【門仲木場】江東・墨田区スレ30【亀戸錦糸町】at RAMEN【門仲木場】江東・墨田区スレ30【亀戸錦糸町】 - 暇つぶし2ch■コピペモード□スレを通常表示□オプションモード□このスレッドのURL■項目テキスト934:ラーメン大好き@名無しさん 13/09/25 20:02:03.06 8ixJm6N1 木場の金子は? 935:ラーメン大好き@名無しさん 13/09/25 22:11:38.80 FFkzBaxb BE:3166939049-2BP(0) うま味調味料は、日本の偉大な発明品。 入ってないラーメンで美味いと思ったことなし。 参考まで以下ウィキペディア抜粋 「うま味調味料」を使用しなければ「化学調味料 無使用」を標榜できるため、タンパク加水分解物 などの人工的な調味料が使用されている場合があ る。これらには原料を塩酸で加水分解反応を起こ したものが多く[9]、かえって「化学的」な食品 を摂取してしまう場合がある。精製されたアミノ 酸に目立った毒性が発見されていないのに対し、 タンパク加水分解物の一部には微量ではあるが発 癌性物質と疑われているクロロプロパノール類を 含むことが分かっており、「化学調味料無使用」 がすなわち安全であるとは限らない。また、大量 に使うと味のバランスが崩れるのは同じであるた め、食材本来の自然なうま味を大切にしているか どうかといったことの判断材料にはならない。 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch