13/04/25 13:59:56.68 lz+dmq+e
自家製麺 サンライズ＠上町が4月24日に遂にオープン。
11：00～14：30（プレオープンなのか営業時間はまだ定まらない）
好きなメニューを選んでスタッフに口頭で伝えレジにて前金。
店主の修行先は非公開だが雰囲気からしておそらく大和製麺のラーメン学校あたりだと思われる。
※秘密主義なのか他のことも非公開が実に多かった。
短気な性格のラヲタなら感情を逆なでして冷静に感想を書いてくれないかも。
メニューは塩らぁめん850円（具増しの特製は950円）、
焼らぁめん＆ライス（中細縮れ麺を使った醤油味の鉄板やきそば）750円、
まぜそば（全粒粉入りの中太麺で辛い肉味噌やチーズなどのトッピングで大盛無料）750円
「塩らぁめん」出汁が活きたスープはホタテ・海老・小魚などの旨味が凝縮した魚介系主体で
鶏が下支えする動物系控えめのあっさり清湯。無化調だけど旨味過多で後味が舌にべたつき切れ悪し。
麺は低加水のザックリした歯触りの中細ストレートで麺量多め（麺量非公開）。
具は皮から手作りという自慢の海老ワンタン、低温調理した胸肉の鶏ハム、貝割れ、茹でもやし。