12/07/30 20:00:54.17 7DznLjRo
＞さっぽろ純連（じゅんれん）札幌本店＠澄川（北海道札幌市豊平区）にてみそラーメン８００円。９、４×２
ついに来ました純連、いやあ、これでラヲタに一歩近づけました。店主さんの親子がどうとか兄弟がどうとか、
じゅんれんとかすみれとか、細かいことは割愛しますが、臨時休業でなくて良かった。
食べログでの評価はラーメン屋とは思えないほど高いですが、ラーメンデータベースはそれほどでもありません。
お店は数年前にリニューアルされて綺麗、券売機も新品のようで、何にも知らないで入ったら最近できたお店かと思うんじゃないかな。
ラーメンを食べてびっくり。新横浜ラーメン博物館のとか高田馬場のとか、と殆ど変わらない。
と言うか、ブラインドで出されたら私には区別がつかない。それだけラー博のは再現性が高いと言うこと。
スープも出汁も味噌もトッピングも、レシピがあれば同じ味が作れるわけじゃない。逆に、支店、分店は味が違って当たり前なのに。
天下一品なんてセントラルキツチンなのに味が違う位なのに（笑）ま、そんな調理技術の高さなんて誰も気が付かないし、
気が付いても「だから何？」ってことだし、そんなことより美味いかどうかだよね。旨いんだよ、これが。。札幌まで来て良かったよ。
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