13/05/02 07:01:16.97 GiP8w4pz
>>842-843=カルト
URLﾘﾝｸ(ramendb.supleks.jp)
ここでも行っとけ。それから無意味な投稿してレスを消費すると、
規制強化のため誰も新スレ立てられないから自分の居場所の寿命を縮めるだけだからな。
昨日なおじの跡にオープンした「やすじ＠目黒」。
18時ごろ様子を見に行ったら既に売切れ終了だった。
メニュー看板見ると二郎っぽい感じだな。
谷ラーメン＠有楽町で半チャンラーメン1000円食ったが、
時流に逆らった豚骨オンリーの簡素な清湯は奥幅もなく平板な隙間だらけのスカスカな味わい。
調理工程の中で割箸で化調添加の動きが見られるけど、タレが貧弱ゆえ化調抜きだと無味に近いかも。
田舎そばのような固くザラつく素朴なタッチの中麺に噛みしめるほど味深いチャーシューがまたいい。
チャーハンは中華鍋でお玉を「ゴツン！ゴツン！」と音高く叩いて作るだけあってパラパラ。
極あっさりしたラーメンスープとこのチャーシャンを交互に食せば至福。
半チャンラーメンは量的にそんなに多くないから近くのジャポネとセットで調度いいぐらいかな。
ちなみに店主はスープに魚介を加えたりして進化させる気がまったくない様子。
ちょっと話してみて頑なにこの味を守るというよりラーメンそのものにあまり興味がない印象を受けた。