13/04/21 13:46:07.37 RSUX0S6z
>>179
なるほどです。
自分はずっと長岡ですがそももそ青島で生姜の味を感じることは今はありません。
もともと生姜醤油ラーメンってのが売りですがそこまで生姜を強調してません。
で、初めての人は構えて食べるので生姜を感じると錯覚するんだと思います。
まあ実際に生姜は使ってるんでしょうが実はもともとそこまで生姜を押し出した
ラーメンではないんです。だから生姜の味を別段感じなくても青島中毒になれば
それでいいんです。
生姜は値段も上がってないので徐々に下げる理由はありません。地元長岡には
生姜をもっと主張したラーメンもありますが繁盛はしてませんね。
そもそも青島は自ら生姜を名乗ってません。石神ほかラーメンフリークが
勝手に新潟のラーメンジャンルを分類したときに長岡生姜醤油って名づけただけです。
だから極論としては店の意思で生姜をやめても誰も文句は言えないのです。