13/04/29 19:06:23.84 4lDYsZYj
蒙古タンメンは凄く水っぽい時がある。
安定してるのは北極やヒヤミだけ。
374:ラーメン大好き@名無しさん
13/04/29 19:08:55.81 1EWUsZzW
>>373
どこの店?
375:ラーメン大好き@名無しさん
13/04/29 19:27:07.91 Hv5Jb9Vd
町田店の麻婆豆腐の不味さは異常。
376:ラーメン大好き@名無しさん
13/04/29 19:31:39.63 NEIhgwIh
麻婆豆腐って、餡はセントラルキッチンじゃないの?
377:ラーメン大好き@名無しさん
13/04/29 19:52:04.50 /yaDA+64
基本メニューすらちゃんと出来ないで何が調理の個性、ブレかと。
型をマスターして破るのは型破りだけど、今の中本のほとんどの調理人はただの型なし。基本のキをまずなんとかして調理場に立てよ。
珍妙な限定や新規出店はいいから基本の調理をなんとかしろ。
白根のやった事は偉大だと思うし尊敬もするが、もう終わってるよ。本当に中本の味の事を考える奴がトップにいるべき。
本人やらスタッフをチャラチャラとテレビ出演させて喜んでるバカはいなくなってほしい。
はっきり言ってそこそこの値段のラーメンのくせになにしてんだ。
378:ラーメン大好き@名無しさん
13/04/29 20:20:48.22 4lDYsZYj
>>374
御徒町
379:ラーメン大好き@名無しさん
13/04/29 20:25:55.72 JQyaj/F2
たしかに競馬みたいな当たり外れの要素はいらん
肝心の味について吉野家なみの安定感がほすい
380:ラーメン大好き@名無しさん
13/04/29 20:46:01.67 TrTAOpim
そもそも白根は調理人の育成について何か考えてるのかね?
各店の店長に任せっきりで
店増やすことしか考えてないんじゃないか?
>>376
麻婆も店で作ってるよ
セントラルキッチンは無いんじゃないか?
蒙古麻婆もブレ結構あるよねー
樺太か!?ってぐらい辛い時があれば
あんまり辛くない時もある
やたら水っぽい時があれば
片栗粉入れすぎだろ…ってぐらいの時もある
381:ギネス
13/04/29 20:51:42.51 jtBKI4wB
シラネは年360日は食ってる俺をアドバイザリーにしないと駄目だな。
この前名刺渡したんだけどな
382:ラーメン大好き@名無しさん
13/04/29 20:51:55.42 NDt4GpAt
いっそ完全にFC&セントラルキッチン化した方が
儲かるし味も安定するし店も増えるんじゃないかね
先代云々言い出す奴が出そうだが
まともな中本のラーメンを出してくれれば仕組みは何でもいいんだよ
383:ラーメン大好き@名無しさん
13/04/29 22:25:53.34 YQBApJ59
この程度の規模だったらセントラルチッキンにした方がコストかかるだろ
あとなんだかんだ言っても白根は先代からの客を始めとしたヘビーユーザーに支えられてるという
自覚は持ってるだろうからそれはないだろう
それに白根は店舗・調理人のブレとやらも逆手にとって個性として売りにもしてるしな
セントラルキッチンはそれとは真逆の方向だぜ
384:ラーメン大好き@名無しさん
13/04/29 22:50:52.16 1EWUsZzW
白根社長って店回ってる? そもそも調理出来るの?
385:ラーメン大好き@名無しさん
13/04/29 23:15:35.40 TySIhFF9
今度町田店に行ってみようかと思ってたんだけどマズイの?
オススメとかあったら教えて
386:ラーメン大好き@名無しさん
13/04/30 00:08:11.99 UeHKHJWi
>>385
店長調理なら悪くない
387:ラーメン大好き@名無しさん
13/04/30 01:03:22.35 NEnvgyKh
シラネが臨店しているのは見たことないけれど、スタッフらしい人のアドバイスを店長が聞いているのを見たことはある。
亀戸店のことです。
敢えて店舗ごとの個性、ブレ出して常連を楽しませるのは悪くない。
石神の好きな天下一品がその典型だし、二郎のマニアも食べ比べしているよな。
問題は、下手くそな調理人がいること。店舗拡張に伴って、その割合が増えていること。
388:ラーメン大好き@名無しさん
13/04/30 09:29:45.78 Voh57N7d
今美味いのは秋津、蒲田、目黒、町田あたりかな?
389:ラーメン大好き@名無しさん
13/04/30 13:30:05.10 UeHKHJWi
秋津、蒲田、亀戸ならハズレはまず無い
390:ラーメン大好き@名無しさん
13/04/30 13:47:06.49 Gn8ivYz3
俺も同意。 町田は店長に限る。
391:ラーメン大好き@名無しさん
13/04/30 14:51:25.24 dofFvDYA
店長にあたる確率どのくらいですか
392:ラーメン大好き@名無しさん
13/04/30 17:43:28.34 UeHKHJWi
町田?
店長はいるのは開店から20時ぐらいまでじゃないかな
いるからって必ず調理してるわけでもないけど
21時過ぎに行ってが店長が居たことはないような気がする
393:ラーメン大好き@名無しさん
13/04/30 17:53:48.30 Q/aiQSRz
吉祥寺、池袋でライスサービス始まったけど高田馬場みたくおかわりできる?
394:ラーメン大好き@名無しさん
13/05/01 01:18:38.77 cBpozLh9
健康診断前夜に中本いったら異常値出そうだな
395:ラーメン大好き@名無しさん
13/05/01 12:05:12.46 83E68o4N
ということは秋津、蒲田、亀戸、町田とも店長調理ならハズレないしだな。
他店はブレがありすぎる。
396:ラーメン大好き@名無しさん
13/05/01 13:57:59.72 i0GVW28j
蒲田と亀戸は店長以外でも美味いよ
397:ラーメン大好き@名無しさん
13/05/02 00:41:22.66 DYBF1BH1
めしばなで大辛トマサ
新宿限定と言っておきながら、ロケは本店
意味不明
398:ラーメン大好き@名無しさん
13/05/02 00:46:35.70 W+WGsGew
俺も思ったw
新宿最近ガラガラだからな
今週は行列できそうだな
399:ラーメン大好き@名無しさん
13/05/02 01:33:57.15 7hMmBabB
新宿店だと店の構図が、TV写りする絵にならないからでしょうね。
(地下だし…)
400:ラーメン大好き@名無しさん
13/05/02 02:43:57.23 AAm0A+xR
辛トマサファンの俺としてはこれを気に人気上昇してレギュラーメニューになる事を祈る。
次回はGW明けの7日か
401:ラーメン大好き@名無しさん
13/05/02 07:57:51.18 7pIXgfAs
>>400
時間縛り有りの毎日販売になってるぞ
さて、今日は蒲田で食ってくるわ
何が良いかな?
402:ラーメン大好き@名無しさん
13/05/02 12:17:11.38 z8UEfsDo
>>401
味噌卵麺もやし大盛
冷やしラーメン野菜大盛
は如何でしょうか(曜日縛りが多いので他の物をお勧め出来ず残念です)。
403:側近中の側近 ◆0351148456
13/05/03 14:18:44.94 sCJXgyNL
(っ´▽`)っ 量が少なくて物足りないなら
大盛頼むか、二人前頼めばいいんじゃね?
ボクはお腹一杯だけどね。
404:ふらわ
13/05/04 23:32:35.08 oTGT5ALx
小学生は中本行くなよw
405:ラーメン大好き@名無しさん
13/05/05 14:29:03.01 XI3lfUNN
蒲田でつけ樺太を食ってきた
腕が確かな人の調理は安心できるね
406:ラーメン大好き@名無しさん
13/05/06 07:45:22.90 PcjDH5PD
>>405
うん 旨かった
行って良かった
407:ラーメン大好き@名無しさん
13/05/06 10:56:09.17 ABSxr8lw
中本のインスパイアってあるの?
408:ラーメン大好き@名無しさん
13/05/06 14:01:51.62 1KF3Vsbs
ただ辛いだけの店ならあるけど
中本インスパイアってのは聞いたことないな
409:ラーメン大好き@名無しさん
13/05/06 14:57:31.15 b10NqNHV
高田馬場がヒヤミインスパイアって聞いたけど
410:ラーメン大好き@名無しさん
13/05/06 16:49:21.33 o5OuzZN2
花道とか?ちょっと違うか
411:ラーメン大好き@名無しさん
13/05/06 20:24:39.61 mzstoMkI
>>409
バカかお前
412:ラーメン大好き@名無しさん
13/05/06 22:33:50.57 b10NqNHV
>>411
どうもすいませんでした。
413:ラーメン大好き@名無しさん
13/05/07 04:18:35.07 bUnomd2P
>>412
URLリンク(oshiete.goo.ne.jp)
これでも見て元気出せ