12/09/11 13:17:40.72 Gbbss/4b
広島ラーメン
白濁した豚骨スープを主体に、
魚介のダシを足した味は、
九州ラーメンと東京ラーメンのいいとこどりと言った味わいだ。
同じ広島県の尾道とは全く異なるラーメンで、
西半分の安芸地方、東半分の備後地方でラーメン文化は全く異なっている。
麺は細～中細のストレートでやや柔らかめ、ボリュームはまずまず。
濃いめの醤油を使う店もある。
12/09/11 13:17:40.72 Gbbss/4b
広島ラーメン
白濁した豚骨スープを主体に、
魚介のダシを足した味は、
九州ラーメンと東京ラーメンのいいとこどりと言った味わいだ。
同じ広島県の尾道とは全く異なるラーメンで、
西半分の安芸地方、東半分の備後地方でラーメン文化は全く異なっている。
麺は細～中細のストレートでやや柔らかめ、ボリュームはまずまず。
濃いめの醤油を使う店もある。