12/10/24 01:06:17.96 A0upyTEz
900 ：
901:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/24 19:39:53.00 gumhQmnv
ふらわさんの背脂（表面のやつ）のトッピングを常連さん限定で出してはいかがでしょうか？
902:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/24 22:20:44.88 De8fDf29
>>901 面白すぎて吹いてしまったじゃないですか？ｗ
903:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/24 22:33:23.67 gumhQmnv
>>902
冬限定で特に年明けの「ザンギ+フライボテト+ぶり雑煮」大量摂取後の
精製脂がのったやつを限定20名で（二ら○）でやってください。できれば都度で。
904:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/24 23:34:28.73 zchZo1N5
あまりの面白さにイスから転げ落ちそうになりました
905:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/25 16:23:28.59 duI/pPvB
スタミナラーメン食べてみたいけど提供してる店少ないね
906:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/25 21:27:58.61 LkDd+ilq
昔一度だけ食べたことあるけどしょっぱすぎて二度と食べるのをやめた
907:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/25 21:53:55.00 axmR/AMW
昔、目黒の限定で荒木店長調理のスタミナを食べたら、
尋常じゃない塩辛さだった事がある…。
908:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/25 22:54:12.00 GiLrxozx
スタミナみたいなラーメンなら中本でなくても他店で良いのでは
909:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 05:38:33.11 ZLvaZW0S
それにしても五目味噌って店（調理人）によって違うよなぁ（旨い、まずいとは別次元でも）
御徒町とか旧目黒と昨今の町田のなんか全く違う。
910:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 09:03:16.76 f4tcP3tG
まあ調理人による味の違いが都度調理の魅力ですし
911:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 13:34:25.08 EnDwZF2P
大宮で、ブログ見る限りでは新人ぽい人の鍋振りに当たったことがあるけど美味かった。
在籍期間とか関係なく、スキルが物をいうんだね。
912:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 13:38:10.62 egieaCQS
>>909
蒲田店にて今日16時まで､明日11~16時まで五目味噌の提供が有ります。
先程食べましたが､荒木店長作の五目味噌は大変美味しく汁まで残さず飲み切り◎の出来だと思いました。
因みに今日明日の17~21時は樺太丼が提供されるとの事です。
913:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 13:40:39.77 +bbbC0BM
でも世の中辛いものに強い人多いんだなって思ったよ
北極とか普通にバンバン注文してもん
914:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 17:09:21.33 GZL4GRKo
>>912
樺太丼食べに行きたいけど、これから大雨くるから今回はあきらめる。
週末だけの提供って短すぎる。一週間くらいやってほしい。
あ、月曜は行けないんで、そこんとこよろしく。
915:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 20:12:22.71 0tikWR03
都度料理の味のムラが調理人の個性ってのいい加減やめてほしい
要はレシピ通りのクオリティで恒常的に作れないってだけだし
何を勘違いしたのか作る側が意図的に辛くしたりして作為的に個性とやらを演出しようとする始末
いつ誰のを食べても美味い中で個性があるならまだしも、結局美味いかマズイかだし
916:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 20:25:28.13 RkTIt7zn
うん。
もうね、ブレとか個性じゃなくてね、マズイときはあり得ないレベルでマズイのよ。プロの仕事じゃないよあんなの。ある程度以上の味を常にキープした上で個性が出るならいいんだけどね。
特にここ数年店舗増すペースが上がって人材が散らばっちゃって許せるレベルじゃなくなった。
917:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 20:41:05.83 0tikWR03
ほんと一口目が運試しみたいな感じだよなー
ダメな時は「この味でこれ全部食うのか…」と気が萎える
客舐めすぎ ていうか常連舐めすぎ
技術不足を個性という風にプラスに転化した白根の経営センスは凄いと思うけどさ
まんまと乗せられて調理人の個性とやらを大真面目に語ってるやつが哀れでならない
918:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 22:03:01.19 MgyAcOfL
ブログでさ
○○店長がいらっしゃいませ～とか
○○主任に食券を渡し～とか
今日は○○副店長が調理～とか
いちいち店員の名前書くの気持ち悪いわ
919:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 00:03:08.26 EnDwZF2P
新宿はあらゆる都度調理がマズイんだが、あれは何なの？
他店の調理人の最低レベルにも達してない。ヘタクソの吹き溜まりなのか。
920:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 00:56:34.65 l/obz7I+
>>918
オレも常々思ってた
mixiのコミュなんかでもねえ
921:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 07:00:47.11 hSN+j5x2
>>918
自分がその店でどれだけ常連度が高いかをアピールする重要なファクターだからね
ぶっちゃけ気にするのは都度調理の物を食おうと思ってるときに今誰が調理人なのかぐらいだけどね
922:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 07:24:12.18 DZ3DJmPh
919さん 美味しい所はどこ 順位教えて下さい
923:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 11:28:11.72 zVM5hTr/
秋津、量少ない、不味い、高い！二度と行かない！
924:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 12:22:09.25 xNA9fsGQ
午後半休で蒲田のゴモミを食べに行く計画が…
レギュラーメニューにしてくれないかなぁ
925:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 14:19:25.42 owgjv9iP
最近の本店はどうよ？
926:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 20:27:48.98 trMgvaAx
蒲田の樺太食ってきたが、やっぱ亀戸の方が好みだわ
927:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 21:45:41.91 rJz90L/Y
目黒で北極の超食べたよ。
北極の超の３倍とか５倍とかあるのかなあ
食べてみたい。
928:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 22:28:16.20 wpw4O8gP
高橋ふらわ洋介総料理長 就任 おめでとうございます。
929:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 22:41:40.53 eli3LHu4
>>925 最悪、ふらわに活を入れさせないと。
五目味噌は蒲田の荒木店長、旧吉祥寺の大前店長作が最高峰かな？
秋津店で五目味噌やってほしいね。
930:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 22:44:05.04 JSy3bHVr
旧町田のゴモミもよかった
931:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 23:05:07.48 hWQVyy4Z
蒙古丼とか麻婆丼のお弁当って、においが結構しそうで尻込みしてるんだが、
実際どう？ジップロック要るレベル？
932:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 23:39:09.88 V58ARHkP
ふらわさんの舌は神の舌だからね
二枚舌なのはブログで証明済みだけど
933:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 23:51:43.91 rjDNdm2v
俺もこれでレスするの止めるけど、そいつの話題ここでしても誰も食いつかないと思うよ
そいつの話題はこっちでした方がいい
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
934:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 02:40:04.79 nEig3dQK
来月の目黒の限定うまそう
935:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 08:12:43.72 /Y4My4nj
>>931
結構におう。でも、気にするな。
本店いく機会があればヒヤミ丼弁当買うんだが。
936:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 17:29:10.90 0psnBHQg
本店の弁当だけど蓋はピッチリ閉まらないから普通に臭うと思うよ
俺はまっすぐ自転車で帰ってすぐ食うだけだから気にならないけど
937:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 18:27:12.26 0qaJkbBZ
そんなに臭う？
全く気づかんかったぞ…
938:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 23:02:23.37 DNB1dFFW
御徒町で冷やし味噌やさいを食ってきた、野菜の量が少なすぎ
バカにされてんのかと思ったわ
939:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 23:05:32.19 Ovaq1F2U
五目味噌、個人的には元吉祥寺の大前さん、元目黒の荒木さんのがトップ２だと思う。
他の店の、誰作が旨いとかある？
940:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 23:09:13.26 6PmGoITa
どこそこの誰さんが作ったのだとか本当にキモイな
941:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 23:51:45.12 789xMZSC
目黒の北極の超、今までの超は何？って感じで辛いwあれで北極の何倍の辛さ？完食したが死にそうです。
942:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 23:57:36.57 1M47dT5E
それを知って何になるのかが本当にわからない
目当てに行ったところでその人が調理してるとも限らんし
調理したところでいつも通り美味いのが出てくるとも限らんし
943:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 23:59:41.54 1M47dT5E
>>941
目黒の超って異常だよな
前一度だけ食ったことあるがドロドロの唐辛子ペーストラーメンだった
さすがにやりすぎと思ったわ
でもうまかったけどね
いい意味でやりすぎちゃった感じ
944:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 01:25:21.81 fpN1Jbtg
>>939
昔の本店の店長が最強だろう
945:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 01:46:25.66 1PMBCwDD
>>944
大谷さんだっけ？
946:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 06:44:28.54 2MSlHRMq
目黒 リミックス美味いね
947:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 06:49:15.03 hE6p+67T
なんで作ってる人の名前わかるの？
948:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 07:35:16.97 kLs43nny
中本のことはすべてふらわから学んだ。
949:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 09:09:45.31 ZqMk+8NK
昔は一店舗しかなかったのだから食べられるだけ良いんじゃない？間違いないのは蒲田かな、あと旧町田、御徒町 高円寺も調理人により最近いい感じ。
950:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 09:52:12.03 2MSlHRMq
新宿だめなの？
951:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 10:33:22.96 sCgo/l/y
少なくとも、新宿で美味いと思ったことがない。
952:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 12:07:42.83 dhZIDCBV
昔はうまかったよ
7年ぐらい前は
953:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 12:14:39.28 kLs43nny
旧町田はもうないからなぁｗ
954:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 14:45:20.50 xi9qu3Kl
>>952
いやいや、その頃は樺太丼は超しょっぱくて、北極は表面の油の層が 1cm はあるんじゃないか……
という状況じゃなかったっけ？ 立地が良かったのでちょくちょく行っていたけど、あまり満足した
覚えは無いなあ。
個人的には、今の方が断然良くなっていると思います。
955:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 15:37:59.98 EAgOghvd
>>949
高円寺で食べたゴモミは野菜炒めは激ウマだったけど、
スープが味噌タンメンレベルの辛さで不完全燃焼だったわ。
野菜炒めが上手いってことは、技術はあるんだろうな。
しかし、理想のゴモミにはなかなかありつけないね。
956:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 18:21:52.96 h9MNgRhM
>>954
あの頃の樺太は…うん
確かにしょっぱくて食えたもんじゃなかったな
957:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 20:21:44.89 kLs43nny
>>955 秋津の大前店長、蒲田の荒木店長作は間違いなく旨いがまだ両店では
通常メニューとなってないからなぁ。
ミクシーによると御徒町が旨いというけど自分的には今一かな。
958:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 20:37:08.70 N8dQK8uW
荒木店長調理は美味いんだけど個人的には辛すぎるんだよなぁ
自分は旧町田の黒木副店長のゴモミが辛さ控えめで最高だったわ
959:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 20:59:06.93 kLs43nny
>>958
辛いの苦手なら現町田の倉井店長のを食べるといいよ。
960:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 21:33:17.39 tA/rp62V
冷し味噌タンメンの冷し味噌スープ抜きって作ってくれるかなあ？
961:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 22:21:45.32 ZqMk+8NK
馬場の清水さんの調理旨いね。mixiにも書き込みあった。私は卵麺食べたけど盛りも味も良かったよ。
962:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 23:04:45.43 4gq9b1XF
限定は辛さでなく味で勝負しろ
963:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 23:23:10.21 B6TiZg77
だからどこそこの誰だれさんとか、
ふらわ並みにキモイからやめろっての
964:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/01 02:10:33.20 mPdkatix
俺は佐伯シェフが好きだな。
ぎゃはははははははははは。
965:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/01 03:23:37.09 tdMkbBJb
リミックス美味かったなー
966:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/01 05:44:03.31 bJ3yxH/f
967:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/01 05:46:15.42 bJ3yxH/f
.ｎi 7 ／ノ ヽ＼ 壁に向かってしゃべってろアンチのゴミ
l^l | | ｌ ,/) ／ ／ﾟヽ ／ﾟヾ＼ .ｎ
', U ! ﾚ' / ／ ⌒ ⌒ ＼ l^l.| | /）
/ 〈 | （＿＿__人＿＿） | | U ﾚ'/／)
ヽ＼ |lr┬-l| ／ ﾉ ／
／´￣￣ノ ﾞ=ニ二" ＼ｒニ |
968:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/01 05:50:20.46 bJ3yxH/f
ｎi 7 ／ノ ヽ＼ 壁に向かってしゃべってろアンチのゴミ
l^l | | ｌ ,/) ／ ／ﾟヽ ／ﾟヾ＼ .ｎ
', U ! ﾚ' / ／ ⌒ ⌒ ＼ l^l.| | /）
/ 〈 | （＿＿__人＿＿） | | U ﾚ'/／)
ヽ＼ |lr┬-l| ／ ﾉ ／
／´￣￣ノ ﾞ=ニ二" ＼ｒニ |
969:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/01 05:59:01.65 bJ3yxH/f
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