97 oDChmwRh
とらきち家いったんだけど、六角家の方が好みだった
荒削りでとんこつ臭さが強いのは六角で自分はあのとんこつ濃度がすきなんだな
食い終わった後、口の周りが渇くととんこつ臭くなり、夜寝るまで胃の中がずっととんこつ臭いのもたまらないな
970:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/23 10:08:14.71 CnhLaqPn
>>968
最近行った？開店当初とは味違うんじゃね？自分は開店して一週間後に
行ったけど既にメチャクチャしょっぱかった。あと王道家も数回行ってるけどあそこまで
しょっぱくないが？
971:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/23 11:26:40.17 utUNmpJ7
末廣家のがバランス取れてていいな
972:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/23 14:02:57.22 CnhLaqPn
末廣家って厚木家出身だよね。確かに厚木家はバランスが良くて料理としては一流だと思うけど、
家系ラーメンに求められる暴力的なワイルドさは無いよね。小さくまとまってるっていうか・・・
厚木家は日曜休んでる場合ではないよね。
973:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/24 20:40:14.21 hPC7ZE9J
下前商店で明日食べてきます
974:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/24 22:13:31.71 HssLw43U
元気の源の後に入った大黒家の二郎系じゃないのはどんなかな
975:ラーメン大好き＠名無しさん[]
14/02/24 22:21:35.41 Tbye44ni
普通の家系じゃねえの？
976:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/24 22:42:55.34 5zzAUqpQ
末廣家っておろし生姜がないんだよね
それさえあれば直系て認めてやるのにな
977:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/25 20:57:32.67 Z4AL6c+b
流行りに流されず、武松家を訪問
978:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/25 22:40:18.05 PzLVIAE9
家系のスープって夜どうしてるんだろう？
あんなでかいのを冷蔵庫に入れるのかな？
毎日捨てるのかな？
常温で一晩過ごしたらスープ腐るよね？
979:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/25 23:41:45.80 fadWbK3l
>>976
俺は行者ニンニクさえあればOK
980:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/26 00:34:09.60 uacEdGLX
>>978
使い切る量だけ作るんだろ。だからスープ切れ閉店があるんだよ。
981:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/26 12:00:08.43 4qFfYJq0
この時期常温一晩で腐るとかスゴいね
カレーとか毎回鍋ごと冷蔵庫入れてるのかな？
982:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/26 12:58:19.34 Ga6l2t5T
とらきち家美味いな～
983:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/26 15:27:59.52 QTEUIE4t
横浜はやっぱり六角家に限るな？
984:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/26 16:11:04.96 Oc7ATwUg
>>981
ラーメン屋は年中やってるだろ？夏場はどうすんだ？おまえバカだな
985:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/26 20:18:22.79 Nu8Q9Hip
>>984
アホだろお前？w
986:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/26 22:16:13.63 4qFfYJq0
>>984
この時期っていったのは悪かったけどバカすぎるから晒しときますね
987:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/26 22:17:29.05 FxRJdnyM
>>978
>>980
>>981
>>984
>>985
おまえらアホだな
一晩中なべを火にかけてるんだよチャンとしたラーメン屋は
インスタントの店は使うぶんだけその都度使えばいい
本との店は火の心配等いろいろある
だからコストも価格も違う
もっと感謝してラーメン食べよう
988:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/26 22:20:29.99 4qFfYJq0
一晩火かけたら味が全然変わるんだけどネタだよな？
989:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/27 04:27:05.76 3tgPZNWr
>>987
寝ずの番してる店員がいるんだよな。直系なら有り得るわ。
鍋は一晩沸かしたら空焚きになるからな。
ほんとの店は２４時間必死なんですよね？？？
しかし直系など有難がる馬鹿大杉。あんな不味いもんよく食えるなと感心するわ。
吉村さんの杉田の時代知ってればそんなん言えないんだけどな。
個人的には、六角家が家系を繁栄させたと思う。
黄金期の六角家のスープは美味かった。カルチャーショックだった。
スープ丸ごとバターかい？みたいな味。わかる人しかわからんと思う。
あれは今から４半世紀前か？？？
六角家再生しないかね。
990:ラーメン大好き＠名無しさん
14/02/27 07:44:55.00 L16M86p0
すばらしい自演