13/08/11 12:27:05.79 wU0eBYWp
>>482
瀬愚痴的に表現すると
「時間に追われながら仕込みをしても
なかなか満足できるラーメンをまだ作ることができません。
理解されない努力、淡路島との考え方の違い、適当な仕事しかしない人々。
その中で少しでも美味しい物を提供できるように頑張っていたのですが、
現実問題として、そこまで自家製の餃子にこだわる必要性を
淡路島では感じません。
餡はひづきさんの物ですが、皮で包む時に思いを込めて包んでおります。
その思いを受け取れない人がいるのも事実。悲しいです。
実際餡まで自分でつくる時間がないです。
それも含めて納得済みで使っています。
あ、今日の麺はなかなか面白い物が出来ました。
大阪の店主にヒントをもらったものが
やっとイメージができたので、作ってみたら良い物ができました。
よくわかりませんが、損得なく協力してくれた人に感謝感謝です。」
・・・・・・・
どんな手抜きも「納得ずくで使ってます」と言えば
正当化されると考える瀬愚痴。