13/07/20 09:21:57.77 lXpH5qtI
思ったんだけどさ無化調ってさ、化調を入れてないわけじゃん
普通のラーメンと比べ化調が入ってない分安いならまだしも、高くなる理由が思い浮かばないよね
結局さ、無化調って言葉に酔ってるんだよね、店も客も
店は無化調って言葉を売ってる
客は無化調って言葉を買ってる
なんだこれ、ラーメン屋じゃなくて無化調屋だな
そもそも無化調なんて馬鹿らしいんだよ
無化調による繊細な味を支持するなら、そのラーメンに大量に使われてる油について言及してみなよ
化調なんかよりよほど強力でかつ無個性なラーメンを作り上げる要素だと思うんだけどね
672:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/20 13:20:15.69 kNBvqhGb
>>671
コピペかどうかわからんかったからマジレスすると、
通常の素材からダシ（旨味）を取るより、化学調味料を使った方が
簡単で安くダシが取れるんだよ。
身近な例を挙げると、味噌汁で、ダシの素を使わない場合は、
コンブやかつおぶしなどでダシを取る必要があって、
手間もコストも段違いなことがわかると思う。
味噌汁にダシを使わない場合、おいしくないのは言わずもがな。
673:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/20 13:44:53.15 rDjPMpVR
この板の長文はキチガイの一斉コピペだから相手しちゃだめ
674:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/22 09:07:38.97 ge88SvEn
山本太郎を支援する中核派ってこんな集団
参考資料
殺人テロ集団の極左過激派【中核派】 （正式名称：革命的共産主義者同盟全国委員会）
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
数多くの【殺人】事件だけでなく
大山祇神社や秋田県護国神社等の旧日本軍の戦史に繋がる神社や、
三千院・仁和寺・青蓮院など皇室とゆかりの深い神社仏閣に対する器物損壊・放火事件を起こした「京都寺社等同時放火事件」
伊勢神宮に対する迫撃弾発射未遂事件・伊勢神宮爆破未遂事件、常陸宮さま襲撃未遂事件、
往来妨害事件、行政対象暴力事件、企業恫喝事件、新幹線線路爆破未遂事件、
造船所放火事件、成田空港襲撃未遂事件、成田空港公団関係者脅迫事件、成田空港行き京成電鉄列車への放火事件など、
実に124件ものテロ・ゲリラ事件を引き起こした危険なテロ・ゲリラ組織なのです。
中核派の機関紙『前進』URLﾘﾝｸ(www.zenshin.org)
【社会】警官殺害の中核派、40年逃亡生活の指名手配男 いまも秘密アジトに潜伏か 暗号文書解読で判明[2013/2/8]
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
【社会】渋谷暴動で警官殺害の中核派・大坂容疑者、東京近郊に潜伏か…現在も秘密組織「革命軍」で活動[2013/2/8]
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
昭和４６年の渋谷暴動事件で警察官を殺害するなどしたとして、殺人などの容疑で指名手配されている大坂正明容疑者（６３）が
現在も過激派「中核派」で、テロやゲリラを実行する秘密組織「革命軍」のメンバーとして活動を続けていることが、
８日、捜査関係者への取材で分かった。
675:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/22 19:34:49.75 Hs4L6gOa
↑目障りなんでちょっと流しますね～
。
676:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/22 19:35:11.97 Hs4L6gOa
完了。
677:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/24 13:42:56.07 Lsk7jlQf
亀二郎、徐々に美味くなってきてるね。
678:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/25 07:02:03.70 EhehHP8s
最初は酷かったからなあ。
豚の当たり外れが大きすぎる。
679:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/25 10:02:21.05 1f6j1hpb
あんなにムラのある豚はそうそうないな
プリプリ脂身部分大量のときの絶望感
680:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/26 02:25:17.49 iNaxKzda
7月25日開店の長野ゆいがグループが東京進出を果たした新店「下町中華そば すずめ食堂＠曳舟」。
墨田区京島1-2-2 11:00～15:00 17:00～21:00 月曜定休
メニューは「中華そば」700円、「つけそば」800円、平日昼限定20食 「節そば（和風濃厚醤油」）800円
平日夜限定20食 「海老そば（特濃味噌）」850円、「 豚めし（小）」150円ほか。
「中華そば」スープは豚骨と煮干しを主軸とした魚介ベースの無化調清湯の醤油味。
上層に浮かぶラードでややオイリーな口当たりながら食感を邪魔しない微細な魚粉を加え、
魚介系特有のエグミや酸味のない秀麗な出汁の風味をより一層盛り立てる。
醤油の切れ味もあるけど、それより魚介出汁の旨味で惹きつけ食わせる旨口スープだね。
底に忍ばせた柚子皮小片は季節柄のせいか香りがあまり広がらず役不足といえるが、
やっぱり煮干系にこれがあると安心する。
ほぼストレートな中細麺は地元長野の「ありがとう製麺」から取り寄せるという特注麺。
麺量は茹でる前で200gもあり、国産小麦や全粒粉など4種類の粉を配合するというこだわりぶり。
ニュルッとしなやかなんだけど一本芯が残りプキーンとした張りの効果が麺をダレにくくさせている。
またたっぷりのスープに泳ぐ麺は見た目にも解放的で美しい。
スープと同じく無化調という具は豚と胸肉の鶏チャーシュー、ほんのり甘口の極細メンマなど。
どこか田舎風でありながらトレンド的要素を随所に盛り込んだブランニューな中華そばは必見。
「豚めし（小）」ごはんの上に細かく刻んだ炙りチャーシューがのり焼けて芳ばしい匂いが食欲をそそる。
タレも絡めれあってそのまま食べても美味いが、卓上の辛子高菜を加えると尚おいしい。
限定の「節そば」のスープは別仕込みで中華そばとはまったく異なる表情を見せるそうな。
具材の変化もちゃんとあってメンマが太くなるらしいけど（＾＾；
店主から「自信作だから」と随分勧められたけど満腹のため断念した。
何はともあれラヲタ要注目の店が誕生したのは間違いない。
681:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/26 03:29:27.24 l75C2B0R
曳舟は外食産業が飽和しているからなぁ
建設中のマンションが建ちきったらまた変わるんだろうが、
基本的に外食しない、行くとしても馴染みの店ってジジババだらけ
ラヲタ受けしそうなラーメン屋は気付くと飲み屋化してる
682:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/26 06:56:56.52 XbotVyik
プキーンとした張りっていう表現がキモいな
683:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/26 10:06:00.91 rhvORVZv
ブヒーン
684:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/26 13:51:53.66 +O+WmuAP
ついさっきすずめで食べてきてから>>680読んだ
豚めしのくだりは同意豚めしオンザ辛子高菜のみ喰いに再訪したいくらい美味かった
麺は普通の醤油食べたけどこれといって豚叉焼以外特筆するものはないな
オープンしたての店ってオペ悪いからほとんど行かないんだけどここも例外なくだった
麺担当の手つきが見てらんないほどお粗末だったね
685:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/26 14:22:39.64 Va57Kjl3
ごっつ！あぶら！！ごっつ！
686:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/28 22:51:06.01 Nv1xg1sU
>>684
ノンスタイル井上みたいのが作ってた
687:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/29 16:22:50.68 q7GoEhER
トナリ木場店も東陽町店並みに店内暑いですか？
あと、それっぽい書き込み見たんですが、木場店にタンつけ無いですよね？
688:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/31 05:15:32.02 qlFZDTBx
御茶ノ水に行ったら駅前になんと、ひのとりが出来ていた。
改札の隣なのに、客がゼロ。
隣のラーメン屋数軒が殆ど満席なのに、ゼロ。
おなじ東陽町の住民として、なんだかはずかしかったよ。。。。
689:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/31 11:40:28.44 qlFZDTBx
ひのとりじゃなくて、火の車だな。
690:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/01 07:40:54.67 ZKgzTUSR
ひのとりより亀戸ラーメンの鶏白湯の方が美味しいよ。
691:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/01 10:27:54.41 dsjLxC/T
亀戸ラーメンのレベルが高いんだろう
まあ、このあたりはラーメン屋には恵まれているよ
りんすず食堂は助手を入れて、一時減らしていたメニュー等もまた戻したようだね
ひょっとして先日は主人の娘さんも手伝っていたかな？
692:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/01 16:26:36.06 HtS3RHzr
客のレベルは著しく低いけどな
なんか在日っぽいの多くね?
693:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/01 19:43:20.48 Y7B5lkn8
西大島の哲麺、つぶれたっぽいね。
100杯売っても、5万円ぽっちだろ？
あの場所じゃだめだよな。
694:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/02 11:08:28.85 8LWXOXbD
哲麺は、どんどんできてどんどん潰れる。
本部には全く損害無し。
695:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/02 11:27:08.62 IScRgHCu
>>688
御茶ノ水のあの物件は、縦長で客席が狭いから1階には客を入れてなく、2階と3階に案内されるのよ
実際に行ったけど、客がいないのは否定しないがな
696:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/05 02:25:21.76 3Hjxrl32
トナリとシャキシャキってぜんぜん違う？
シャキシャキはたまに行くんだが
697:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/05 09:13:52.05 8H3td72/
トナリは具沢山ちゃんぽん
シャキシャキはもやしばっかり
698:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/05 23:21:20.48 ofIZeGQS
トナリは鶏白湯みたいな今時コッテリスープ
シャキシャキは野菜の旨味がほのかな昔ながらの清湯アッサリスープ
ちなみに俺が好きなタンメンはスレチだが､はつね＠西荻窪
699:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/05 23:53:22.33 pBSpsnbR
数年坂内にいってないが変わってないのなら
坂内のチャーシューはスープに入ってると油が溶け出していって
食事の後半になるとその油がスープと溶け合って油に弱い人や最初の味で食ってた人は
食べれなくなる
これのせいで俺や知り合いは最初えらい苦労した
対策は最初にチャーシュー平らげちまう事
700:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/06 04:08:09.76 C65qNxzz
板内かあ。 こないだはあれって感じだったなあ。
701:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/07 00:28:34.58 sO00aKBI
坂内だと木製のレンゲ出してる店が多いけど、しっかり洗浄してるかな？
前の客がオヤジだとか嫌だな、箸とか同じだよな。。
702:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/07 01:40:53.80 tP1nkdCe
>>701
全国荒らしてるお前が殺されるのは楽しみだけどなｗ
703:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/09 20:33:14.29 zi3j8IgY
坂内は有楽町店一択で
704:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/10 08:54:30.48 j+uBQdz1
今日は來々軒でも行くとするか
705:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/10 11:09:21.11 W1gdWGRW
木場、住吉、亀戸だったらどこがいいだろ？
706:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/10 15:55:20.77 c0/FoQSg
数年坂内にいってないが変わってないのなら
坂内のチャーシューはスープに入ってると油が溶け出していって
食事の後半になるとその油がスープと溶け合って油に弱い人や最初の味で食ってた人は
食べれなくなる
これのせいで俺や知り合いは最初えらい苦労した
対策は最初にチャーシュー平らげちまう事
707:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/10 22:01:27.82 p6sZcjaH
>>705
豚”竜、けいすけ
708:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/11 00:18:03.00 Sufedj+F
は抜いて・・・
709:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/11 22:39:45.24 K5wdcHAs
>>704
来々軒では餃子ライスしか食ったときない・・・(´・ω・｀)
710:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/13 01:33:25.08 h0OVZ1jH
すずめ食堂の中華そば
煮干しや節系を活かしきれず、
近年のラーメン屋が陥りやすい味、正直うまくない
711:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/15 08:16:21.10 AcJfpafv
落ちたまま暫く放置でしたが、
久々に葛飾スレを立てたので宜しくお願いします。
【かつしか】葛飾区のラーメン Part13【カツシカ】
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
糖質池沼の連投カキコ基地害は来なくて結構ですｗ
712:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/17 19:50:34.17 434HoHZ8
お気に入りの亀戸駅から徒歩１５分くらいのラーメン屋。
今まで兄ちゃん店員ひとりだったのに今日行ったらババァ店員。
ネチャネチャした気持ち悪いしゃべり方の上にカウンターの上が片付けて無い空き食器でいっぱい。
がっかりだしもう行かない。
713:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/17 21:35:20.95 J+oA3so2
1人で外食をする人を見るととても不愉快です。どういう育ち方をするとそんな人間になると思いますか？」
714: 忍法帖【Lv=6,xxxP】(1+0：8)
13/08/17 22:18:29.97 L3ovt2O+
↑どういう育ち方をするとこういう書き込みを思いつくんだろう？
715: 忍法帖【Lv=10,xxxPT】(7+2：8)
13/08/18 01:48:25.78 HIKbmmuH
ID:J+oA3so2
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
☆ 千葉市の激うま店 ☆ Part39
862 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/08/17(土) 21:34:27.35 ID:J+oA3so2
1人で外食をする人を見るととても不愉快です。どういう育ち方をするとそんな人間になると思いますか？」
【門仲木場】江東・墨田区スレ30【亀戸錦糸町】
713 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/08/17(土) 21:35:20.95 ID:J+oA3so2
1人で外食をする人を見るととても不愉快です。どういう育ち方をするとそんな人間になると思いますか？」
江戸川区のラーメン屋だけを語るスレ 26杯目
83 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/08/17(土) 21:36:30.79 ID:J+oA3so2
1人で外食をする人を見るととても不愉快です。どういう育ち方をするとそんな人間になると思いますか？」
大阪のラーメン屋２
181 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/08/17(土) 21:37:52.98 ID:J+oA3so2
1人で外食をする人を見るととても不愉快です。どういう育ち方をするとそんな人間になると思いますか？」
716:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/18 02:31:48.84 OTmc+Z6Q
>>712
亀戸駅から徒歩15分ってもはや亀戸じゃないだろw
717:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/18 07:01:46.11 fhHqJRMI
なんでんかんでんと言うラーメン屋の期間限定「プレミアムラーメン」食ってきた。
なんと、1330円。
もやし１玉どば、その上に若干のキャベツと一面のチャーシュー。
なんか、ラーメン業界って騙し合いの世界だな。
718:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/18 13:44:25.20 SinWjT/a
【マネーの虎】なんでんかんでん Part2
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
719:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/19 07:53:07.01 +xlF//l8
トナリの森下店、
開店予定日過ぎてるのにまだ工事中じゃね？
720:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/19 07:55:36.22 V1qwpOLG
>>712
わかったカメ３の店だべ。
721:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/19 08:02:41.22 +xlF//l8
ごめん、営業開始しとるね
URLﾘﾝｸ(s.tabelog.com)
722:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/19 12:13:25.43 vuLNknIL
>>719
トナリは上野駅がいいね、いつ行ってもガラガラ。
723:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/20 10:57:11.16 xMBZOW9H
>>716
住所に亀戸が付いているとこ（前身は南葛飾郡亀戸町）だったら全部、亀戸だろ
他に呼びようがない
724:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/20 18:19:26.67 /QZxlkoe
>>723
15分歩くって、亀久くらいしか思い浮かばないんだけど。
どこ？
725:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/20 21:42:05.38 fvxzVUAI
8/31（土）15:00に朝倉さやちゃんがサンストリートでライブやるみたい！
726:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/20 22:19:49.71 xMBZOW9H
>>724
俺は>>712じゃないから知らんw
727:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/21 02:46:06.30 HRgkzHZv
吉左右って21日まで休みでOK？
728:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/21 12:12:28.22 FFucZrYQ
>>727
そう、明日から。
729:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/21 14:21:05.28 wvBX7HCE
初代店主とは知り合いの二代目店主が店とレシピを受け継ぎ同じ味を再現したという
「二代目めん家 味味＠菊川」に行ってきた。
初代のころは無造作に置いてあった業務用老鶏ガラパックやハイミーは、
店舗改装に伴い棚を後付けしたからなのか整理収納されて見えなくなった。
店主が変わっても人気は相変わらずで11:30時点で外待ち8人という盛況ぶり。
前と比べてメニューは限定されており（いずれ増やす予定）、
麺類は「担々麺」、「特製担々麺」、「麻婆麺」、「カレー麺（5食限定」、「ラーメン」で（冷し系は来週から）、
丼ものは「スタミナ丼」、「麻婆丼」、「カレー丼（5食限定）」、「ミニそぼろ丼」だったと思う。
麺大盛・半ライスサービス。
味は初代と同じなんで感想は差し控えるが、営業時間が8月いっぱいは11:00～14:00まで。
9月から月・火・木・金11:00～19:00 水・土11:00～14:00（いずれもスープなくなり次第売り切れ）
だって。前は昼の二時間も営業しなかったから随分敷居は下がったかな。
730:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/21 15:17:47.52 C5oIDbMO
>>729
7月行った時、指導中だったよ
オヤジ代わっちゃったら行く気しねぇな、と思ってたけど味が変わってないんだったら
大丈夫かな
まぁそのうち変わっちゃうだろうけど
731:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/21 15:21:29.01 xa7lcZHN
>>729
どっかで聞いたことある話だな…。
732:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/22 21:47:15.99 fEDCXyof
>>725
マジで？行ってみようかなぁ。
733:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/22 22:04:44.03 hNTRZmz1
>>725
誰だよ
734:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/22 22:07:42.85 CbFH7XQN
>>729
ここって部活とかで貸切できますかね？事前にお願いすれば
誰かやったことある人いませんか？
735:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/23 00:53:25.81 goYNIGpy
URLﾘﾝｸ(asakurasaya.com)
朝倉さやちゃん、歌うまいし可愛ええかも（≧∇≦）
736:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/23 01:36:49.08 l3B9TPPw
>>734
行ったことあるのか？
行ったことあってそんな発想ができたら、とんでもない常識はずれか精神異常者だぞ
737:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/23 01:52:28.62 ymhLjoPJ
>>736
その人は質問コピペ荒らしだから
レス付けるの止めてください
738:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/23 01:53:17.99 KyPFMZEq
↑新潟のキチガイ嵐にマジレス返しちゃう超絶馬鹿
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
739:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/23 07:50:09.19 +uyJWB4U
トナリ森下、盛況だな
まだ喰ってないがだいたい満席
自宅から10分だからいつでもいいが
740:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/25 11:48:13.57 kt72D7ut
昨日初めてマイバシ持参でラーメン屋に言った
マイバシで食べたらかなりうまかった
741:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/25 17:05:57.06 RV0HGUHx
他の客が橋や胡椒を鼻にいれてTwitterしてるかもしらんからな
742:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/25 18:58:00.60 SvmG3jUC
>>739
うん。並んでるね。
味はまあまあかな。麺がスープに少々あわない感じ。
743:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/25 21:39:52.21 /0UVYaIO
っｓ
744:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/25 21:44:33.66 uHewCreL
>>740
今日の基地外
745:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/26 22:34:33.96 INLQcvRj
才谷屋@門前仲町 煮干豚骨一択だな、つけ麺ドロドロだし、醤油はラ王
746:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/29 09:30:31.50 fzkdemFY
油や跡地の親子丼食ったら美味すぎワロタwww
ただ卵いっぱい使ってるからコレステロールやばい気がする
747:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/30 07:35:42.45 8nQZHh2d
しゃきしゃきのホール
748:ラーメン大好き＠名無しさん
13/08/30 07:36:34.57 8nQZHh2d
態度が最悪だわ
749:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/01 13:33:14.76 wL9M3DEA
これと言って美味くも無いのになんで流行ってんだろ？しゃきしゃき
750:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/01 20:46:48.28 hpsb9HJg
>>749
タンメン好きではないオレが言うのもなんだが、トナリよりは好きだ。
751:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/01 21:54:27.36 Z37cFMQ3
俺はトナリのほうが好き
752:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/01 22:07:11.38 Xv7JNKuM
俺もトナリ
753:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/01 22:11:05.11 hpsb9HJg
タンメン好きではないオレが言うのもなんだが、トナリのはタンメンではなく
チャンポンもどき。
トナリ食うならチャンポンとなる。
タンメン食うならシャキシャキ、というかトナリ以外となる。
まあ、単にオレの好みだよ。聞き流してくれ。
754:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/01 22:19:08.31 zIxeMxGD
トナリはタンメンとちゃんぽんのミクスチャー系。
正統なタンメンとは明らかに違う。
普通にタンメンじゃつまらないし注目されないから異質に走っただけ。
755:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/01 23:41:23.15 mMRlwgS9
シャキシャキこないだ初めて行ったけど、イマイチだね。市川のひさご亭のほうが数倍旨い、ついでに看板メニューの餃子は絶品だよ。
756:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/02 02:05:48.84 MvMlsX6y
何故引き合いに他地域の店を出すのか
家家家久々に行ったけど、劣化が酷い
好きだったからとても残念
757:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/02 02:18:14.89 8k6L73QP
錦糸町北口のひむろ行ったけど味噌ラーメン美味しかった
758:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/02 07:31:24.88 /quM0sPS
錦糸町の味味って初めて行ったけど美味かったな
ラーメン屋のラーメンとはちょっと違うね
759:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/02 08:50:30.77 QdOxABPq
亀戸ラーメンの鶏白湯系はうまいなぁ
760:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/02 20:41:03.38 gTVsJfk1
>>756
だよなぁ！飯田橋や本郷にもたまに行くけど、錦糸町の劣化ぶりはヤバイ。なんでだろ。
761:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/03 00:46:36.41 pAHK4ZU8
>>758
味味は2代目になってマイルドになった。
悪く言うと普通のうまいラーメンになってしまった。
初代が作っていたラーメンは課長入れまくりのどぎついラーメンで
食べた後倒れそうになるぐらいだったが、たまにどうしても食べたくなる
ジャンキーラーメンだった。
762:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/03 07:26:43.51 kr7wWfDs
>>761
先代の頃は存在も知らなかった
その頃に食べてみたかったなあ
763:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/04 07:17:27.52 tPPEYY+7
こうかいぼう並びすぎで昨日も諦めた。やっぱ並ぶしかないか。
764:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/04 14:31:26.96 ObIU0tSs
門仲付近で、朝の10時から開店してるラーメン屋ってないかな？
夜勤なんでいつも9時半～10時くらいに帰宅するんだが
さすがに11時までは待てない
765:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/04 20:53:20.06 LbZy5fFu
公解剖行くぐらいなら錦糸町の青葉行く。
766:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/04 21:32:54.82 n5YJ216P
錦糸町の青葉ってテルミナの？
くっそまずいよねあそこｗ
767:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/04 22:11:32.57 bI+UezxC
こうかいぼうの行列を見て心変りして吉左右へ流れたら行列もなくすんなり入れた。
そんな日があった。
768:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/04 23:01:18.86 mXrBhZhw
青葉はないな
769:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/05 00:44:10.80 Fb9EaThd
>>765
一人で池
770:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/05 07:44:51.60 GeaAm/ko
○心厨房の塩ラーメン上手いけどしょっぱくてスープが飲めん。
あれ普通なのか？
味はいいのに残念。
771:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/05 10:33:03.83 kDvikQSj
味濃いめ 薄め指定できるだろ
麺かため やわらかめも
772:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/05 11:19:44.29 GeaAm/ko
>>771
知らんかった。
薄目で食べてみる。
ありがとう
773:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/05 15:22:04.46 peNdquHe
青葉は、人気があるらしいから何度か食ったが、魚臭いだけでちっとも美味いと
思えないのはオレだけ？
774:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/05 15:38:16.61 Fb9EaThd
>>764
門仲はキツいな、スナモまでたどり着ければ。
775:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/05 16:13:24.10 byEG8jqI
>>773
俺もそう思うけど錦糸町のしか食ったこと無い
他の青葉も同じ感じ？
776:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/05 16:21:19.27 peNdquHe
>>775
飯田橋は正にそんな感じ
他は知らん
777:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/05 16:21:39.32 Fb9EaThd
>>775
店によって割とバラツキがある。セントラルのはずなんだけどね。
778:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/05 16:51:02.74 byEG8jqI
>>776>>777
そっか、じゃーやっぱり自分には合わないな
まったくウマイと思わない
779:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/05 19:48:32.75 peNdquHe
１０人いれば、１０人全員が美味いと感じるラーメンって多分ないと思うからね。
極端な話をすれば、根っからの九州人は、しょう油とか札幌系とかＮＧな人多い
しね。
780:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/05 20:30:53.98 3lSOCuD6
まぁでもこうかいぼうと青葉で青葉選ぶやつは…
781:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/05 21:16:16.08 jf3cG8QY
んだなｗ
青葉も昔の中野1軒だけの頃なら旨かったけど
今のあの錦糸町店の味ではなぁ・・・ｗ
782:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/05 21:46:56.08 K1O4Rxl8
10年前かなあ、まだ客がいない時代のこうかいぼうで食ったことあるよ。
しかも夜営業。20時前後。当時あまり有名じゃなかったのに、たまに
テレビでよく見る顔の人が来てた。
自分が行ったときはプロレスラーの安生が来てた。
783:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/05 23:14:23.03 peNdquHe
こうかいぼう…
かれこれ、６、７年前から行かせてもらってる
正直言うと、味だけだと並ぶ気はしない。
店主夫婦の人柄が行列作ってる気がする。
吉左右も同じ。
麺徳は、いいけど、店主愛想なさすぎ。
トナリは個人的に好きじゃない。最近、天狗。
心厨房は好きだけど、回転率悪すぎ。
末広、早く昼間もやってほしい。
784:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/06 00:53:30.24 6GR/Ep/k
>>781
よく人気になったラーメン屋は昔はって言われちゃうけど、
それは時代の流れで流行りの味が変わったりこちら側の舌もこえたり、食べなれて感動しなくなったりラーメン屋も日々進化してうまい店が増えてるからじゃないかな？
785:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/06 10:42:06.33 88cjvLN4
>>784
違うと思う
昔から旨い店で味変わらないところもあるでしょ
786:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/06 16:31:40.81 gcbHckaq
>>785
知ってる店で一店だけ思い当たる店があるけど、曳舟横綱だからなぁ
逆ならいくらでも思いつくので>>784に同意
青葉もＷスープで有名になったけど、今やスタンダードだし
業界のレベルが上がってると考えるのが妥当かと
787:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/06 21:10:51.52 8lM+0d9H
>>784も>>785もどちらも正しいよ
昔から美味くて味変わらないで続いてる店もあれば、消えていったあるいはおちぶ
れた店と両方あるから。
一世を風靡して変わらないまま消えた代表が、なんでんかんでん。
消えつつある代表が、赤坂ラーメン。
788:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/06 21:43:10.14 PA3rBp1i
業界のレベルが上がって相対的に評価が下がるのと
明らかに味が落ちまくって客の評価が下がるのは別現象と思う
例えばこのスレの範囲内では吉左右、こうかいぼう、美学屋 etc は開店直後ほどの
評価はないにしても、それなりのレベルの店には挙げる人が多いのではないか
周りのレベルが上がっても真っ当に商売していればそこまで劣化はしない
後者については店主が店に出なくなったりチェーン店化したところが多いんじゃないかな
789:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 11:04:43.10 UqXR86D7
20年近く前、大黒家ですら出来たときは衝撃だったんだから吉左右や美学屋がある現代とは
レベルが違っちゃっているわ
790:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 13:42:44.03 k2l7ITmd
昔から変らぬおいしいラーメンは天下一品だけ
791:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 13:51:10.44 pUvY5/Gt
天一は店によって差があるが、関東のはあまり旨くない
792:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 14:26:37.97 X+65nKe8 BE:3958672695-2BP(0)
関東人からすると、天一はラーメンじゃない。
天一という別料理。
だから、東京地区のラーメン板に書いたらあかん。
793:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 14:33:41.27 8eaj/U1o
二郎はラーメンじゃないとか言う人よくいるな
じゃラーメンて何だ、っての
794:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 14:36:41.69 UqXR86D7
>>793
あの白い球
795:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 14:42:59.93 V9zV0ybH
tes
796:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 20:25:19.59 ES7k4q1P
ラーメンの意味はのばして作る麺って意味だから
日本のラーメン屋のほとんどがあてはまらなくなる
797:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 21:19:38.33 aUMrVUq9
>>735
行ってきたよ！
歌うまいね。
798:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 21:30:08.95 H9+kVvzE BE:4310555077-2BP(0)
>>796
おいおい、何様だか知らんが、それは数ある「ラーメン」語源のうちの一つだろ。
証拠があるなら挙げてみいや。
799:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 21:44:50.69 8eaj/U1o
>>798
先にお前が言え
800:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 21:51:52.45 H9+kVvzE BE:351882522-2BP(0)
>>799
誰にも言えないってことだ、ばかちん。
801:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 22:16:44.90 8eaj/U1o
>>800
じゃなんで天一だけ分けたんだよ、その理由を言えよ
802:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 22:30:14.48 H9+kVvzE BE:1847380673-2BP(0)
>>801
関東人と限定して言っただろ
つけ麺や二郎が西日本では受け悪いの同じだ
803:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 22:36:24.19 8eaj/U1o
>>802
だから理由は？
804:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 22:39:01.25 H9+kVvzE BE:1759410645-2BP(0)
日本語わからん人か？
悪いが、おれは外国語知らん
805:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 22:44:39.89 8eaj/U1o
>>804
ぼく～？
てんいちは、どうちて、かんとうじんにとってらーめんじゃないんでちゅか～？
>>792でそういいまちたよね～？
806:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 22:54:57.38 H9+kVvzE BE:3166938566-2BP(0)
OK
天一こってり
どろっとしてるだけで美味しくない
いいカエシの風味は皆無
あっさりは食べる気にもならん
麺は東と西の中庸で主張無し
具にも特色無し
所詮、関西地区はうどん文化で、ラーメンを育む舌の食文化は低レベル
807:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 22:58:00.57 8eaj/U1o
だから、理由は？って言ってんのに、発言する前にもうちょっと考えましょうよ、何人？
受けが悪くて低レベルだったらラーメンじゃないの？何それ、全然「理由」じゃないんだけど
808:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 23:06:44.30 H9+kVvzE BE:3694761476-2BP(0)
理由は述べたとおり
809:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/07 23:20:56.62 8eaj/U1o
ラーメンですよ、あなたの間違いです
810:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/08 02:52:43.81 3x/jfPDi
とおるお店、入店時に営業時間を確認して閉店３０分前だったので入る。
客は他に誰も居ない、程なくバイトとおぼしき若物が暖簾をしまう。
注文したラーメンが出て来た頃からバイト君が店内の片付けをはじめる、
食べ終わって店を出た直後に背後でシャッターの閉まる音が･･･
こういうのってやっぱし怒るべきなのかなぁ？
811:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/08 02:56:34.33 8qkiKISl
ラストオーダーが30分前だったんじゃないの？
だったら普通の対応だけど。
812:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/08 03:00:26.34 2yGMQa89
コピペだ
813:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/08 03:54:44.49 8qkiKISl
まじかw
814:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/08 04:22:48.71 C6nNdbku
ID:maOJgvSE
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
ID:3x/jfPDi
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
こんな同じ質問何十回と繰り返してるキチガイ構うなよ。からかわれてるんだよ
しかもID変わってから別人のふりして自演中。
815:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/09 13:41:59.01 s0NtEVzI
田所商店、撤退か。
816:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/09 18:14:01.04 pBgbzZ9z
兼吉のうまさは日本一だな
817:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/10 12:32:09.49 HFnb1wpy
>>816
そういうのは明らかに釣りだろｗ
メニューの数でならひょっとすると日本一になるかもしれない
それと餃子や焼売はうまいな
818:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/11 17:46:26.36 vRk00L8Q
東陽三丁目の『たくちゃん』。
上海焼きそばとか美味くて通ってたが、
今日行ったら鶏白湯がメニューに追加されてた。
頼んだら、可愛い店員さんから赤と黒があると言うので、
黒を頼んだ。
美味い！！
黒は、キクラゲとチャーシューの細切れのトッピングで、小ネギがその周りにタップリ散らされてる。
赤は、次行ったら食べてみる。
あ、値段は650円。
819:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/11 21:52:20.41 Vvq/FkH2
これだけわかりやすいステマもなかなか無い
820:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/11 22:34:52.96 4LEWWRbF
ステマ認定やめようぜ
821:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/12 00:54:59.47 GDCITrJA
近々免許書き換えで東陽町行くんだが、おすすめのランチある？できれば腹一杯食いたい。
822:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/12 01:03:30.63 e40EHzuN
>>821
末広
823:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/12 03:55:59.10 dUiqeJjT
末広は夜しかやってないはず
824:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/12 10:40:00.24 jwYl34Lq BE:879705825-2BP(0)
末広
17:00～20:00
土日祝は休み
825:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/12 10:46:51.47 jwYl34Lq BE:1759410645-2BP(0)
>>821
麺徳
URLﾘﾝｸ(tabelog.com)
826:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/12 11:21:59.50 Cgn228Wd
>>824
> 末広
> 17:00～20:00
> 土日祝は休み
しかし、こんななめた営業時間ならやらないほうがいいと思うのだが。
827:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/12 12:07:02.05 +abhq2vB
末広って昔は昼のみじゃなかったっけ？
今は夕方だけなのか
828:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/12 12:27:14.32 jwYl34Lq BE:3958672695-2BP(0)
>>827
半年以上休業してたの知らんの？
829:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/12 12:31:12.82 1Ozd3dAR
>>828
それは知ってた
830:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/12 15:54:20.04 Cgn228Wd
ラー麺 エンジン 撤退か。 3ヶ月持たなかったな。。
831:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/12 17:31:25.48 wIguduUp
>>830
マジで？
早すぎ
832:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/12 21:02:34.59 NbvouJ+c
二刀拳閉店か。
俺は好きだったが場所が悪かったか。
833:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/12 23:41:25.28 jpHCzB/4
光らーめんの特製、鍋食べてるみたいだった。
834:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/13 00:51:04.67 69G0uUoc
てす
835:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/14 12:54:45.86 sm7CIcJO
>>745
煮干し
あの濃いスープに極細麺が合わない気がした
836:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/14 12:57:33.65 sm7CIcJO
美学屋閉店
837:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/14 19:16:59.63 GFUFWZTE BE:2639115656-2BP(0)
>>836
そうですか、やはりというか。あんまり客入ってなかったしねえ。
個人的には、無化調で美味かった店知らない。
うま味調味料嫌うやつ少なくないけど、実際問題、日本の食品の多くには多かれ
少なかれ入っているわけだしね。それ抜きで他と競争しようとしたら、並大抵の
ことではないのでは？
838:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/14 22:27:59.56 rrlv27O2
客入ってなかったんだ
何回かしか行ったことないけど
そこそこ人気あんのかと思ってた
839:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/14 22:34:48.33 GFUFWZTE BE:4310555077-2BP(0)
>>838
近くにトナリとか吉左右ができてから本に載るようになったけど、それ以前はいつ
潰れるんだろ？ みたいな感じだったよ。本に載るようになってからも、店外まで
の行列は見たことなかったし。
840:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/14 22:49:07.49 Y/AiY5Ws
丁寧な仕事をするいい店だったんだけどなあ…(´・ω・｀)
841:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/14 22:55:40.80 GFUFWZTE BE:527823432-2BP(0)
>>840
死人にむち打つようで申し訳ないが、俺は一回行ってもういいやと思った。
麺徳とか末広とか、パンチ力のある周辺の店に比べたら、アドバンテージを何も
感じなかったから。それがいいという人もいるかもしれないけどね。
842:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/15 02:50:15.24 dCVrWGyi
麺徳くそまずいけど…
それ以下って言うならどうしようもないね
843:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/15 03:06:38.63 TD+T5mnA
麺徳と美学屋は方向性が180度違うから比べるもんじゃない
844:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/15 03:59:08.33 Af69gXgo
麺徳と美学屋なら、断然美学屋だろ
麺徳みたいな店は今はどこにでもあるから、いらね
845:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/15 06:01:16.18 Af69gXgo
今さらながら、味味にハマってしまった
麻婆麺とカレー麺食べたから、次は担々麺食べよう
846:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/15 08:04:11.54 DtMW7cAo BE:4222584768-2BP(0)
>>844
好みだからまあいいんだけどね
断然美学屋だったら、麺徳に行列できて、美学屋に行列できないのおかしいだろ？
麺徳みたいな店がどこにでもあるのは確かだけど。
847:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/15 10:37:00.06 PVg0T7Ht
俺も美学屋行くんならジャンカレー行くな
848:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/15 10:47:36.32 2iEzBl1q
美学屋、閉店したの？
食べログだと掲載保留になってる。ヘルニアだかで、一時休業してたよね。
休業じゃなく閉店だったら残念。
だれか、どっちなのか教えて下さいな。
849:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/15 10:53:47.88 BmouADsX
ググれば今月いっぱいで閉店の張り紙見れますがね
食べログなんぞに最新情報求めるのが間違い
850:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/15 12:32:56.82 CFlPo3Vj
自分もグーグル情報じゃねーかよ
851:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/15 12:40:54.96 i3quBDbj
>>850
食べログに文句つけたいだけのアホだろ
放っておけ
852:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/15 12:41:07.06 DtMW7cAo BE:703764724-2BP(0)
>>847
俺もだ
853:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/15 13:29:25.47 vkldHf/T
俺は美学屋好きだったから、残念だわ。
売上悪いのに場所代が高いなら
もっと安い地域に行って再開も・・・とか思ったけど、体調不良じゃ仕方ないね。
ゆっくり休んで下さい。お疲れ様でした。
854:848
13/09/15 16:00:37.86 ICVrAth3
>>849
9/28で閉店ということが分かりました。
まだ間に合うなら、食べに行きます。
ありがとうございます。
855:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/16 00:45:26.66 LTFxlxK1
美学屋はおかみさんの印象が強いな。
ここでもよく話題にあがってたね。
856:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/16 02:30:01.70 3CmYFUpQ
末広昔行った時昼やってたぞ
高校近かったからよく行ったなあ
おまいらの感想教えてくれねぇかぁ？
857:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/16 10:20:48.50 IRzu5sI7
都営新宿線の船堀に出かける用事があるんで、
せっかくだから一軒行ってみようと思っています。
候補は
船堀：多久味
西大島：だるま屋、東神田ラーメン
大島：兼吉、りんすず
新宿線のスレがないようなので、
江戸川区と江東区のスレで、
おすすめを教えて頂きたいと思いました。
兼吉は4,5年前に1度行って、結構
美味しいと思いました。
あの玄さんが今関わっているという
だるま屋、東神田はどうでしょう？
858:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/16 10:45:36.77 tMgVWwZd
>>857
兄貴、だるまは結構駅から遠いぞ。砂町銀座のど真ん中だぜ。
859:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/16 10:48:40.34 tMgVWwZd
>>857
追伸。
そん中だと好きな店がないから、船堀の『大島』と西大島の『蘭丸』を推挙さして。
860:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/16 11:06:20.21 IRzu5sI7
>>858,859
早速ありがとうございます。
船堀の大島は、江戸川スレでも勧めていただきました。
じつは、今日の午後に船堀に行くのですが、
台風の中なのでありがたい場所。
月曜休みらしいのですが、祝日だから営業しているか
電話で聞いて決めます。
861:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/16 14:55:38.10 a0VlNnVJ
>>857
もう間に合わないかもだけど多久味もまあまあイイと思うよ！ラーメンよりホタテ飯のがオススメだけど
862:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/16 21:25:56.45 aChV9Hqy
>>857
俺なら、東神田ラーメン だなあ。
普通のラーメンたのんだほうがいいよ。
863:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/16 23:02:16.98 MVkSPe2Y
>>861
ホタテ飯食いたくなって久々に行ってみたら米が売切れだと(TT)
864:857
13/09/17 11:52:19.44 fCNb21iy
昨日のお昼、候補が多い西大島で途中下車し、
まずは「だるま」を考えました。
まあ、一度くらいは玄さんが現在進行形で
関わっているラーメンを食べてみようかと。
営業してるか電話しましたが、つながらない。
で、「東神田ラーメン」に行くとここも営業していない。
結局「蘭丸」で塩を食べました。
美味しいラーメンだとは思うけど、
わかめや桜エビが本当に必要なのか疑問。
それと、出汁とかタレを工夫している面影はあるももの、
甘さが支配的で分からなくしている気もしました。
こちらの気分的なものなんだけど、店主がいないってのも
個人店っぽくないくてなんだか。
でも、行って良かった。ここでアドヴァイスを下さった皆様、
ありがとうございます。
昨日行けなかった店、候補に挙げた店は是非行ってみたいので、
またおじゃまします。
865:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/17 15:46:02.36 l1EMgDzY
美学屋が。。。
オープンの時は感動したもんだったな。
多少高かったけど。
残って欲しい店だった。残念。
後に何が入るのか。。。
866:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/17 23:08:33.15 x2BLeVRn
ラ－メン屋でBGM流すのは長山ぐらいなもんだろ
若者をターゲットにしてるからだろうな
867:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/17 23:10:51.46 VYkVb0px
味の横綱は？
868:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/17 23:18:12.63 O4yKa4V/
才谷屋どおですか？
869:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/18 14:11:43.47 PPHmvN+a
悪くないよ、煮干し豚骨の麺は太麺にしてほしいけど。
でもあそこいつ見ても客入ってないんだよな、その割に店員募集してるけど
870:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/19 14:40:40.16 iEmkFY3Z
美学屋食ってきた。
相変わらずうまいのに閉店もったいないな。奮発して脇得にしちゃったよ。
871:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/20 09:31:11.35 8XCg4KD/
両国のシマシマトム
牛コツラーメンで深夜営業してる。
店がおしゃれな感じで女性でも入りやすい。
872:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/20 11:26:20.64 IV5zOH+Y
>>871
変な名前w
873:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/20 19:02:17.70 Gl2BzFpi
>>830
まだやってるじゃねーか。こう言うガセネタ流す奴って一体何が目的なんだろうか・・・
美学屋は閉店前の駆け込み需要なのか、14時近くに通ったけどほぼ満席だったな。ホント残念だわ。
874:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/20 22:35:42.98 P4isj/0d
しゃきしゃきのフロアー、愛想なさすぎる・・・
875:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/20 22:47:45.55 ulLXGis+
ラーメンにトッピングって要らないん気がしてきた最近。
そう言えば素ラーメンの店がむかし池袋にあった気がするが今も有るのだろうか？
素ラーメン？かけラーメン？
876:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/20 22:54:04.56 TTCFxRee
>>875
西早稲田がんこにかけラーメンあるよ
877:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/20 23:10:59.09 vRM9Ye38
>>875
厚木にあったなそんなの。
878:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/20 23:15:44.64 8MT8MgWh BE:1319557853-2BP(0)
>>875
体のために栄養バランス考えたほうがいいよ
879:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/21 03:05:09.20 b0rq/o9t
栄養気にしてラーメンが食えるか
880:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/21 09:08:19.76 8pwtzBLu
>>879
ナイス男気
でも食べ過ぎ注意だよ。
881:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/21 09:39:32.19 8ppM92Ef
最近なんでもかんでも固め頼む人いるけどあれってなんなの？
ただ流行ってるから固め頼んでるだけで本来の小麦の香りとかまったくわかってない人たちだと思う
あと、固めやってない店で無理やり固めやらせるとか見ててさいてい
882:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/21 09:49:27.48 XMvLmdNv
商船大横に出てた頃の谷やんが好きでした
883:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/21 10:19:08.53 KNiTteuU
>>881
ツウぶりたいただの馬鹿だから放っとけばよし
884:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/21 12:18:21.81 U2SO2yy8
>>881
ラーメン屋の店主ですか？
885:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/21 12:41:43.95 zLddDVIX
コピペです
886:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/21 17:00:37.17 BK8R85KH
>>873
居抜きで募集出ているんだよ、情弱が。
887:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/21 17:07:56.14 9sMBtvm7
小麦の香りってする？
粉の匂いかいでもうどん食べてもあまり感じない
888:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/21 18:45:58.30 IK+j2CnU
味味って今カレーライスないのか
昔は赤とカレーライスの
カラカラセットよく食った
889:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/21 19:01:58.37 JjmqDTIW
>>888
そこまでテキパキ仕込めるスピードがまだないんじゃないのかね
そのうちまたオヤジから教わるんじゃないの
890:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/21 21:08:03.76 Yi6ndZH3
錦糸町の一途はどうなの？かなり好きなんだけど。ますたにラーメンなんだけどうまいと思うんだが。
今日も1時過ぎに行って、出るまでずっと満席だったし。これ以上混んでも困るが。
891:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/21 21:17:53.87 KNiTteuU
好きなんだけど。
思うんだが。
満席だったし。
困るが。
？
892:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/21 21:47:20.09 TGI4rn8N
>>888
限定5食でカレー丼てのはあるよ
893:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/21 21:48:54.40 Yi6ndZH3
>>891
話題に上がらないからどう思われてるのかな？ってこと。知られてないのかな？
894:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/22 11:05:43.95 DxDuGmne
一途はガチャガチャというアイデアに面くらった。
ラーメン屋でめんくらった。なんちゃって。
895:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/22 13:10:46.45 Y3BZG6Pq
昨日とかって、美学屋はだいぶ待った？
少し並ぶくらいだったら、明日にでも
食べに行こうと思っているんだけど。
896:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/22 15:09:55.70 NitZXyOb
一途行ってみたいな
日曜定休なんだよね…
897:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/22 21:01:02.92 03BndqLX
某店行って、ラーメンライス頼んだんだ。
ライスに塩かけようとしたら店主に「何もかけずにそのままで食べよ」と言われた
店主ジジイにコショーかけようかと思ったわ。
898:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/22 22:14:34.96 DednLbVJ
>>896
あまり旨くなかったよ。
899:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/22 23:45:09.11 w01c45ha
URLﾘﾝｸ(www3.mensnet.jp)
900:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 00:20:22.23 +zTGWNWv
>>895
昼時は15人待ちくらい
少し外せば5,6人待ちくらい
901:ラーメン太好き＠名無しさん
13/09/23 02:26:04.46 O5jn6YHE
>>897
最近のラーメン屋はカウンターのどんぶりにレンゲどさっと入れてるとこ多いけど
たまに汚ーいレンゲを引き当てることあるよ・・・
で、そのままレンゲの入ったどんぶりに戻そうとするんだけど店員と目が合っちゃい
そうで怖くてできない・・・
で、結局、その汚れレンゲでスープを飲むことになる・・・
本当に、心の底から衛星管理ができない店はラーメン屋をやるなと声を大にして言いたい
902:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 08:22:30.32 ILerrd92
俺この前、店入って注文したら店員が入口指さして「券売機」って一言。少し頭にきながら買おうと思ったら券売機なんてないんだよ！頭にきたね～。
903:ラーメン太好き＠名無しさん
13/09/23 08:49:23.24 O5jn6YHE
>>902
俺この煎、店入って注文したら店員が人口指さして「券売機」って一言。少し頭にきながら貝おうと思ったら券売機なんてないんだよ！頭に汚ね～。
904:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 09:23:05.98 uWVTjjO+
三連休の最後を美味い締めのラーメンを楽しむにはどこがお勧めですか？
涼しくなってきたのでアツアツを食べたいです！
905:895
13/09/23 09:33:17.99 c5DZqcsx
>>900
ありがとうございます。
明日、昼休みを長めにとっていくことにします。
でも、悲しいなあ。
906:ラーメン太好き＠名無しさん
13/09/23 12:23:01.26 O5jn6YHE
>>904
なあ？そもそもラーメンに海苔っていらなくね？
海苔の磯の香りと味が、スープを段々侵食していくんだよな。昆布を入れておいたらダツが出ちゃうように。
そしてその木目性がすこぶるわるい。特に鶏ガラと豚骨は・・・
言式しに海苔に近いところと遠いところのスープをレングで口未くらべてみるといい。かなり味が違う。ダシは１分もあればかなり染みてしまうもんなんだよ
だから俺はいつも海苔抜きで頼んでるよ
907:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 12:40:29.11 ikuqXj7v
俺は海苔は脂を吸わすから必要だわ
908:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 14:09:50.83 J6W1jte5
閉店だから美学屋食って来たけど、課長や濃厚系に食いなれた俺の舌にはやっぱり物足りなすぎた
デフォで海苔１枚すら入らないし、特脇で1000円
コスパ悪いし、まあ閉店しても俺には影響無いかな
909:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 17:08:30.40 fy+GRmL1 BE:1055646926-2BP(0)
>>908
おれ>>837だけど、本当に無化調で美味い店を知らない。
美学屋のつけ麺は味がしなかった。
化調嫌いな人を否定はしないけど。
910:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 17:33:29.41 QsfTR4bL
無化調の味がわからないとか、なんか可哀想…
911:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 17:42:15.83 fy+GRmL1 BE:1847380673-2BP(0)
>>910
可哀想と言われればそうかもしれんが、日常困ることもなし。
でもなあ、昔（小学生のころ）は、納豆にしょう油だけかけて美味いと思っていた
が、今は、添付のタレをかけないと食えない舌になってしまったな。
お前らさんも、一度納豆にタレをかけず、しょう油かけて食ってみ、不味いから。
912:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 18:20:25.27 0xFkJAVn
>>911
それは本物の納豆じゃないんじゃね？
本当に上手い納豆なら調味料なんかなくても上手いよ
913:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 19:14:17.26 flfHXjMd
俺はラーメンで無化調はキツいけど、納豆は醤油で充分だな
914:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 20:07:22.74 oNfqKBOo
ってか納豆なんて普段食べないだろ？いまどき
ジジイ？
915:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 20:20:56.40 HsNiqMyk
血糖値の上昇を抑えるからラーメン好きは寧ろ積極的に食前に食うべきなのが納豆
916:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 20:40:06.68 fy+GRmL1 BE:527823623-2BP(0)
>>914
京都人乙
917:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 20:42:47.53 D4mL9Gpi
>>914
納豆は週一位で食うよ。
918:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 22:21:23.51 0xFkJAVn
>>917
60歳くらいの人ですか？
919:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/23 22:50:06.25 fy+GRmL1 BE:2111292083-2BP(0)
>>918
奈良県人ですか？
920:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/24 18:59:21.58 owDpJLP6
美学屋さんはラーメンが美味しいのです。
味玉とスープはおでんライクなお出汁が効いた優しく沁みる旨さ。
921:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/24 20:43:54.53 DXAoR6Mw
>>627
うまいかな？普通な感じ。
大勝軒だけど量も少なく感じた。チャーシューも薄く貧相な感じがした。
もう行かない。
922:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/24 21:58:17.16 daXAKPjU BE:6333876498-2BP(0)
>>921
あそこは、本当に微妙。
店主なりにいろいろ考えているんだろうけど。
まずもって、愛想がなさ過ぎるし、客商売向きではないのかな。
顔はいいんだから、ニッコリ笑って挨拶すれば、５割増しくらいに客入ると思う
けどな。
923:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/24 22:17:43.95 3Il+xCmw
>>815
店の前通ったけど30日で閉店なのな
ファミリー向けロードサイド店としちゃいいとこ突いてる店だと思ってるけど
それをそのまま、業態にほぼ何の手も入れずアーケードに持ってきちゃったから
個性が薄くて割高な店という印象だったな
それにしても閉店ラッシュは寂しい
924:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/24 22:47:35.38 dwxsIj2m
固めでお願い！
かしこまりましたー
と言って普段通りの茹で具合で出しても、気づかないかもなw
殆どの奴は、固めって言いたいだけなんだろ。
吉野家で、つゆだくとか、ネギだくとか言いたいだけな奴と同じ。
925:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/24 23:46:28.73 YNnfJUe2
ID:dwxsIj2m
URLﾘﾝｸ(hissi.org)
926:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/25 09:34:45.91 foqDiEV8
>>837
家食メインで全然使わない人も多い
もちろん家庭料理でもうまみ調味料やうまみ調味料入りの食材使う人もいるけど
うまみ調味料慣れした人はラーメンも当然物足りなくなるよ。
根本的に味覚の感じ方（化調の嫌な部分）とか分かるか分からないかが違うから。
求めるものが違うんだから、客層も異なる。
商売としては無化調は難しいし大変だよ。
927:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/25 09:40:48.70 foqDiEV8
美学屋は丁寧で無化調で非常においしかったけど
あれだけのうまみを無化調で出すのはコストが掛かる。
化調使うと安上がりだけど。
それ以上に仕込みに長時間かかって大変。
以前から腰痛と首痛めていたからやめ時だったんじゃないの。
十分儲かっただろうし。
師匠の店、めんやもも も皮肉なことに化調使うようになってから客が増えた。
日本人の味覚は化調ブーストがデフォになったって事じゃない。
作る立場からすると、これ以上空しいこともないけど。
928:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/25 10:44:09.19 HXULpm5r
>>927
本当に虚しいことですね
一方で、技術レベルの低い二郎系の店は
いまだに繁盛してる現実…
929:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/25 16:05:25.59 QCN/vlfV
化調ブーストがデフォなんて昭和初期からの話じゃん
昔のほうがよっぽど酷かった
王の実家の店とかで喰ってみなよ
930:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/25 19:03:48.41 FFkzBaxb BE:703764724-2BP(0)
>>928
おれはジロリアンではないが、興味があるので教えてくれ。
二郎系は、どの辺が技術が低いのか？
931:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/25 19:08:08.30 Geq44BcU
>>930
もやしとか野菜をマシマシするとスープも薄まるし、麺の喉越しや食感を野菜が邪魔してしまう。
ちなみに、麺の食感を楽しみたいがために、スパゲティの具を先に全部食べる主義の人を知っている。こんな努力をしてる方に対しては二郎は失礼極まりないのでは？
932:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/25 19:32:26.62 JRGytnNP
なにいってんだこいつ
933:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/25 19:40:14.13 aR4q/oHC
>>932
そいつ例のレス乞食だから
阿呆だから仕方ないんじゃないかｗ
934:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/25 20:02:03.06 8ixJm6N1
木場の金子は？
935:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/25 22:11:38.80 FFkzBaxb BE:3166939049-2BP(0)
うま味調味料は、日本の偉大な発明品。
入ってないラーメンで美味いと思ったことなし。
参考まで以下ウィキペディア抜粋
「うま味調味料」を使用しなければ「化学調味料
無使用」を標榜できるため、タンパク加水分解物
などの人工的な調味料が使用されている場合があ
る。これらには原料を塩酸で加水分解反応を起こ
したものが多く[9]、かえって「化学的」な食品
を摂取してしまう場合がある。精製されたアミノ
酸に目立った毒性が発見されていないのに対し、
タンパク加水分解物の一部には微量ではあるが発
癌性物質と疑われているクロロプロパノール類を
含むことが分かっており、「化学調味料無使用」
がすなわち安全であるとは限らない。また、大量
に使うと味のバランスが崩れるのは同じであるた
め、食材本来の自然なうま味を大切にしているか
どうかといったことの判断材料にはならない。
936:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/26 10:41:36.16 ICwG4Tp7
>>929
課長は１９７０代後半だね
飲食で使い出すのは
それ以前は職員気質の料理人が多数派だったので当然使っていない
それ以上にお客に受け入れられなかったね。
>>934
木場の金子は無化調で優しい味でおいしいね。
>>935
化学調味料だと食品全体をうまみ調味料でマスキングしてしまうので
無化調で旨みを重ね合わせた味と根本的に違う部分。
まあこの辺の味覚が理解出来ない人たちが所謂馬鹿舌。
（現在は多数派）
ぬか漬けや塩漬けの無化調のお新香とスーパーなんかで売っている
化調液に浸しただけのお新香（漬かってないで表面だけ旨み調味料でマスキング）
なんか食べ分けると一番わかりやすいハズなんだけどね。
まあ分からない人は分からないママだけど。
937:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/26 11:49:45.22 JeKlp9iA
( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ味の素は明治時代から売ってるよｗ
938:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/26 12:06:29.01 Wk7o2x47
無化調店に行列店なし！
日本が誇るうま味調味料を全否定するのは、非国民か共産主義者。
939:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/26 12:14:55.94 R6tt0h2o
らーめん頼んでメンマしか食わないやつもいるくらいだからな
自由さ
940:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/26 14:40:53.30 aVB8EM9q
ラーメンのスレで無課長を語る事がどんだけ間抜けなのか
環境の為にプリウス乗ります、くらい間抜け
941:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/26 17:49:48.75 sF5akx6x
潮見に住むのは地雷でしょうか。。
942:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/26 18:01:56.34 aALHM9LG
人です
943:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/26 18:10:48.79 bCG1y/+j
潮見
ものの見事に何もない地域
人が住む場所じゃない感
944:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/26 18:52:16.69 hcwWHfzE
あっちの人たちと仲良くできるのなら無問題
潮見
945:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/26 19:02:26.94 ICwG4Tp7
>>940
馬鹿舌君必死だなー
まあ味覚と育ちは生まれた環境が左右されるから
どうにもならないけどね。
946:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/26 19:22:45.98 IWlKsjbB
お前らラーメンなんてのは10人いりゃ10通りの好みがあるんだよ
不味い店ってのは万人に共通だが美味い店なんて好みの問題だろ
自分の好きな店の良いところ紹介してもらった方が見聞広がるし
もっとお前らの好きな紹介してくれ
あと不味い店は教えてくれなくてもいい、荒れるから
947:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/26 20:20:41.04 j/uuagcV
肥溜め2ちゃんで俺の育ち自慢されてもなぁ
そういうのに憧れてんのか？
948:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/26 21:31:05.05 2tZiOOs1
>>936
実際はマイノリティな俺かっこいいという自己陶酔大好きなナルシストが
グルメ気取っているだけという
949:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/26 23:21:27.56 tVdaPk7Z
美学屋で具増しの特製みたいなの食ったけど、
エッ！というほど申し訳程度の具増しなのな。
チャーシュー一枚、海苔一枚、味玉一個ぐらいだろ。
あれだったら普通のラーメン頼めばよかったわ。
それから完全閉店で移転も再開もないそうな。
吉左右もトッピングはいい値段するよな。
チャーシュー3枚400円とか大盛150円とか。
開店直後以来、久々に食ったけど今も昔も無感動な味。
昔、単独スレで「隠し味にガラムマサラが入っている」と盛んに唱える奴がいたけど、
店主に確認したら「そんなの入れてない」って答えが返ってきたぞ。
>>938
>無化調店に行列店なし！
無化調が売りの蔦＠巣鴨は行列してるな。おまえ並んでる奴、追い払ってこいよ。
あと公表してないだけで無化調の店は実際結構あるぞ。
口コミサイトやブログ見ても味の違いが判る奴なんてほどんどいないから書いてないけどね。
950:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/27 00:21:34.03 XN+T5vgt
>>949
俺もそこまで味がわかるわけじゃないけど、
無化調でやろうとする店の心意気を買いたい
951:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/27 02:26:49.30 UtvOTIoH
無化調でやろうとする店の心意気は立派だが、無化調厨の客はクソ
952:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/27 02:38:43.37 FeWVyflf
無化調厨なんて存在しないよ。
15年ぐらい前の無化調ラーメンはイマイチだった。
でも、今では本当に進歩した。
化調を入れたら実現できないラーメンを出す店が増えた。
そういうところに惹かれるファンが増えたという事だろう。
953:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/27 03:27:37.69 RVyPW6Bf
>>924
だいぶ昔だけど恵比寿の吉牛でツユダク頼んだら
肉をよけて米を見るとツユダク過ぎてお茶漬けみたいになってた
思い出し怒り
954:ラーメン大好き＠名無しさん
13/09/27 11:51:57.50 RT3xXKz3
神舌さんよく降臨するな
無課長ラーメンも塩分上げすぎで舌が馬鹿になると思うが
その辺どうなんだろうか
神舌だから関係ないんだろうか