12/08/22 20:18:36.84 RLtXfCer
ヤサイコールは、ヤサイのゆでタイミングを観察するのも面白いよ。
茹でたてで最初の方なら水気が少なくサクサクしてると思う。
少し時間経って、カゴの下の方なら水気を吸ってるシナっとしている。
後者だとスープに水気が出て薄まる。卓上タレやカラメ等で調整。
12/08/22 20:18:36.84 RLtXfCer
ヤサイコールは、ヤサイのゆでタイミングを観察するのも面白いよ。
茹でたてで最初の方なら水気が少なくサクサクしてると思う。
少し時間経って、カゴの下の方なら水気を吸ってるシナっとしている。
後者だとスープに水気が出て薄まる。卓上タレやカラメ等で調整。