13/01/27 20:39:59.53 dpoTW2Ha
家系で二郎レベルの野菜ドカ盛りあったらおもろいかもな
470:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/27 20:40:03.22 84k7qWE2
どこの醤油メーカーだよ
471:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/29 15:20:16.45 knwgxbHa
>>470
ニワカが上から目線でため口ｗ
472:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/29 17:40:50.05 d86ehwfI
>>469
慶応大学の二郎の行列見て思ったが二郎は若者向けだよな
473:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/29 19:11:06.82 B5/zt4DF
>>469
家系は大抵麺が少ないのが気になる
オレのよく行く中島家、光家、スズキ家少ない
大盛でも数回麺をすくったら無くなる
474:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/29 19:16:05.28 2eB5oV0b
さすがにそれはお前が異常
475:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/29 20:51:13.13 ZXyKQsgu
立川のはやぶさって家系の店の野菜ラーメンは結構な盛りたったぞキャベツ多かったし
476:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/31 08:54:30.23 Atdrjjrb
希望ヶ丘のいち家のキャベチャーは開店当初は盛りがしっかりしてたが
今じゃ戸塚の六角家と同じで少ない
やっぱり出身店は越えられないな
477:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/31 13:56:46.84 Kwf78krB
せい家 （千歳烏山店 ※昼のメガネ店主が作る時限定）
多分ここが日本でNo.1の旨い家系である！！！
間違いない！！
478:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/31 14:01:36.99 Kwf78krB
せい家 （千歳烏山店 ※昼のメガネ店主が作る時限定）
多分ここが日本でNo.1の旨い家系である！！！
間違いない！！
せい家は色々店舗あるけどダントツに千歳烏山店が旨いのは事実！！
ラーメン 固め ＋ ねぎめし
これ地球上最高の組み合わせ！！
479:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/31 15:52:54.04 GO+64EoJ
>>478
メガネ店主乙
480:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/31 17:39:36.36 VGSx1eiI
やっぱり千家だろ！
481:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/31 18:03:43.71 GO+64EoJ
チンポでダシをとってるんだっけ？
482:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/31 18:25:29.92 l1c5Wn5H
>>478
せめてラードをやめて鶏油に
483:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/31 18:49:28.92 Kwf78krB
家系ほとんど全部制覇したけど、せい家 （千歳烏山店 ※昼のメガネ店主が作る時限定）
多分ここが日本でNo.1の旨い家系である！！！
間違いない！！
せい家は色々店舗あるけどダントツに千歳烏山店が旨いのは事実！！
ラーメン 固め ＋ ねぎめし
これ地球上最高の組み合わせ！！
ただ７年ほど通っているが毎日長蛇の行列なのがちょっと・・・まぁ旨いからしょうがないけどねぇ～
484:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/31 19:21:42.99 Atdrjjrb
またイタイやつがでてきたな
485:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/31 20:17:38.95 jw3bHwP+
厨房か工房だろ
他の世界知らずちょっとサービスされて舞い上がってんだよ
486:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/31 20:24:42.30 JcyP4BAz
せい家って味が薄いよな
寿々喜家と変わらん
どっちも美味くない
487:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/31 20:32:22.34 X0P7No0c
せ～い！！の武道家か町田家が好きだ
488:ラーメン大好き＠名無しさん
13/01/31 21:07:06.41 GO+64EoJ
町田家にファンがいたとはw
489:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/01 00:10:53.32 HlY94aFT
目黒の黒が一番好きだが、まあ反論があるのはわかる。
490:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/01 14:26:37.00 C177WcIg
俺のゴリ押しは綱島の横濱家かな
肉々しいスープで他の横濱家のスープみたいにすっぱくない
491:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/01 21:30:54.55 YsV3s0m9
川崎家。まこと家の流れかな。
492:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/02 05:58:01.28 Pp6W1DVS
くっせー件
493:あ
13/02/02 06:24:53.59 mkcJZ6PE
ややや
昔だったら山手の介ー家
494:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/02 12:16:23.92 4XTN30vg
やややは、まこと家で修行してたおっさんが独立してたな。
495:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/02 18:22:41.27 Pp6W1DVS
でも、やややは臭くない
496:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/03 00:12:28.33 pWbdVifU
本郷の家家家
497:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 01:35:37.71 PDVIxq25
やっぱり新横浜通りのとんぱた亭でしょ
498:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 07:52:54.46 7wchKRWG
とんぱた亭は今旨いんですか？
気持ち悪くて 唯一スープを啜れず出た店。
家系だけで５０店以上行っている俺のトラウマラーメン店がとんぱた。
499:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 21:36:16.32 PDVIxq25
俺もスープ飲み干す方だけど唯一飲み干せなかったのが新百合ヶ丘の町田家
なんだあの油の量は
500:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 21:41:00.90 PDVIxq25
綱島だと
横濱家≧綱島商店＞＞＞＞＞＞＞＞超えられない壁＞＞一八家
501:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 23:23:50.95 1DXN83cY
家系すべてで
せい家 千歳烏山店（昼限定）＞＞＞＞超えられない壁＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞他、家系
502:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/04 23:45:27.14 ixvnVWWY
何か綱島の人って可哀そうだな
近くにもう少しマシな所無いのかね
503:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/05 00:07:33.55 gAMPuvFd
車持ってない奴は近所の店しか行かんだろうな
環二家も客多い割にはそんなに美味いと思わんかった
504:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/05 02:29:39.81 4kY+OSnr
ちょっと離れてるけど駒丘の大黒家とか悪くはないと思うけどな
505:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/05 20:21:07.00 /9OMkHDe
お前ら的には高円寺環七沿いの創家なんてどうよ。
ベーシック家系だけどな。
506:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/05 22:48:55.40 lYG3I1ln
町田商店のスープは六角家のを更に美味くした感じの味だね
507:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/06 06:44:13.58 iYVuExsg
>>505
お前いつ食ったの？どんな感じだった
508:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/06 14:44:41.87 V+gPfQUR
千家の店員が着てるTシャツに「浜壱家」って書いてあるけど浜壱家って何？
509:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/06 15:12:29.08 aKjM3oun
千家姉妹店 濱壱家って店がある
510:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/06 17:15:04.70 fgAo0hhc
木月のやつか
たまにネギラーメン食べにいくわ
511:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/06 20:43:46.81 IdW12aMU
今更ながら明星の六角家を食ってみたけど、麺もスープもペラいな
本番の六角家にもかなわんな
512:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/07 11:48:37.48 0nE+Vmg2
魂心家って家系的にはどうなの？
なんかファミリー向けって感じで適度な緩さがいいと思うけど。
味なんかも吉村家や六角家よりも旨いと思う。
昔ながらの家系はしょっぱ過ぎるんだよ。
513:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/07 12:14:14.36 akJd5xyE
杉田家は相変わらず旨いねえ!!
514:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/07 14:12:44.80 0nE+Vmg2
しょっぱくて不味いよ。
515:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/08 13:31:24.86 gISUq8Z4
そもそも、家族連れ、40代以上のホワイトカラーは、
客として対象外なのだから
己の代謝能力の衰えを自覚して
謙虚な心でウスメをコールすべき
血気盛んな若造のコイメ多いめコールに
時の流れを感じながら
516:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/08 17:46:13.80 yZPo6j1w
黄金時代の六角家の味はどこの店舗で味わえます？
近い味でも良いのでおしえて下さい。
517:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/08 17:47:26.58 4wkw6JKl
>>516
長岡君？
518:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/08 20:54:34.78 bvzUa8dS
新橋で家系探してたら、一なりっていう店があったんだけど旨いの？
519:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/09 18:11:00.34 aMnDV2Vc
千家うまいな、やっぱり
520:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/09 19:56:22.78 V44aoDI5
10年くらい前の壱六家(磯子)の味に近い店はどこですか？
濃厚クリーミーって感じのやつです
521:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/09 20:07:06.71 wB89lvv4
>>520
長岡質問君だっけ？
522:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/09 23:34:39.63 V44aoDI5
>>521
とりあえず初めて来ましたよ
その長岡質問君ってなんでしょうか？
523:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/10 02:41:56.28 PcTv0kVI
王道家が一番だろ
年寄りは薄めにしろよ
524:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/10 09:44:09.28 ktIu/X/f
大塚に家系ありますか？
525:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/10 12:22:04.11 Qt0j8Ngp
お前の目の前にある機械は何だ
526:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/10 22:27:26.17 2smYolzw
ONOMICHI割と旨かった♪
527:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 01:41:17.61 /4LLgZR5
横浜で一番美味しい家系教えてくれまへんか。たのんますわ。
528:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 07:30:50.09 +r/eLHE/
横浜なんだから横濱家でしょ
529:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 11:18:59.22 4lyl18+x
>>527
横浜駅に限るなら、吉村家か中島家だろうね
共にかなりしょっぱいから初心者は味薄めで頼め
530:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 11:27:24.28 IDrYKCQc
町田商店や鶴一家もありだ
531:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 11:30:47.91 iEqiv1R3
>>529
おまえ家系むいてないわ。そんな奴が他人に指南とか片腹痛いわ。
532:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 11:36:42.30 FCg4a1u0
>>531
おまえ吉村屋がダメとでも言うのか？
533:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 11:40:10.74 iEqiv1R3
はぁ？吉村家はだめとは言ってないし。
味薄め推奨がだめなんだわ。
534:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 11:44:54.29 Mi4WYwGv
長岡質問厨のせいで荒れてるなｗ
535:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 11:58:12.09 keLuLibB
塩分の摂りすぎで凶暴になってるんだろう
536:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 13:16:55.57 my8fXn9s
>>533
おまえ全部多めにして通ぶってるキモオタデブか
537:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 13:38:50.97 FCg4a1u0
味薄めだとスープが美味しいから全部飲んじゃいそう。
結局、塩分とりすぎになるのでは？
538:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 14:16:09.22 my8fXn9s
>>537
薄めにしても家系以外と比べると十分しょっぱい。
俺は初めて食べる人には薄めを勧めてる。しょっぱすぎて残す人が多いから。
539:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 16:34:04.55 yIu0tXo0
家系向いてない(笑)
540:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 19:04:33.91 sjGn51GJ
家系プロが現れた(笑)
541:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 19:39:54.66 iEqiv1R3
正直ラーメン食べてしょっぱいなんて思ったことないわ。
白楽の九つ家くらいかな。
542:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/11 22:35:04.47 rhKCSnk2
薄め＝味がペラいって訳じゃないからな
543:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/12 08:49:37.25 3cboYMLE
寿々喜家行ったけどしょっぱく感じた
やばいわー家系向いてないわー
544:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/12 10:30:05.11 zP5Z7APs
寿々喜家全くうまくなかったんだけど…
みんな味障なの？
545:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/12 12:47:02.96 KYcafZrg
>>544
味が薄い家系だよな
絶対しょっぱくはない
オレもなぜ皆があそこを持ち上げるか分からない
546:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/12 14:39:35.86 2bXoCVi6
持ち上げてるのは接客が良いからとかじゃね
547:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/12 16:58:13.36 Q9LP03Pz
寿々喜家美味いだろ……。
家系ラーメンが客に食わせようとしてるのは、この感覚か！
て、俺は思ったよ。 バランスがいいというのはこういうことかと納得した。
>>529の言う通り、直系は俺にはしょっぱすぎる。
548:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/12 17:06:54.78 qasrCjhL
>>547
誰かラオタが塩分濃度計でしょっぱさ数値化したブログ書かないかな
まあそんな事やったら出禁になるだろうけどｗ
549:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/12 19:13:35.21 ORsZS0Yc
中島家は初めて入ったときにあまりの塩辛さに食うのを断念しそうになった
冷や汗かきながら食ったよ
550:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/12 22:33:19.30 h5FXdvZD
都内品川以南はまこと家が最強！
姐さんのどことなくく昭和っぽい色気もイイネ
551:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/12 23:39:44.14 ixxFcycp
誰も話題に出さないけど数日前に羽田六角家跡に上々家ってのが開店したよ。
前にこのスレで看板変えるだけみたいな書き込みあったから食べてはないけど。
552:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/13 00:11:13.73 rQzMvpXp
話題にでてるじゃん
553:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/13 00:51:09.99 Uy5iu83s
YEAH系ってそんなうまい？
とんこつしょうゆってのがいまいちなんだよな
554:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/13 06:00:52.22 pbaU70PZ
>>542
そこ大事なとこだよね。
濃いめ＝醤油の増量に過ぎない。
豚骨出汁の濃度が濃くなる訳ではないのにね。
デフォでしょっぱめに設定されてる家系ラーメンに
濃いめコールするとか台無しな気がする。
豚骨出汁の濃厚な旨味が、強烈な塩分にかき消される。
555:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/13 08:00:13.55 RW5XuJQk
店によっては臭みを抑え込む為にわざと醤油が多いところもある
俺がうまいと思うところはしょっぱくなくても臭みがなくてコクもしっかりあるし絶妙なバランスの上に成り立ってるんだなと思えるスープなんだよな
556:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/13 09:10:07.99 s0phsM9r
「味濃い目」はカネシ増やしてるだけ
豚骨寄りが好きなヤツはカネシ減らしても良いくらい
で、本当に豚骨と醤油スープで割ってる吉村みたいな家系って多くないだろ
ただの豚骨スープにカネシ入れただけで「豚骨醤油家系」名乗ってる店がある
557:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/13 13:33:45.54 yGYSsrgS
いつから家系でもカネシ醬油が使われてることが判明したの？二郎から家系に流れ込んできたやつが勘違いしてるだけなの？
558:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/13 13:34:26.40 yGYSsrgS
化けた。醤油な
559:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/13 15:53:36.45 pbaU70PZ
無知
560:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/13 16:54:43.16 JxTVbq60
辰巳屋って家系ですか？
561:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/13 17:32:40.31 5sItV/0U
カエシにカネシは二郎だろ？
562:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/13 19:09:31.98 iNmGKxPT
カエシとカネシの間違いだな
563:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/13 20:08:25.29 sfbszR4Y
>>555
kwsk
564:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 00:11:16.03 dqXgh6wG
家系のスープは豚骨だけじゃないんだけどな
565:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 01:00:55.01 m1Ku5SI6
鶏油が重要だよね
566:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 01:11:30.14 AAxgygif
ラー油で十分だろ。味なんて変わらんし。
567:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 01:25:01.45 MH0h9S9k
え？？
568:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 01:30:25.55 AAxgygif
文句あっか？
569:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 01:33:53.32 MH0h9S9k
全く違うものを同じだと思うとか
570:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 07:07:16.61 mgRgZf+c
カエシとカネシを間違えてんのに、無知とかいうやつもいるから
571:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 10:49:35.62 IXUrphvQ
無知じゃんｗ
カネシ醤油は、
二郎系で使われる返しタレ(ｷﾘ
鶏油は限りなく透明に近いイエロー。
甘くて切ない味がする。
その日は秋の匂いがした…
572:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 12:42:28.00 5OyGBno7
カーネルおじさんの顔に浮かぶアブラだろ
573:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 13:42:39.04 IXUrphvQ
桂家の超濃厚なあのスープに、
鶏油の代わりに背脂を
野方ホープ並みに大量に振ってみたい。
翌朝、顔がパンパンになっても構わない。
574:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 15:31:35.39 pX0+I8ul
>>573
勝手にホープ犬か背脂チャッチャ系でも行ってろゴミ
575:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 17:40:47.50 aHW7rozz
かみなりやは食事してる客がいるのに聞こえるような私語で
「味玉ラーメン毒入りです」
なんて言ってたからな
女の店員がよろしくない
576:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 19:57:33.87 luka4LRq
誰か濃い家系ランキングを作ってくれ
577:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 20:22:21.04 tjhNIXuJ
>>575
ババアは暇さえあれば話してるからな
あそこはもうそういうところだって割り切ってるわ
578:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 20:54:33.01 d5gazjXm
マゾだなw
俺ならそんな店に絶対行かん
579:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/15 22:36:07.73 uwwfln2+
>>578
しょっちゅうは行かないけど川崎駅から歩いて行ける距離でまともな家系の店がそこくらいしかないからそれでもたまに行く
580:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/16 09:07:09.80 sHNwIDR3
店長のアルコール依存症治ったの？
581:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/16 09:40:32.57 /l4YUGo0
>>518
＞新橋で家系探してたら、一なりっていう店があったんだけど旨いの？
マズい。問題外。
家系のスープにはとても及ばない薄いスープ。鶏油感もない。
なんちゃって家系どころの話じゃない。
せい家以下。
絶対に食してはならないレベル。
582:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/16 17:19:08.55 3WdAWAgv
新橋なら八七三家しかないよ！価格もリーズナブルで美味い
ただ味がライトなので、脂濃いめでちょうどイイ感じ！
583:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/16 20:49:35.95 DLhEEEPY
川崎でラーメン食いたくなったら三田製麺かなんつっ亭
新橋でラーメン食いたくなったら三田製麺かガード下の味噌ラーメンの店
584:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/16 22:18:38.98 jj22URpV
二郎はカネシ使わなくなったろ
585:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/16 22:21:08.64 O68EhxxM
なんつっ亭はないわｗ
586:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/17 00:00:10.87 VomdUSqX
品川駅かた徒歩圏に系家ある？
587:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/17 02:18:11.48 rGt0OvMK
俺なら品川にいるならまこと行くわな
気合で歩け
588:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/17 06:08:34.14 r0qCHvQN
苦労のはての罰ゲームw
589:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/17 16:33:26.34 ok/KANph
まことやは東海道ブラブラしながらだとギリギリ徒歩圏内だけどな
品壱家は今でもあるのかな
590:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/19 12:33:54.22 fAWbXtAS
品壱家は大黒家 製麺にリニューアルしたがスープの重み半端ない感じだよ。
正統派家系とは違うが割と好きな味だわ。
591:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/19 14:34:55.27 IyQfBgkQ
その店舗は行った事ないけど大黒家は割と好きな味だからたまに行くわ
スープのブレもあまり感じないし個人的に安心して食べにいける店の一つ
592:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/19 17:30:35.68 xB2vsFWE
俺がたまに行く国道１号鶴見の大黒屋は熱々を出すのが良い。
他では麺カタも頼むがココは普通が硬いので柔らか目で頼んでいる。
チャーシューを長時間切りおきしてるせいか豚臭いのが惜しい。
593:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/20 11:55:23.38 9RWtYSrp
築地近辺に越して来たが、徒歩圏内に家系が三軒ある。大黒家、幸家、とんこつ大学？とかいう店。
まだ行けてないけど、食べたことある人いる？オススメ教えてください。
594:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/20 14:49:08.85 W5zn5qr+
久しぶりに試しに大原家に行ったが、ずいぶん落ちたな
中島や松栄堂の様な重さはどこ行った？
コクも麺ゆでも全て甘くなったもんだ
昼どきなのにガラガラな訳ね
素直に壱六にすれば良かった‥
595:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/20 23:35:39.79 z2tW2yMq
>>593
大学の塩がおすすめ。
トッピングはうずら増しで。
596:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/20 23:47:41.19 trE91CMw
正統派家系じゃ無いけど、チェーンの山岡家は結構うまい。
都内だと池袋にしか無いみたいだけど。
597:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/21 01:26:17.96 +8GLG80L
新宿に本店があるだろ山岡家
598:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/21 05:23:32.21 CjqUVMWp
御徒町の六角家はスープ薄すぎてわろた。
店員同士が厨房で怒鳴り声あげて喧嘩してたのはひいた。
599:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/21 09:15:50.90 MijKfWPl
うんこつラーメン山岡家の本店は北海道でしょ
600:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/21 18:39:20.63 n77EMUpb
千家はやっぱりうまいな
601:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/21 21:49:27.44 ss2soA9H
山岡や。
エセだろ。
酒井製麺じゃないと認めない。
602:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/22 07:06:17.16 KB3X+8c+
丸山製麺も認めてちょ
603:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/22 07:15:14.38 eNC+1vkh
丸亀製麺も
604:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/22 13:02:22.77 cmHlMFiD
酒井製麺の店ってしょっぱい所が多いよな
605:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/22 16:16:28.37 W2pYaiYX
大橋製麺も
606:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/22 16:48:52.21 /AyPg6Cu
酒井と丸山と染谷は好き。大橋は嫌い。家系には合わない
607:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/22 17:13:56.94 bHvSHwFf
長多屋も
608:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/22 17:16:29.57 YDbZMkzV
爛々亭
609:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/22 20:21:16.29 79XHEMUb
山岡さんちが酒井でもむりぽ
610:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/22 21:02:14.47 7GHXZ6ye
>>604
吉村家の系列だからな。酒井は。
しょっぱいよ。
うまいラーメンショップも酒井！
611:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/24 00:49:17.41 RmGCpx3a
いわゆる正統派家系じゃないけど山岡家はうまいじゃん
千葉とかに結構あるんだよな
612:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/24 02:08:58.41 VfqjldAm
蒲田と大鳥居（六角家跡）の上々家喰ったやついる？ レポ頼むよ！
613:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/24 03:50:21.56 X2wREAtM
オタ通りに出来た、魂心家は中々美味しいよ！
吉村家超えた？
614:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/24 10:09:25.80 UdmJykzv
>>612
金曜土曜日と二夜連続で上々家食ってきたが、六角家時代より美味さＵＰしてるよ!!結構客も入ってる。
615:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/24 12:06:05.86 qkX64NuE
魂心家って、間違ったクリーミーさを持ってるやつな
ああいうのも褒め称えられる時代になっちゃったのね
616:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/24 12:06:43.87 8VSzTWeb
都内では魂心家が一番美味い
617:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/24 14:04:32.37 NjchLu11
>>614
どう変わったの？
元が臭過ぎてちょっとマシになったくらいじゃ論外なんだが
618:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/24 18:02:07.99 +Mp4GPQ7
このスレみてると六角家大好きな俺に寿々喜家（食ったこと無い）は合わないと思い始めた
619:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/24 18:11:33.88 lw3bRwzN
どっちもあまり濃厚じゃない感じだからむしろあってるんじゃね
620:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/24 20:00:01.49 V/N2dAme
久々に本牧屋へ行ってきた。(環２屋が休みだったから)
日曜日の昼時なのに客席は半分ていど、、、
食べてみたら、なるほどって感じ。
昔はもっと旨かった気がしたけど、
あれじゃ客は来ないだろうな。
古くからの家系なのに残念｡｡。
621:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/25 19:25:42.20 EwRdDNhP
家家家が近いからよく行く
近くに家系ラーメン屋がもっと欲しいぜ
622:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/25 21:29:55.36 2Z4S0qIZ
壱六のスープって何かキャラメルみたいな味しない？
最初のひとくちウメー食べ進むうちウヘーな感じ
623:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/25 21:36:15.85 dKVCw1BQ
環２の山ちゃんやめたな
624:ラーメン大好き＠名無しさん
13/02/26 22:41:11.67 dlzm11Lm
山ちゃんてダレ？
小太りのハゲ手前のおっさん？
625:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/04 00:00:25.27 cSvbMDtv
やまちゃんww
626:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/04 22:38:41.85 1AbqmMYa
>>126
横柄な態度の店員に、くさくて飲むと下痢するスープ。
六角家は最悪のひどい店だよなｗ
カウンターの棚にレンゲが見えたから、くれっていったら、断られた。
どんぶりを持てない人にしか出しませんだってよｗ
油でぎとぎとのどんぶりを手を汚して客に持て、って良く言ったもんだよ。
それっきり、二度と行ってないけどな。
最近二郎系の「豚星」って店が六角橋にできてそこは昼も夜も行列。
六角家は昼も夜も行列なんか見たことないなｗ
つぶれるのも時間の問題だろ。
627:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/04 23:23:51.27 hQZ6aCMw
セブンイレブンの六角家カップ麺の方がまだ美味いw
628:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/04 23:35:18.14 APBnbmaM
下手したら半年近いくらい前のレスに安価つけてまで…
629:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/04 23:58:00.88 Fo4oUVNq
熱烈家ってどお？まだやってる？
630:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/05 00:30:19.92 dB8SNmOC
>>629
>>307
631:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/05 01:03:40.59 I94tBFIq
>>626
六角家ってどの店も店員の態度悪くない？
なぜなんだろうね。そういう方針なのかね。
632:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/05 01:15:35.51 ewAvjp3i
スープ過熱するだけだから光熱費がかからないとか
修行なしで素人でもすぐ開業できるとか
今一番注目されている家系の形とか騙されて
インスタント家系開業して全然儲からなくて
クーポンに手を出して夜逃げとか
2回騙されてることになるんだよな。
633:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/05 09:52:02.65 I+MKldLO
>>629
店主が未成年になんたらかんたら・・・で閉店ってのをどこかで見たけど真偽のほどは不明。
店自体はやってない
634:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/05 13:53:50.66 TkxPhiW9
熱烈にINしてしまったのか
635:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/05 18:41:44.23 deFRX1BR
とっくに後の店、龍の髭が営業中
636:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/05 21:07:23.94 Uo1OtlOl
>>631
まぁ、オーナーの方針だろうね。
六角家は客を客とも思わない、ふざけた態度の店員しかいないからな。
637:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 01:38:37.27 jkXwXLZH
家系で潰れる店って少なくないか？
どの店もそこそこ客がいるし。
素人が脱サラしてラーメン屋やるには家系が安全。
638:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 02:37:16.48 A+9+rnqJ
>>637
え？
家系がいちばん難しいだろ。
新しく開店して、数年以上生き残るのは
1割か2割くらいだよな。
ほとんどはあっという間に潰れていく。
639:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 03:04:33.25 ga9M+wJp
新小岩、アーケード内にできたラーメン屋
家系なのにスープが不味くて泣いた
640:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 03:07:38.80 1GQoIaXU
あ
641:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 03:12:19.33 ga9M+wJp
じゃん家と家家家食いたい
家の近くにできないかなー
642:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 03:13:15.43 JBRSM2qC
>>637
開業が簡単だからそこら中に
ド素人がインスタント家系開業しまくってんじゃん。
小細工して工場生産品をあたためているだけであることを
カモフラージュしてるけど、インスタント家系の写真を
並べてみると店が違ってもチャーシューがみんな一緒なのが
笑えるｗ
643:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 07:39:51.85 d9DO88ne
セントラルキッチンとスープがいくつもある店は死すべし
644:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 08:40:51.34 ODmImiDY
>>368
え？
いい加減過ぎるよ。
新しく開店して、１年以内で潰れた店何割、２年以内で潰れた店何割
５年生き残った店何割、１０年以上生き残っている店何割と書いて下さい。
>ほとんどはあっという間に潰れていく。
あっという間って？ 何年？
ほとんどって？ 何割？
貴方は家系の研究者か店舗経営の専門家なのですか？
俺は自分の行動範囲しか開店した潰れたなんて知らないので
しかも何年続いてたなんて分からんのでぜひ詳しく教えて欲しい！
645:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 10:04:53.03 79CLbQyi
ロングパスが決まったー！
646:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 12:30:20.85 l7EnA5xX
訊く前に自分で調べろってねぇ
恵まれない教育をうけてきたんだろうねぇ
647:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 15:17:37.37 ga9M+wJp
>>644
ラーメン食って落ち着け
648:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 15:20:11.90 hY70jRbE
みんな良く分かっていないと思うけど、業務用のスープを使っていない店
なんて、ほとんど無いよ。
たいていの店は、自前で風味を加えたスープに業務用の濃縮スープを
合わせて使っている。だって一から豚骨スープなんて作っていたら、店の
周辺はすごい臭いになるし。
ただ、町田商店、あそこは許せないね。何の工夫も無い。
町田家とか六角家なんかはわりとまともに作っていると思う。うまいまずいは
別にして。
649:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 15:37:49.42 hY70jRbE
あー、追伸。
町田家も六角家(本店) も自分は結構好き。家系は吐き気をもよおすほど
極端な味がいい。
650:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 15:54:11.47 87Aqcozc
>>648
山岡家の店内の臭さは異常
>>643
とんぱた亭は酒井製麺の店なのに味噌ラーメンも出してるけど
ラーメン通から言わせれぱ邪道なの？
651:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 16:02:15.34 87Aqcozc
横濱家はスープの豚骨ベース自体は美味いのに油で損してるね
あの油はなんかサラダ油みたいな味なんだよな
横濱家は油少な目で食う店だね
652:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 21:14:07.06 Nfa7G4jp
>>648
吉村家直系も業務用使ってんの？
653:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 21:49:31.82 hY70jRbE
業務用の濃縮スープってのは非常に良く出来ていて、普通に店で
炊き込むのと大差ないことが多い。吉村家直系は行ったことない
から知らないけど、一からスープ作っている店は
●店内および周辺が臭い
●スープ部屋、または小屋がある
このいづれか、または両方だと思う。客に見えるところでズンドウで
炊いているのは、たいてい仕上げの香り付け程度。
654:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 21:53:01.59 pD0UB0sl
吉村家直系に行った事ない人に言われても困るわ
655:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 22:03:18.84 hY70jRbE
まあね。そのうち行ってみるよ。
656:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 22:35:37.31 87Aqcozc
千家は吉村家直系じゃないけど店内に豚骨あったな
657:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 22:44:06.84 87Aqcozc
吉村家直系の環二家で油多めで注文してたつわものがいたw
吉村家直系ってしょっぱいし最初から油多めだし俺には真似できんw
658:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/06 23:46:35.31 aAJLcCke
>>648
業務用スープで云々は家系よりも、
どちらかと言えばつけめんで有名なあの店々の方が…ｗ
659:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 01:43:19.16 ftEW2cPc
>>653
視覚じゃなくて味覚でわかるだろw
あと冷めたスープを鍋に入れて
温めているとこは大抵インスタント。
立ち食いそばと変わらないインスタント家系をうまいうまいと言って
7~800円払って通うバカ舌がいる限り
経営は安泰だw
660:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 01:49:08.19 3LGvjD0M
なんだ根拠があって言ってる訳じゃないのか
661:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 02:37:25.93 ftEW2cPc
味覚も知識もない人がいるようだから・・・ほれ
URLﾘﾝｸ(www.ajitomo.com)
662:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 03:25:57.34 3LGvjD0M
最近それ知って嬉しかったのか？
客の前でやってるのはパフォーマンスだと言い切ったんだからそういう店でバイトしてた経験でもあるのかと思ったんだが
663:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 06:17:48.55 ftEW2cPc
会話が成立しない……
664:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 06:31:21.37 U7TuVhR0
>>662
業務用スープの箱やレトルトパックを目撃した人は少なくないと思う。
昔は豚骨ラーメン店の周りは臭かったんだよ。最近ではそれが無い。
それにあれはパフォーマンスとか言うものではなくて、風味付け。
ラーメン屋でバイトなんかした経験無くても察しはつくよね。
これでおＫ？
665:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 07:47:24.47 LDhmBq0D
にわかが語るな
666:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 12:04:03.95 W+NNV/y7
結局まともな反論なしと…
667:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 14:49:12.88 fcAI0T8g
>>650
邪道
ミソに自信があるなら看板替えてミソ専門店を出せ
668:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 14:52:03.39 hHqAeyrU
そうなるとクリーミー系店とかがあやしいな
ブタメンぽい味だからインスタントスープを使ってるに相違ない
669:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 16:26:21.52 YoLSBUe4
業務用スープっての使ってるところって臭みはほとんどないけどコクのないペラッペラのところだろ？
臭いだけじゃあ判別できないと思うけどな
670:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 17:58:32.25 skoC4VKW
臭い店が臭い事を開き直りだしたらお仕舞い
換気扇を充実させる義務があるし、日々の清掃、柄の質、管理、下処理、
改善の努力と向上を
671:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 20:01:26.11 MhVCISJZ
マジでウンコの臭いだもんなトンコツって
672:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 20:02:39.68 MhVCISJZ
臭い店ね
比喩じゃなくて、本当に汚物の臭いがする
673:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 21:05:06.29 Gl0oB6Wx
>>672
そんな店に食いに行くおまえは
食糞趣味でもあるんか？
674:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 21:40:37.09 W+NNV/y7
家系のルーツは韓国やからなあ
675:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/07 22:51:59.85 LFy0rz8p
おっと、トンスルネタはそこまでだ
676:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 00:02:23.81 aXkQc7as
業者さんはそんなに焦らなくても
インスタント家系を褒め称えて
写真とったりブログやツイッターに載せたりする
馬鹿舌が沢山いるから大丈夫だよ。
677:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 00:12:19.38 cPrSC26r
じゃあ天才舌様の上げる名店を教えて下さい。
678:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 00:44:10.55 GhBWGaDx
最近流行りのクリーミー家系ってやっぱり業務用を温めてるだけなのかなあ
中国人バイトが店まかされたりしてるし
どの店も味が全く同じだし
日によって味がブレるという事も無い
679:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 01:02:58.39 7ye1PAzS
川崎の武松家は業務用スープみたいだけど蒲田の吟太ってところもほとんど味が変わらないから多分同じスープ使ってるんだろうね
でも>>648の言い方はさすがに大袈裟だと思うわ
680:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 01:31:42.98 68/r5H1l
見た目均一にクリーミーな白濁スープなとこは全部業務用スープって勝手に判断してるわ
だから駄目とは言わないけどね。はっきり不味いとこ以外なら割りと許せる。所詮ラーメンだしな
681:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 06:47:55.34 yGGYzCxY
ウズラの玉子が入っている店は99.9%の確率で
業務用スープだと思う
どの店も味が同じだ
682:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 09:48:42.14 pFplm3rO
おっと綱島商店の悪口はそこまでだ
683:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 10:40:33.01 kSjWZdwE
正直インスタントだからとかどうでもいいよね
684:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 11:56:55.21 HQBSmxNW
業務用っていっても工場で大きな鍋で炊いてるんじゃないの？それこそ個人店じゃ不可能な規模で
一風堂とかは工場勤務のバイトがあるけど
685:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 13:00:01.84 g2OqWPR+
そいや昨日清水が店員に怒鳴り散らしてたな
気分悪いから閉店後にやれや
686:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 17:19:51.37 5UGL2Jmd
つURLﾘﾝｸ(www.tokyo-joker.com)
>今や、一昔前のように、濃縮スープは本物でないといことを言う人はほとんど
>いません。むしろ多くの有名店が濃縮スープの恩恵にあずかっており、
>ラーメン店経営にはなくてはならないものとなっています。
687:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 17:51:28.97 LzEAMJ4H
熱烈家だけは味見したかったのに・・
月家も近藤家も食わずじまい
大和は美味いと評判でも潰れる地域だな
不味くて客がいなくても続いてる店も多いのに
688:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 18:18:52.81 cVVakHf2
>>686
具体的な店名一覧とかが出てない以上売り文句にしか見えないけどな
689:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 18:36:06.52 5UGL2Jmd
いや、そういう意味で貼ったのではなくて、業務用スープを使用しているか
否かを見分けるためのヒントとして参考になるかなぁ、と思っただけで。
690:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 18:40:13.42 y0oZXhkU
>>688
スープ業者が使用してる店名出せないでしょ
松壱系なら開き直ってるからいいだろうけど
691:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 18:54:54.49 S36IhI9X
千家はやっぱりうまいな
692:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 19:24:27.63 mgeymqog
千葉はやっぱりうまいな にみえた
693:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 19:49:47.87 hfGzaU/w
>>690
それはそれで>>686の内容と矛盾するよね
結局ラーメン屋としてはできる事なら隠したい恥ずかしい事なんじゃないか
そんなに重宝してて味も評価されてて繁盛してるならスープ業者に公開してもいいか聞かれたら公開しても構わないと思うけどな
694:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 21:11:17.74 HrNgH9/S
>>673
名前忘れたがラーメン博物館に今入ってるよ
連れが引いていた
695:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 21:14:10.55 9ZxjpgbQ
セントラルキッチン方式チェーン店をウマイウマイとありがたがるおまえ等はラーメンを商売としか考えてない金の亡者の良いカモ。
696:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 22:32:13.82 mTMK8hJy
おっと家系スレを荒らすのはそこまでだ
697:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/08 22:43:37.27 xVNeaHXm
>>696
別にいいんだよ
店頭に告示してあれば
「当店は濃縮スープを薄めて提供しております」とね
詐欺的な店はそりゃそれなりの評価をされる
698:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 01:00:56.17 BH3TS7Zb
家系豆知識
店名に「濱」「壱」などの文字がつく店はだいたい亜流
ウズラが入っている店もだいたい亜流
ミソ味や塩味がある店はだいたい亜流
じゃにーｗ
699:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 01:23:58.37 erLYMRdd
みんな正直になれよｗ
ろくでもない家庭環境下で育って
母親はまともな料理すら作れない
毎日既成品。
だから、味の素大好き、濃い食べ物しか美味しいと思わない、
インスタント家系大好き！！
明日もうずらが入ったインスタント家系食いに行くど！！
700:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 01:36:59.47 BFpUc1qO
>>698
それ亜流ってか家系人気借りて他人のふんどしで相撲取ってる偽物が多い。
701:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 02:11:24.64 lu2AkLwg
その話題の業務用スープってやつをスーパーで売って欲しいね。
麺も坂井製麺のやつを付けてさ。
家であの味が食えるなら買うね。
702:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 10:34:22.60 hzqfC1MJ
酒井製麺のしょっぱい店の味が最高だなんて、荒らしてる奴は東北の田舎もんかな
703:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 10:49:18.21 jp9TCFaL
>>701
ラーメン屋始めたいからサンプルくれ、って言えば売ってくれると思うよ。
酒井の麺は、各店ごとに違う配合だろうから、標準品しかくれないだろうけど。
704:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 11:59:08.96 nUZLOB+u
業務用スープの店って亜流の中でも店主がこだわりもなにもないなんちゃってだよな
六角家みたいに臭すぎて不味いって事も無いんだけどうまいとも思わない
705:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 12:26:01.69 IdotNrC6
いつまでいるんだろうインスタント荒し
706:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 13:57:48.64 HhUyV38c
>>705
濃縮スープ店関係者乙
707:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 14:02:44.31 lu2AkLwg
どこに連絡すれば買えるの？
関係者の人いたら業者の連絡先教えてください。
HPとかあるのかな？
708:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 14:27:55.78 QxR+b3jx
>>705
よほど都合が悪いようだな
709:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 15:22:14.74 jT4OJudM
壱系だのの偽者を家系言うのやめね？
うざいんだよマジで。壱系日常的に食ってる奴とかにわかが直系食うと「しょっぱい」だの
チャーシューまずいだのやかましいんじゃボケ。ワシはあのスープとチャーシューじゃないと
あかんのじゃ。
710:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 16:08:03.19 erLYMRdd
>>709
>>669
711:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 16:15:25.48 jT4OJudM
>>710
あ？だから何？
住人入れ替わったんか？にわかばっかやないか。
自分は家系は吉村家直系しか認めない。
直系以外は家系言うの止めて欲しいんだわマジで。
712:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 16:24:21.93 Se2qia1G
マイルールを押し付ける
713:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 16:30:25.52 jT4OJudM
ふんｗ マイルールではありません。
圧倒的な事実であり、他の事実をよせ付けるものではありえません。
714:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 17:30:56.60 Se2qia1G
と思いこんでおり
715:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 17:33:51.40 jT4OJudM
あ？もうええわ。吉村家直系最高や他は行かん。
716:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 18:13:15.02 3APvqRPA
その吉村とは袂を分けたんだが
717:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 20:07:00.02 SgLf/+Os
>>710
コクも化調で出してるから
ブタメンと同じだよ
718:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 20:09:47.04 SgLf/+Os
>>709
オレもほぼ同意だよ
あれが家系
719:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 22:55:53.53 hzqfC1MJ
自称家系プロと業務用厨がいなくなればこのスレの平和は戻る
720:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 23:49:04.29 erLYMRdd
だれもいなくなるだろ
721:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/09 23:55:33.76 lu2AkLwg
あー、クリーミーな壱系食いてー
しょっぱいだけの昭和っぽい家系は古くさいからもう要らない
722:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 00:52:12.40 ot0IX3lZ
無愛想な酒井製麺の店に入ってしょっぱいラーメン食わされるよりは
活気のあるインスパイア系で食いたい
俺の家系デビューは環二家だったけど
今は横濱家オンリーだわ
723:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 00:56:13.06 wSUuH3ED
しょっぱいラーメン家系はガンコなんだかプライド高いんだかわからんけど
店員の態度が悪い店が多いんだよ
私語禁止だとか、携帯禁止だとか、何様だっつーのｗ
724:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 01:35:14.03 mVCC6nEc
しょっぱい言ってる奴は総じてにわかｗ
今よりマイルド志向ｗになったら行かないわ。
725:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 04:04:14.72 8erKFfam
直系は独特の醤油の臭みが好きじゃないし麺食ってる時は悪くないんだけどスープ単体で飲むと異様に不味く感じるのがな
醤油のしょっぱさで臭み誤魔化してる店のスープもしょっぱさの度が過ぎてて飲めたもんじゃないしね
726:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 04:28:21.32 iq9yfaGY
直系はチャーシューだけは抜きんでて好み
あとは傍流の方が好み
727:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 05:06:53.78 nHIjKhe8
マジで豚骨のカップラーメンに毒された舌の奴多すぎ
まあ、いつものように関係者が宣伝やってるだけなんだろうが
728:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 09:04:54.19 asq2Hz22
壱系は塩はかなり旨い
醤油なら酒井系だな
729:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 09:38:04.85 wSUuH3ED
本日も壱系へのお起こし、お待ちしております。
730:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 12:20:55.29 mVCC6nEc
>>725
にわか乙ｗ
731:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 13:26:28.92 7NVv0nWz
家系の豚骨醤油は醤油の味が立っている
これが分からない奴は普通の豚骨を食ってろ
732:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 13:41:22.65 h/ZgWKV6
醤油の味が立ってるのはいいけどスープ飲むのが辛くなるくらいしょっぱい店は明らかにおかしいけどね
733:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 14:20:16.66 mVCC6nEc
>>732
おまえが向いてないだけ。
こういう奴にかぎってこんなとこでしょっぱいとか言うんだよなｗｗｗｗｗ
734:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 18:51:52.37 sB8aU7rv
>>732
どっちみち家系はスープをゴクゴク飲むものじゃないだろ
死ぬぞ
735:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 19:51:44.81 ot0IX3lZ
このスレでは家系古参の俺様が一番偉いんだぜぇ！
↑
こいつが一番ウザい
736:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 20:00:25.49 mVCC6nEc
横濱家ｗｗｗｗｗｗｗ
にわかは出ていけよ。
737:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 21:37:33.76 6CmFvazQ
>>735
業務用スープウマイウマイの
バカ舌もうざいw
738:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 21:43:53.61 ot0IX3lZ
家系古参の俺様荒らしには別スレ立ててそっちへ移動してもらうか
【酒井製麺】家系古参の俺様専用スレ【しょっぱいスープ】
スレタイはこんな感じで良いかな
739:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/10 21:47:05.29 x0NJZqz6
やっぱ本家を叩いてるのはチェーン店の横浜家か
店員が中国人で業務用薄めて出してるだけの店だ
儲かりますか？
740:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/11 00:55:28.15 efvfu0fc
港北とか鶴見区とかにある某チェーン店は
でかい寸胴並べてグツグツ煮ているけど
不味いんだよなｗなにもかも・・・・
あそここそ、潔く業務用に切り替えたほうが
従業員も楽でいいと思うけどな。
741:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/11 01:09:30.12 3XZiH34Z
必死に何時間もかけてスープ作ってもたいして美味く出来ないんなら
楽して業務用使ったほうがよくね？
金もかからないだろうし、客も喜ぶしwinwinだろうに。
うずらの卵乗っけとけば完璧。
742:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/11 07:27:27.33 BufxxIMd
>>740
介一家？結構好きだけどなぁ。もろに業務用スープだけど。
ペラいししょっぱくもないけど、桃か何かの風味があっていい。
気が向いたら町田店にもいってみなよ。それでもダメなら
君には向いていないってことで。
743:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/11 08:02:38.62 gLqyWbwU
結論としてはやっぱり一風堂が一番うまいということでいいな
744:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/11 08:09:32.95 u7WH/f0N
>>743
いいんじゃねーの、おまえがそれでいいなら
745:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/11 08:11:31.46 qleW5jGc
>>742
ｗｗｗｗｗ
746:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/11 08:16:16.97 Js/L+jY8
桂家が一番うまい。
仕込みに時間かけて、夜からしか営業しない。
完成に時間かけすぎて
オープンに間に合わない時があるのがタマニキズだけど、
逆に言うと、
スープに妥協しない誠実さを感じる。
最近は、ほぼ19時過ぎには開店してるみたいだしｗ
横浜の人にも食べてみて欲しい。
747:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/11 11:03:57.33 UBriKznP
お勧めください
まとまりないですが岳家､環2家､光家､桂家､武蔵家､武道家 好きです
六角家はまずいと思いませんでしたが3回いって3回とも吐いちゃいました
業務用スープとか気にしません
うまけりゃいいです
お願いします
748:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/11 12:13:08.36 efvfu0fc
これなんか如何でしょうか？
URLﾘﾝｸ(www.maruchan.co.jp)
喜ばれると思いますが
749:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/11 14:25:46.68 owfHeOxx
家系謳ってるカップ麺って全然家系じゃなくて萎える
750:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/11 19:19:52.58 UBriKznP
>>748
クソつまんないおすべりレスですね
あなたの所為でスレ全体のレベルがさがってますよ
751:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/11 20:56:11.08 KHOIGXh3
自称家系古参の俺様荒らしが今度は横濱家を叩いて誤魔化してるぞw
752:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/11 21:52:29.53 xHqt6Evt
実際横浜家ってクズじゃん
753:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/12 02:54:25.48 xVse8+r4
大田区内でレベルの高い家を教えてください<(_ _)>
あと学芸大学の鷹番て食べた事ある人いますか？ 六角系らしいのですが
754:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/12 06:14:08.41 UAlcEZU+
工場生産のインチキ家系が良いのか
豚骨炊いて一から作る元祖家系が好きなのか
まずはそれからだ
755:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/12 06:15:22.33 dA2oN943
まさか直系以外全部工場とか思ってるんじゃないだろうなｗ
756:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/12 07:31:04.62 5X7Xo/Z7
いまどき、業務用スープを使っていない店を探すのは非常に困難。
昔の豚骨は風味が良くてうまかったなぁ。
757:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/12 07:35:09.41 dA2oN943
マジだったのかよｗ
758:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/12 17:15:13.40 xVse8+r4
>>754
美味しければどちらでも構わないっす
でもまこと家は工場スープじゃないですよね？？
あそこのスープは獣臭くて美味かったですね
759:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/12 21:51:46.81 tinsbYJ8
おまいら荒らしにマジレスしてどうするw
自称家系古参荒らしと業務用荒らしがすっかり居ついちゃったなw
760:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/12 22:08:29.66 5X7Xo/Z7
荒らし呼ばわりされるのは心外だな。俺はいつでもマジレスだ。
>>758
まことも使っているんじゃない？ただ自家製スープの比率が高い
優良店だとは思うけど。
761:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/12 22:13:33.61 uGN8zOgH
そういや壱系のスレで昔この手のレスで暴れてたのいたな
762:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/12 22:32:25.11 Bi+1qfXZ
吉村家直系には行った事すらない
業務用を使ってる根拠を示さない
なのに自信満々に語ってる
つまり頭がおかしい
763:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/12 22:45:41.43 5X7Xo/Z7
わかったよわかったよ。直系行けばいいんだろ。
業務用ってのはな、風味がほとんど無いんだよ。豚骨特有の。
30ウン年前に本物の豚骨のバプテスマを授かったからそれが分かるんだよ。
・・で、薄め少なめでもいいですか。
764:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/12 22:56:32.64 Z97/e88w
業務用スープ君まだいるのかよ
そういう店がそれなりにあるのは認めるけど使ってないところを探すのが困難は言い過ぎ
それとも業務用スープを使ってる具体的な店名のリストでも出して根拠を示せるか？
765:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/12 23:26:05.30 v8e6Hs4Z
デパートの8階に支店があるような店が業務用スープじゃなかったらびっくりだよなｗ
766:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/12 23:41:14.45 5X7Xo/Z7
>>764
意味不明。使っていないところを探すのは困難と書いているのに、
使っている店を挙げろとはどういうこと？
そんなことより直系入門は吉村家でいいのかな。
767:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/12 23:42:24.77 uGN8zOgH
30年前ってことは50くらいのおっさんが書いてるのか
768:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/12 23:43:30.25 gQuOL/pw
挙げられない程全ての店が使ってるならこの話題自体すごく不毛だよね
769:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/12 23:45:45.79 Bi+1qfXZ
>>766
吉村家はどこに座っても調理場丸見えで隠しようがないよ
770:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/12 23:53:14.69 UAlcEZU+
家系とは名乗らなかったけど
川崎で儲からなかったら閉店すると告知して
新規オープンしたラーメン屋あって笑った。
素人なりに考えているらしく
家系の業務用スープに色んな物を混ぜてちょっと
変わった味のスープだったけど、
所詮業務用インスタントだから味がペラくて
半年もしないうちに潰れたｗ
多分、インスタント家系のセールスマンにまんまと
騙された口だと思う。
771:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/13 00:03:01.92 gQuOL/pw
この流れで何も言及せずに馬鹿の一つ覚えのようにインスタントインスタント
間違いなく自分が荒らしてるのを自覚している
772:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/13 00:03:15.01 k2gEyltK
>>769
ありがとう。そのうち行ってみるよ。
あと、業務用は客にとって必ずしも悪いものではなく、また俺がそれを
指摘したところで何の得にもならないってことだけは承知しておいてくれ。
ひとつ助言しておくと、濃度に見合った風味が無いところは怪しいね。
しつこくレスしすぎたからそろそろ消えます。
773:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/13 00:05:12.45 1oIe8fy1
>>772
何の得にもならないなら最初から言うな死ね
774:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/13 00:05:58.08 7xPLn6Rx
別に消える必要はない。
自分の価値観に合わない話をされると
都合が悪いバカがキャンキャン喚いているだけだから
775:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/13 00:08:40.70 G7KiqQ6c
今ひどい自演を見た
776:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/13 00:25:00.17 7xPLn6Rx
今自覚のない基地害の思い込みを見た
777:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/13 00:29:48.36 G7KiqQ6c
とキチガイが言っております
778:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/13 00:40:53.60 YaXBi1F8
ここの住人のオキニの店に業務用ってケチつけたり
新規家系ヲタをニワカと呼んだり
荒らしはこのスレを潰す気か？
分かったら「業務用」とか書くのやめるかこのスレから出ていけ
779:あ
13/03/13 00:43:59.85 //CJMqW5
お前達は何と戦ってるんだ？
楽しい家系の話に戻ろうぜ。
780:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/13 01:12:04.47 7xPLn6Rx
そうだよみんなペラい味覚に自信もてよ
インスタント支持者w
781:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/13 06:58:49.32 z+f6gM89
>>765
じゃあ壱八家 スカイビルとかはモロじゃん
782:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/13 19:18:02.16 NX3YSRcC
化学調味料には中毒性があるらしい。
マヨネーズもポテトチップスも
化学調味料と油分の作用で依存性を伴う。
ホープホームラン系の東京豚骨醤油のキレとコクは
無性に食べたくなる中毒性がある。
いい意味でも悪い意味でも、
懐かし昭和。
逆に、無化調を謳う、方南町のらんちゅうとか、
天然のだしの透明感のあるラーメンは
食べてる最中、上品な旨味に魅了されるが、
不思議と何かの拍子に無性に食べたくなる様な
中毒性は感じない。
化調には化調の下品な魅力がある。
性的な魅力と清純な魅力に例えるのは言い過ぎか。
783:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/13 23:09:27.16 S9qRfArR
業務用スープは↓へ行って修行しなさい。
URLﾘﾝｸ(www.168.co.jp)
784:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/15 01:07:14.61 NQMwfcGM
誰か 大田区近辺で、比較的レベルの高い家をご教示いただけませんか‥
785:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/15 01:26:22.51 tDsdEmQx
ほとんどがインスタント業務用なので
レベルが高いものを求める店じゃないよ
786:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/15 03:11:17.23 b+6Wco//
見てもいないのにほとんどｗ
787:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/15 04:07:11.99 PUeOeoSo
別にええがな業務用でも
788:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/15 07:32:44.70 tDsdEmQx
そうそう、業務用インスタントだっていいじゃないか
バカ舌にも人権を！
789:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/15 08:39:24.16 ZVn/oHnE
いちいち反応するからアホが居着くんだといつになったら気づくの
790:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/15 11:10:30.84 fn01Ns2F
>>784
寿々喜家の弟子が馬込に店を出したよ。
東馬込郵便局の隣。
791:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/15 14:37:40.97 naFRr66w
>>790
おっ！
一国第一京浜まこと家vs二国第二京浜寿々喜家系〇〇家対決かｗ
3キロくらいしか離れてないのでは？
東京と横浜を結ぶ二本の幹線道路沿いなのが象徴的か。
本牧家→川崎家→まこと家vs本牧家→寿々喜家→〇〇家
本牧家系孫対決？
ま、個人的には本牧家→創家からの、
桂家さえあれば他に何も要らない派ですが。
792:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/15 16:21:32.16 fn01Ns2F
>>791
店の名前は「いずみ家」だって。
ちなみに、第二京浜は国１な。
793:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/15 16:53:58.46 /Ooia/FR
国道1号線（国一コクイチ）＝第二京浜国道（二国ニコク）
国道15号線＝第一京浜国道（一国イチコク）
未だに間違える人もいるから国道１号線と書かないと下らない論争が起こるよｗ
まぁ今さら寿々喜家系が出来てもご近所さんでないと行かないワナ。
真鍋家のおっちゃんはどうしてるんかなぁ？店閉めて残念だよ。
あと、相模原の家系老舗のみやこ（中島家の兄弟分）が閉店してた。
建物の老朽化による取り壊しらしい。再開未定でこっちも超残念！
794:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/15 17:37:00.69 S6sywG8N
最近の家系はどこもダメだね
家系すなわちお家で食べる家庭のラーメンの味から離れ過ぎだ。なるととかコーンすら入ってないし
795:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/15 21:11:31.45 2Hpt8fb3
>>794は面白いこと書いてるつもりなんだろうなぁ・・・
796:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/15 23:49:36.41 /Ooia/FR
自分の家でナルトやコーンを入れる人の方が珍しいだろｗ
普通はネギやキャベツ、モヤシ、卵ってとこじゃね？
797:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/16 00:31:02.93 fwY0uYG9
普通ノリは入れへんな
韓国はそーなんか
798:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/16 01:11:20.57 9m9mHmGT
>>794
つまんね
799:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/16 02:34:29.96 NUID8AbW
川崎の某店で馬鹿なヤクザが
トッピングで茎わかめとかコーンとかキムチとか
どう考えたって乗せたらスープが冷めるのはわかるはずなのに
スープが熱くないって怒鳴ってたな・・・ｗ
800:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/16 03:28:32.26 h36D9I3d
家系はどこも麺が太麺で糞すぎる。あれが白い細麺で替え玉式なら完璧
801:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/16 03:33:14.46 J85n3poh
愛媛の家系の店にあるよ
802:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/16 07:47:36.55 sbK9rmUM
>>800
九州人か？
オレは細麺が嫌で一蘭とか行けない
まあ、慣れだ
803:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/16 09:13:01.13 vGCvnKcC
寿々喜家行ってみたわ。
麺固めで頼んだけどいいね。直系店の固めと普通の中間くらいの食感なんだけどうまいわ。
麺は酒井みたいだけど直系店とは違うのかな？直系店で初めて味わった感思い出したわ。
スープもよいね。でもあの辺での選択肢としてあえて寿々喜家選ぶことは無いんじゃないのかな？
直系店舗いろいろあるし。寿々喜家良かったけど直系店舗の満足度は異常なんだよな。
それ捨ててあえて寿々喜家行くことはないわ。東京とかその辺でやればいいよ。
あとトッピング増やすつもり無いの？ってのと店内のふいんきは良かったわ。んじゃ
804:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/16 09:23:32.55 nRYI/bTq
>>799
それはヤクザより店が何かしら対処を考えるべきだよ。
「載せると冷めるから別皿でお出しします」と一言言うだけでもいい。
>>803
>でもあの辺での選択肢としてあえて寿々喜家選ぶことは無いんじゃないのかな？
>直系店舗いろいろあるし。
あの辺鄙な地にいろいろないよｗ
近所の人感覚では上星川とほんの数キロ離れただけの直系店でも遠い場所だよ。
805:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/16 10:09:30.66 vGCvnKcC
>>804
自分は100キロ以上チャリで移動したうえでの感想なんだわ。
でも16号えらい渋滞しとってあれが日常だとしたらわかるけどな。
806:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/16 10:17:00.76 vGCvnKcC
あと新人さんのトレーニングなんかは客いない時にやれよ。
807:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/16 14:36:36.75 yD4Yrga0
100キロをチャリで移動する人の感覚を一般に当てはめないでほしい
808:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/16 14:46:04.07 qqcWrg0y
>>800
家系と九州の豚骨は何もかもが別物
809:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/16 15:12:06.83 BQ7JGVps
寿々喜家行ったけど味にパンチがないから記憶に残らない
案内する人が丁寧すぎて自分が幼稚園児になった気分
810:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/16 19:22:38.03 noYVrvXK
確かパイ麺と誠屋が細麺をチョイスできる
811:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/16 19:55:23.08 noYVrvXK
近々、いずみ家にいく
楽しみだ
812:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/16 22:16:49.62 vGCvnKcC
>>807
朝食った杉田家はえらく美味かったぞ。寿々喜家は夜食った
813:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/16 22:29:38.38 mgAX9oon
この通じなさっぷり、恐らく日本語が母国語ではない方なのでしょうね
814:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/16 22:35:26.60 vGCvnKcC
>>813
あーアスペとかそっち系の人？気にすることは無いよｗ
815:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/16 23:25:52.87 1SmaDLbU
韓国系ラーメンやからしゃーない
816:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/18 12:52:33.04 2sgd/AWO
武道家くらいの濃さ、こてこてさの家系でオススメあります？
817:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/18 13:37:56.19 0vVqoqpo
>>816
どさんこ
818:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/19 00:04:28.06 k13vrpyo
>>816
白山の武蔵家
819:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/19 00:21:49.68 Ekzy19/y
大井町の駅のホームから見える武道家って食べた事ある人いる？
いつも電車乗った時見えるから気にはなってるんだけど降りる駅じゃないからわざわざ降りてまでってのもあって未だに食べれずにいる
820:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/20 16:29:38.12 aEXbnXeM
かなり久々に六角行ったけど、自分が濃いのに慣れたからかもしれないけど思い出の時よりもコクがって感じがしたな
821:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/20 18:40:28.19 MkSNRtz/
化学調味料使ってない家系ってどこ？
822:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/20 20:35:30.92 6JMliZjw
化学調味料は家系の重要なファクターなのに入ってない店なんてないだろ
自然食品の店でも行けば
823:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/21 07:10:49.07 dLR+/awW
自然系の家系のが断然うまいよ
824:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/21 07:49:26.95 ilAG/UkG
>>823
具体的な店名は？
825:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/21 16:24:12.07 6iyVopYK
>>820
一人称自分の正体は女
826:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/21 21:02:06.21 K1hrgQSW
やややは随分味戻ったね
一時期のぺらっぺらからは脱却できた模様
移転前の良かった頃にはまだ遠いけど
827:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/21 21:56:53.82 3ouTxJrn
大塚の丸子家は麺が変わって、味もさらさらの薄ペラになって完全劣化。
何があった？
828:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/23 11:26:32.65 tR+sUqQu
>>823
亀で申し訳ないが自然系の家系ってどこ？
興味はある
大概ハイミーってのが入ってるって聞いたが無化調でわざわざ家系を名乗るラーメン屋は行ってみたい
829:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/23 15:46:34.62 bgezQOCD
>>828
沖縄そばは、酒井の麺そっくりで、豚と鰹と昆布のトリプルスープ
830:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/23 22:34:41.24 PMnKZMPE
>>829
沖縄そばと家系は一緒にしちゃいかんだろ
831:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/23 23:02:54.39 czuFgLcY
家系に魚介とか昆布出汁はないわな
832:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/24 06:14:22.39 zfazXBBt
>>831
直系店で昆布入れてるの見たが？
833:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/24 06:21:35.65 ya24f2Ft
関内・伊勢佐木エリアに直系店がほしい。
なんちゃって家系はもういらない。
834:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/24 08:53:41.38 zfazXBBt
>>833
杉田家3店舗目がその辺に出来るって話はどうなった？
835:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/24 09:01:09.38 zfazXBBt
あ、上大岡だったけか？
836:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/24 09:17:48.70 gbrtEpq2
三浦海岸の花家の情報求む！なかなかと情報で食したいのだが最近シャッター閉まってて潰れたの？
837:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/24 18:19:07.60 pbQ6MSZY
>>816
七福家
838:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/25 00:19:07.01 bJ/qx1VI
千家はやっぱりうまいな
839:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/25 15:08:27.46 nQ98Bk3k
>>828
結構あるぞ。教えると人来て困るから自分で探そう
840:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/25 23:25:17.54 /CxDNQjv
町田家マズ杉
841:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/26 00:20:28.97 bVN/Dd7X
>>828
家系や二郎系みたいに雑味まで含めて味として括り
さらに油が多いスープには化調で強引にまとめる方が
食べて美味しく感じると思いますよ。
無化調は繊細な具材でスープをとっている場合に
そのものの味を際立たせたい場合に使う手段ですね。
方向性が違うものを無条件に良い悪いで語るのは
バカのすることです。
まあ家系食ってるような下劣な方々には理解できないでしょう。
じゃーにーｗ
842:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/26 01:03:40.09 f3voelKg
工場スープ煮るだけ家系で一番美味いのどこ？
843:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/26 06:42:03.79 DrCIK9jH
>>840
まあまずいよね。ただ、その極端な味ゆえにまた食べたくなる。
俺も最初は吐き気をもよおすほどだったけど、いまはもう慣れた。
844:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/26 06:48:36.90 DrCIK9jH
>>842
俺はちっともうまいとは思わなかったけど、世間で人気があるのは
町田商店。業務用スープの味を知るにはここが最適。
845:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/26 09:42:04.54 yaGDU9RG
武蔵家に似た味の家系のお店ってどこがありますか？
関東一円ならどこでも構わないです。。（武術家以外で。）
846:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/26 10:18:02.12 F7bdJ7gk
>>845
まこと家
847:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 01:12:47.00 BuxQ/VvH
>>842
目黒の魂新家
通はうずらとっぴんぐ
848:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 06:53:57.87 gCnaaVsE
保土ヶ谷区についに五百円をきるインスタント家系ができたな。
結局、店主の実力ではなく工場生産品で競い合うと
価格崩壊するだけなんだよな。
発注先が同じ工場ならどこも味変わらないわけだし。
849:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 07:42:46.45 YwKGyS3R
魂心家が結構賑わってるのを見ると、まともにスープ取ってる店が減りそうで嫌だな
850:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 11:05:59.50 gCnaaVsE
家系ラーメンの店主はチャーシューの作り方も知らないしスープの作り方も知らないし味付けのゆで卵も作れないという時代になりつつある。
851:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 12:16:28.64 H+EBqHfW
そんな店しか近くに無い人は可哀想
852:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 13:03:15.20 PNM4rBPo
>>851
なんか、昔のめんたつのCMソングで再生された
853:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 13:58:45.58 etWD0hg0
スープは濃縮還元。チャーシューも真空パック。そしてチェーン展開。
とうとう、家系も終わるな
854:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 14:36:08.88 fIGiAZWo
ちゃんと作ってるとこ行くから問題ねえや
855:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 14:47:13.79 eM+b4OP9
ラーメン屋の立場からすると、せっかく長時間かけて炊き出したスープを
ごっそり残されたらやる気なくなるよね。
このスレのお前達だけでも良い、スープは全部飲んでくれ。礼儀と思って。
856:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 14:56:04.05 gCnaaVsE
スープ残すのは気にならないんじゃないの。
一番ショックなのは、女房子供は二の次で
精魂込めてスープを作っているのに
その店を捨ててインスタント家系に客が流れていることだろ。
鳥の毛を毛抜きでとったりガラをたわしでこすって汚れをとったりペンチで爪を一つ一つ取り除いたり火加減と何時間もにらめっこしたりそういう努力が水の泡
857:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 15:28:08.04 H+EBqHfW
家系のスープはしょっぱくて飲みきれないのがほとんどなのがね
自分が行く所では大桜は上手くバランス取れてるからスープまでおいしく飲めるけど美味い不味いに関わらずしょっぱいところは無理
858:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 15:33:29.83 fIGiAZWo
そこでキャベツラーメン
859:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 16:27:18.23 6KODdXrc
まずかったら残すだろ普通
悔しかったら旨くしろ
客に残すなとか勘違いも甚だしいわ
860:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 17:39:37.24 lkGQC5Hz
>>857
美味くても、しょっぱいと残さざるを得ないよね。
デフォルトがどうかしてんだよ。
伝統的に。
861:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 19:19:47.48 ekmTtRTr
しょっぱいから米でむりやりぶち込むのがいいんだろ
862:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 19:50:01.13 D5iEarXS
血圧高いんで全部飲めない
863:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 22:12:19.99 BuxQ/VvH
コストと手間と時間かけて大して美味くもないスープを一から作るぐらいなら
工場から仕入れたほうが安いし楽だし、美味いから客も喜ぶ。
まさにWINWIN。
昭和じゃないんだから、いちからスープ作るなんて時代遅れもいいところ。
864:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 23:14:25.07 EYf6B4NJ
>>863
業務用スープべつに美味しくはないよ
865:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 23:17:59.63 GljQmioX
むしろ吉村さんとこがスープ作ってセントラルキッチンｗだっけ？それやればいいのでは？
何でやらんの？出来ないのか？
866:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/27 23:23:00.24 9pffqQso
業務用スープ＝まろやか家系
867:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/28 00:06:59.31 7YOsy5Wn
まろやかっていうかクリーミー系だけどコクもないしペラいから家系の良さがないんだよね
臭みが無いから食べやすくはあるんだけど他に褒める所がないしおいしいと思った事はないわ
868:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/28 00:19:01.39 DbpZ93y7
逆にこれは工場生産品だなって店はどこなのよ
869:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/28 00:28:25.64 g9q5kQsm
>>863
舌がバカになっちゃってるよ
もしくは脳
870:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/28 02:00:17.99 f/PUQ3FW
けど都内を見てると王道の家系より、業務家系のほうが客が入ってるんだよね。
万人受けするのは業務系なんだよきっと。
871:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/28 05:25:35.46 id75HdPN
都内に王道の家系なんてあったっけ？
872:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/28 06:01:43.00 hYdIY+h/
>870
そう。業務用スープは血抜きや灰汁取りが完璧だから、良い意味でも
悪い意味でも臭みや風味が無い。言い換えると万人向けのスープになる。
873:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/28 06:50:58.03 W/QxSDsb
進展もしない話をよくもまあ飽きもせずに続けてられるもんだ
専用スレ建ててそっちでやってくれんかな、家系業務用スープの是非、みたいなタイトルでさ
874:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/28 07:07:52.09 dodQUqXR
あと、業務用スープ使ってる店は臭いがすくないのも大きいだろうね。
周辺をも公衆トイレ並のひどい臭いに巻き込む店もあるわけで。
ついでに直系は、内装などボス指定の業者かつボスの意向でやらされるんだべ。
あれが正直センス無い。客席は食のエンタメ空間でなく、台所の延長に感じられる。
直訳的な意味で 「ダイニングキッチン」 て感じ。食事もできる台所。
ラーメンショップ出身者の限界かと。……あと、ボスの出身地ももしかしたらセンスに影響？
壱八家横浜スカイビル店にいった時に、家系も結構やれば出来るんだなと驚いたのを覚えてる。
偽物は外見でごまかそうとする、とも言えるが、それは今のところ成功してるといえるんじゃ？
875:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/28 07:52:25.29 hYdIY+h/
>>874
家系ではなくて博多ラーメンの店だけど、元住吉のぶれ～麺なんかは
まっとうにスープを取っているがゆえに近所から臭いの苦情が多く、麺は
博多の大手製麺場から空輸だったりなどの理由で価格が高かったから、
潰れてしまったなぁ。非常に残念な出来事だった。
意外に思う人も少なくないと思うけど、豚骨のメッカ博多でも、今はほとんど
業務用スープを使っている。
876:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/28 08:38:14.07 g9q5kQsm
みんな中国や韓国が平気で恥じらいもなく真似をすることについて
ネットで罵っているけど、日本人がやる分には随分寛容なんだねｗ
877:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/28 13:30:26.63 CuVUx51o
>>876
国益って分かるか？
限度を超えてる、って分かるか？
で、そのクソみたいな煽りをするってことはお前もやっぱり在日なの？
878:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/28 16:13:03.67 g9q5kQsm
>>877すぐ食いついちゃうんだから…
バカな父親とバカな母親に育てられましたって
アピールしているようなもんだよ君。
879:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/28 17:39:16.39 CuVUx51o
ああ、やっぱり朝鮮人に育てられた人だったのね
880:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/28 20:45:53.47 7YOsy5Wn
馬込のいずみ家食ってきたけどあまり好みの味じゃなくて残念
スープは醤油が立ってる感じで濃厚さはあまりないけど臭みもない感じで今まで食べた事のある中では本家と似たような系統の味かな
店員さんの愛想は良かったし好みではないにしろ味は平均よりやや上くらいなんだけど
秀でてる部分も見当たらなかったしわざわざ行ってまで食べる事はもう無いだろうな
881:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/28 20:59:27.68 g9q5kQsm
>>879
日本人の恥
お里が知れる
882:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/28 23:35:20.51 CuVUx51o
>>881
>日本人の恥
こういう事は朝鮮人しか書かないってとっくにバレてるよ
まさにお前のお里が知れたな
883:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 00:31:18.35 W5zq4ybx
今日は久しぶりに業務家食べてきたけど
たまに食うと美味いなｗ
体にも業務家のほうが優しそうだし。
884:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 00:57:45.05 ztR3JA+9
>>882
バカのオウム返し乙。
馬鹿な親兄弟に育てられて
すくすくとバカを受け継いだアピールはもうしないでよろしい
恥さらし。
885:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 01:50:53.71 SEj+w4FK
こういうのはおうむ返しって言わないのよ
キミの日本語あちこちおかしいね
母国語でしゃべれる生活に戻れば？
886:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 02:32:47.55 ztR3JA+9
クズに聞きたいんだけどどうしてネットだと
バカクズ基地外の本性をさらけ出すの？
やっぱ馬鹿な家庭で育てられたから？
887:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 03:14:09.84 SEj+w4FK
書くうちにお前のクズな本性がどんどん出てきてるが
家庭にこだわるのはやっぱりコンプレックスのせいなのかな
やっぱり本家の関係者なのかお前？
888:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 04:57:28.43 lh4NJQd6
発 者 同 . ｡_ ____ 争
生 同 .じ . /´ | (ゝ___) い
.し 士 .レ .__／'r-┴<ゝi,,ノ ro､ は、
.な で .ベ ∠ゝ (ゝ.／/｀ ./｀| }⌒j
.い し .ル } ⌒ ／｀ヽ､_∠l,ノ ・ヽ´
.! ! か の / ´..:.} ＞､､___, .r､ ｿ､｀＼
/ ..:.:.} / |∨ ｀￣
／ ..:.:./ | 丶
/ ＿､ ..:.:.:.{ .{.:.:. ＼
{ ..:Y .ゝ､ {.:.:.:.:. ヽ
|､ ..:/ 丿 .:〉 >.- ⌒ . ヽ
/ {. ..:./ ｿ ..:./ .( ..:.:.:｀ ..:}
./..:.:}.:.:./ ヘ､ ..:./ .＼ ..:.:r＿,ノ､.:.:}
./..:.:/|.:/ {.:./ X.:.:}.} X X
/..:.:/ .}.:| }:/ .Y丶ヽ Y.:Y
. ＿＿／.:／ { } 《.〈､ ＿,,__>.:》丶 Y.:＼
／.:.:.:.:.::／ !.:.:ゝ ゝ.:.￣ヾ ´:.:.:.:.:.:.:.:.:ヾゝ ＼.:￣＞
889:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 08:25:44.27 XUhKEs8L
業務用といえばせい家が筆頭だろ
890:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 08:30:02.62 ztR3JA+9
ネットで韓国だの中国だの批判してる奴をいじると
ほとんどがこういうちっぽけなクズ。
891:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 11:17:45.66 NMjNqQW7
業務用といえば吉村家だろ
892:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 13:26:16.86 KYAdO2oJ
>>890
>韓国だの中国だの批判してる奴をいじると
>>876
>みんな中国や韓国が平気で恥じらいもなく真似をすることについて
>ネットで罵っているけど、日本人がやる分には随分寛容なんだねｗ
中国と韓国が入れ替わってるよ在日さん
キミのいじるって言うのは、嘘を平気で書く事なの？
血筋なのかねぇ・・・
893:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 14:12:06.38 ku2JLiOp
クリーミー系はどこがある？
昔蒲田でgogoみなみ屋ってのがあって
初めて知ったや
俺はアレ好きやったけど潰れたね
因みに業務用ってどこかの金持ちがやってるんだろ？手っ取り早くて、バイト君でも出来るからとか
ラーメンで働いて来た人なら基本やらないかと
894:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 14:41:25.15 lh4NJQd6
>>893
あそこ一回行ってペラペラだったから行ってなかったんだけど潰れたんか
ああいうのでいいならモロ業務用スープだけど同じ蒲田にある吟太でいいんじゃないの？
895:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 14:56:07.94 ku2JLiOp
>>894
あざす！
あれが業務用スープなんですね。
吟太チェックしてみます。
みなみ屋は場所が悪かったかもです。
隣にピンサロで案内人が常時立っているので
896:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 19:18:12.98 ztR3JA+9
>>892
ちっぽけな揚げ足とってないで
少しは無様な自分に目を向けて見たら？
やることなすこと屑すぎるよ。
あんたの大嫌いな中国韓国人に笑われるよw
屑すぎるって。
897:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 19:33:06.67 brzcjmDS
わかりやすい業務用スープは魂心家かな
不自然なほどにクリーミーなスープ
客は結構入ってるからそれなりに受け入れられてるようなので否定はしない
俺は1度で十分な代物だったけど
898:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 20:41:52.92 3TXTSRjp
千種にもあったのか魂心家って、侍の方に行っちゃたけどｗ
899:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 21:37:52.73 KYAdO2oJ
>>896
>あんたの大嫌いな中国韓国人に笑われるよ
その代表がお前だろ？
頭のおかしい朝鮮人って、相手を下に見ることで自分の立場を作ろうとするんだよね
日本でそれやると軽蔑の対象なんだけど、彼らは気付かない
生まれついての精神病というのが本当なのか、単に著しく知能が低いのか
900:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/29 22:41:17.72 +fHRxvUn
この二人いつまでこのスレに関係のない話でイチャイチャしてる訳？
901:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/30 07:15:09.95 Hhe5wHHe
粘着力抜群だな！
902:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/30 10:49:05.00 0OEMIP83
>>899
在日乙
903:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/31 18:33:43.39 hj1Q98zd
豚骨のガラを巨大な業務用ポリバケツ一杯に溜めて棄てている店は工場スープではないの？
904:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/31 18:48:35.05 bMOXEQGB
それだけの情報じゃ何とも言えないね。
差し支えなければ店名を。
905:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/31 22:04:57.46 iQ/Mbew/
業務用スープ茹でるときに、カモフラージュでダシなんて何も出ない使い古しの豚骨入れてる店が多いよね。
906:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/31 23:11:01.37 apcMHrJS
さすがにそれはねえだろ
907:ラーメン大好き＠名無しさん
13/03/31 23:58:37.19 ChNhBwUi
少しは豚骨足してそれっぽくカモフラしてる店は多いそうだ
豚骨でダシを取るぐらいなら目一杯入れないと取れない
908:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 00:04:11.62 W1xQID3m
使い古しの何て入れて衛生的にどうなんよ
デメリット考えたらそんなもん入れるのかね
909:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 00:21:33.77 mj8lzJce
>>905
そーだよねw
910:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 01:11:00.85 7xI88TVy
業務用スープ使ってる店について佐野とか中本とかなんつっていの人とか
ラーメンに命をかけてるような職人に意見を聞いてみたいな。
家で生ラーメン作るのと同じだもんなあ。
修行も何も一切不要。金さえあれば明日からでも誰でも開業できる。
911:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 01:12:34.03 DSebFiYK
>>910
>ラーメンに命をかけてるような職人
お前の純朴さに腹抱えて嗤った
912:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 01:18:37.17 7xI88TVy
「ラーメンに命をかけてるぶってる職人気取りの人」って皮肉よ。
913:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 01:20:59.07 DSebFiYK
なにこの後付けwwwww
914:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 01:23:45.52 7xI88TVy
>>913
うぜーんだよ。しね！
915:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 01:43:58.22 JxhEcQ3q
いくらなんでも恥ずかし過ぎるだろｗ
916:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 01:48:01.31 DSebFiYK
>>914
図w星www
917:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 06:29:57.71 eZJrwMKx
>>914
かわいいな、お前ｗ
918:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 08:06:44.04 pNv7W7zZ
タンポポを観た後で業務用スープの話を聞くと腹立たしい
インスタントとかわらねえし
919:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 08:21:16.44 ySQp3Ho2
つURLﾘﾝｸ(duhduhduhdadada.blog.fc2.com)
>私の知っている業界人曰く、自前の出汁とアレのブレンドは
>今時当たり前みたいです。
これだけ薀蓄をたれている店でも、業務用スープを使っているのが現実。
この店は何度か行ったけど、業務用だとはっきりわかったのは最初だけ。
人間慣れるもんだね。こうして食文化は月日と共に変わりゆく....
920:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 08:35:47.48 ySQp3Ho2
旧松下電器の行進曲の替え歌
ああ創業の 昔より
月日と共に 変わりゆく
スープの出汁を 世に人に
だます気概ぞ はてしなく
原価ぞ低し 家系ラーメン
921:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 10:22:43.92 oB+dOvVZ
業務用スープっても完成されたスープなのか、業務用ただの出汁スープなのかでも全然意味が違う
基本お前らが美味いっていうスープには課長は不可欠 スープの素とかもあるし
922:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 11:37:37.62 AxDbqiwr
ラーメンなんて身体に悪い物だと自覚して食べてるから正直化学調味料使ってようがうまけりゃあいいんだよ
ただ家系でよく使われている業務用スープほぼそのままで出してる店は全然うまくないけどね
923:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 15:13:35.95 aW5cTcAs
>>921
いつもの人は
自前のグループのセントラルキッチンで作ったやつも他社の工場で作った汎用性のものもひとくくりにしてんじゃね
924:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 21:42:48.67 zZb8meIe
話の流れぶった切っちゃうんだけど、 カップめんの残ったスープをご飯と炒める美味しいよね
カップ麺であれだけ美味いんだから、家系の煮詰めた濃厚スープでチャーハン作ったら絶対美味いと思わないか？
例えば まこと家の濃厚スープで炒めたいな
925:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/01 22:13:11.52 ySQp3Ho2
>>921
化調入りの業務用濃縮スープってありえないと思うけど。
化調は熱が入ると変質するから。
化調はどんぶりに注がれるタレに入れられるのが普通。
>>922
全面的に同意。
926:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/02 01:35:06.33 q0HhQu5Z
業務用スープ使ってる店って具体的にどこなの？
神奈川でもそんな店あるの？
その工場ってどこにあるの？工場の名前は？
927:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/02 02:48:34.43 kKQcV/6j
>>926
高速のSAとか。
928:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/02 03:01:30.38 ClY9uJwL
なるほど、
SAで食える家系の話をずーっとしてたんだな。
929:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/02 04:14:29.64 35Kt8qhz
>>910
>業務用スープ使ってる佐野とか中本とかなんつっていの人とか
に見えた
930:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/02 05:26:57.84 vua+dAm9
「あなたたちは聞くには聞くが、決して理解せず、
見るには見るが、決して認めない。～」(マタイ13:14)
931:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/02 06:06:28.57 SZN0jPwP
>>927見て思い出したが、そういえば高速のSAの家系食ったわ
ぺらっぺらとかそういう次元を超えた非常に残念な代物だった
２度目はない
932:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/02 08:48:17.38 kKQcV/6j
>>928
家系とは書いてなかったが、横浜醤油ラーメンと書かれていましたが。
933:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/02 09:35:54.18 Udr0eK1l
上永谷のはま家が好きだ
俺的な乾燥だけどあの辺りだと
はま家>環２家>壱八家>品の一>三國家>半蔵
になるかな。
934:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/02 18:53:11.35 eyVtxfMe
家系食えるSAってどこ？
業務用でもいいから食いたい
935:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/02 19:19:28.33 c6WZaCk2
>>934
山梨らへんで見た記憶がある
936:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/02 19:49:38.45 EvPYxUhq
>>926
完全チェーン店とかそうなんじゃん
○○家って名前付けていて、いろんな駅前にあるやつ
937:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/02 20:38:49.52 H9AfKS0M
うんこつラーメン山岡家ですら各店舗でとんこつダシを取ってるのに
家系で業務用スープ使ってる訳ないだろw
おまいらホラ吹きに釣られ杉w
938:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/02 21:01:52.95 XhFxsxrQ
マイルドチェーン店のせ○家は？
939:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/02 21:25:03.13 Ak7riet0
とんこつラーメンに納豆入れると美味いの知ってた？
940:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/02 21:50:01.73 CEVd3YQS
>>933
営業時間延ばしたり、時間帯で中盛サービスしたりと頑張っている印象がある。
941:ラーメン大好き＠名無しさん
13/04/02 22:29:33.14 aqY6VTEc
>>939
オーマイコンブはやめてくれ