13/12/08 08:32:28.94 coN2s6hc
>>577
察してあげて
日雇い労働者には首都圏に行く機会も金も無いの
似非家系で満足しているんだからそれでいいじゃないですか
>>576
マジレスすると、人に聞く前に香川の高松家に行けば家系総本山吉村屋の直系弟子のラーメンが食えるから首都圏に行くのが無理でも香川で食って来い
家系の定義は吉村家で修行をして暖簾分けしたのが直系の家系、その弟子の店で修行しても正統な家系として名乗れるのかは知らん
香川にある高松家はその直系弟子の店
横浜にあるほとんどの家系ラーメンは勝手に店名に家をつけた似非家系だけど、結構忠実に真似てて美味い店もある
特徴は極太麺、豚骨醤油味のスープ、トッピングはほうれん草、分厚いチャーシュー、煮玉子、海苔
麺の硬さ、スープの濃さ、背脂の量を指定できる
テーブルにはニンニク、生姜、酢、唐辛子ペースト
ラーメンのスープに好みで酢を入れるのは家系に限らず首都圏のラーメン屋では良くある
半分食べた頃に酢を入れて、違った味で残り半分を食べるのが通の食べ方
味は言葉で表現しても伝わらない、実際に食って感じてもらうしかないね