12/10/19 22:06:36.95 VxV8Wgzg
新鮮な卵ほど剥きにくいってのはある
薄皮と殻の間の炭酸ガスが原因らしく、新鮮なものほどそれが抜けてないらしい
うちでは卵の底に100均で買ってきた針で穴を開ける機械使ってるわ
茹でる前に穴を開けるとぽこぽこガスが出て、茹でたのをさっと冷やせばぶきっちょの俺でもつるっと剥ける
そういう諸々の工夫が通用しないくらい新鮮なのかな
でももしそうだとしたら、以後見た目が良くなる＝仕入れの質を下げた ってバロメータになるよね
12/10/19 22:06:36.95 VxV8Wgzg
新鮮な卵ほど剥きにくいってのはある
薄皮と殻の間の炭酸ガスが原因らしく、新鮮なものほどそれが抜けてないらしい
うちでは卵の底に100均で買ってきた針で穴を開ける機械使ってるわ
茹でる前に穴を開けるとぽこぽこガスが出て、茹でたのをさっと冷やせばぶきっちょの俺でもつるっと剥ける
そういう諸々の工夫が通用しないくらい新鮮なのかな
でももしそうだとしたら、以後見た目が良くなる＝仕入れの質を下げた ってバロメータになるよね