13/12/17 23:24:43.92 O9YtsF4I
>>643
今年5月で閉店する予定が建物取り壊し延期で
来年の春あたりまで
店主は近場は家賃が高いか止めると言ってた
隣は家賃が月60万だったかであっけなく閉店
つくもが無くなるのはさみしいね。
648:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/26 17:31:52.17 q+dcp97/
>>625
一蘭
649:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/26 19:49:12.18 oTaRYNvB
普通に喜楽
650:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/27 16:51:02.77 4Hg4mBtU
>>649
方向違うだろ。
651:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/27 20:28:30.19 phS+90SC
現在プレオープン中、年明けグランドオープンの個人店「Noodle BAR es＠恵比寿」
渋谷区恵比寿4-24-3-102（KO‐LA恵比寿店隣） TEL03-6450-2077 17:00～翌朝まで 不定休
メニューはBARだけに酒やドリンク、おつまみを豊富に取り揃えている。
ラーメンは「鶏白濁めん」600円、「担々めん」600円
ショットバーのようなラフな雰囲気で客席は6席ほどと小体な店。
スタッフ二人はドリンク担当とフードメニュー担当に役割分担されてる感じ。
そのラーメンを含めたフードメニュー担当の男性の経歴は、
渋谷にある熊本のアーケードにちなんで名付けられたラーメンも提供する居酒屋「新市街」で
二年ほど店をやってたとか。プレオープンの現在はメニューを絞っているようだが、
正式オープンしたらメニューを増やすそうな。また夏には汁なしの創作麺を予定。
「鶏白濁めん」鶏100％の白濁した塩味の鶏白湯スープは濃厚に炊き込んでいるものの
コクがありながら臭みがなく飲み口やさしい。胡麻油の香味も嫌のないアクセントに作用。
三河屋製麺の細…いや太めなストレート極細麺（一玉120g）は低加水でパキポキとした食感の博多風。
具はしっかりめに味が染みた胡椒がスパイシーな鶏チャーシュー2枚、もやし、ネギ、海苔の布陣。
「担々めん」は鶏白濁めんと同ベースのスープにラー油で喉を通過するときチクチク刺す辛口に、
胡麻やナッツで香ばしくまろやかに仕上げており、鶏チャーシューを肉味噌に置き換えた一品。
担々めんは酒を飲んだ後の〆の一杯にはちょっと重たいかも。どちらも600円なら概ね満足。
ただ雪平鍋で麺を茹でてるようで、ラーメンの注文が立て込むと茹で湯がでんぷん質でドロドロ濁って
コンディションのよろしくない生煮え状態で出てくる恐れがあるので改善の余地ありかな。
652:ラーメン大好き＠名無しさん
13/12/27 21:02:31.45 phS+90SC
>>647
建物取り壊しでつくも撤退閉店とは本当寂しいね。
東京でちゃんぽんといえば真っ先に頭に浮かぶのがつくもだっただけに切ない。
653:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/10 14:10:19.01 Mwn+sYy+
花田、工事してた
開店するつもりはあるみたいだ
654:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/18 17:55:27.97 uOVRRWUg
>>651
漂うお洒落感が凄い
655:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/21 15:07:45.16 mNbKr9J8
花田、喜楽に｢開店するのでよろしく｣と昨日あいさつしてた
656:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/22 00:11:06.68 R36Q3chC
修羅の国トンキン
657:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/23 15:30:06.98 XcSAwYxw
花田開店してた
658:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/24 22:33:36.35 TfZy6zCn
道玄坂登って行ったところの炙り味噌ラーメンまあまあだったよ。
すごい美味いわけではないけど、もう一度行ってもいいかなってレベル。
659:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/24 22:51:41.71 WePJpDuT
ホストの名前みたいなラーメン屋?
660:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/24 23:30:06.74 TfZy6zCn
そうそう。
真武咲弥（SHINBUSAKIYA）って読むらしい・・・
山椒が置いてあるんだけど、味噌にとても合うんだよね～。
661:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/24 23:53:07.48 v6OE1BT+
その店高田馬場にもあった気がする
662:ラーメン大好き＠名無しさん
14/01/26 17:23:01.68 RooMeJ0G
土曜日、凛に行ったら休憩時間だった。
しかたがないので安い風龍に行って替玉二玉食った。
満腹になった。