13/02/28 11:42:11.61 Nn6qZaMw
>>417
どっかのブログで、伊吹は新店舗では夜営業をやらないって、書かれてたんですよ。
営業時間短縮した店って、スープ切れの頻度が上がる傾向にあるから
新店舗では、売上杯数の過不足が最小になる様な努力をして欲しいんですよね・・・
客数・売上杯数を上げるか現状維持にするか、というのは
難しい要素がイッパイ在るんですが・・・
13/02/28 11:42:11.61 Nn6qZaMw
>>417
どっかのブログで、伊吹は新店舗では夜営業をやらないって、書かれてたんですよ。
営業時間短縮した店って、スープ切れの頻度が上がる傾向にあるから
新店舗では、売上杯数の過不足が最小になる様な努力をして欲しいんですよね・・・
客数・売上杯数を上げるか現状維持にするか、というのは
難しい要素がイッパイ在るんですが・・・