13/06/22 08:57:45.53 SExlwq/e
>>729
店側のメリット
茹で時間が短くなる。
→ 調理に要する時間が短くなり、回転率が上がる。
お客側のメリット
お客は↑その分、速く美味いラーメンにありつける。
硬め＝茹でかけの麺は、出された丼の中でスープを吸収して、ウマウマの麺に成り上がる。
>>730
↑大学出てるとこんな事も解る
13/06/22 08:57:45.53 SExlwq/e
>>729
店側のメリット
茹で時間が短くなる。
→ 調理に要する時間が短くなり、回転率が上がる。
お客側のメリット
お客は↑その分、速く美味いラーメンにありつける。
硬め＝茹でかけの麺は、出された丼の中でスープを吸収して、ウマウマの麺に成り上がる。
>>730
↑大学出てるとこんな事も解る