13/03/06 15:20:11.90 hY70jRbE
みんな良く分かっていないと思うけど、業務用のスープを使っていない店
なんて、ほとんど無いよ。
たいていの店は、自前で風味を加えたスープに業務用の濃縮スープを
合わせて使っている。だって一から豚骨スープなんて作っていたら、店の
周辺はすごい臭いになるし。
ただ、町田商店、あそこは許せないね。何の工夫も無い。
町田家とか六角家なんかはわりとまともに作っていると思う。うまいまずいは
別にして。
13/03/06 15:20:11.90 hY70jRbE
みんな良く分かっていないと思うけど、業務用のスープを使っていない店
なんて、ほとんど無いよ。
たいていの店は、自前で風味を加えたスープに業務用の濃縮スープを
合わせて使っている。だって一から豚骨スープなんて作っていたら、店の
周辺はすごい臭いになるし。
ただ、町田商店、あそこは許せないね。何の工夫も無い。
町田家とか六角家なんかはわりとまともに作っていると思う。うまいまずいは
別にして。