12/10/03 23:11:04.55 t1SiHMyn
蒲田美味いよね
限定とかやって欲しい
803:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/03 23:39:26.10 QcTcz+f0
町田のゴモミ今月からだっけ
レポよろ
そして蒲田も時間限定でいいからゴモミやってくれ
前に一度やった時は行けなかったんや
804:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/04 00:27:10.64 vludjcfM
>>802
セロリとかほうれん草とか
背脂って、トッピングのためだけに用意しているのだろうか。
だとしたら結構驚き。
（ちなみに背脂トッピングは未食）
805:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/04 01:15:14.21 t7IAxX0h
ハン・スパイシー＝ネ申
806:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/04 02:42:45.75 vPJAlju/
背脂トッピングはなかなか美味い
北極にかけるのがお勧め
807:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/04 09:20:52.25 rq0Aiqlk
中本の背脂なんてトッピングの為だけでしょ(笑)
そもそもちゃんとした豚骨スープの仕込みなら、中本全店舗で
出せるはずだし。
中本で背脂って･･どうして？そういう物が出てくるのか？
意味が分からないね(笑)
808:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/04 18:11:49.10 ZtSAty2G
>>806
ただでさえ北極はラー油の層ができるくらい油っぽいだろ。
809:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/04 22:54:35.81 99SkXRbt
>>806
油少なめにして背脂やバターをトッピングするのは有り得ない話しではないかと思います。
810:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/05 01:07:36.88 N3+s7iRA
>>806
うん、試してみたいな。
提供店が限られているので、いつになるか。
キャパの問題もあると思うので、全店とまでは希望しないが。
>>807
＋60円が微妙、と思っていたが、トッピング専用に用意しているならば仕方ないか。
トッピング背脂は本店発祥のようだから、それなりの需要があるのではないの？
811:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/05 05:54:22.09 oKjMATCO
町田店長のゴモミはマジ美味かった
俺の中では女店員がうるさくない今の町田の方が好き
812:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/05 07:31:15.60 hi4pr9nw
>>811
マジか
行ってみるかな
813:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/05 22:33:08.35 hi4pr9nw
町田でゴモミってきたよ
店長じゃなく古川さん調理だったが
なんというか…薄い
ゴモミって、もっとコクがあって野菜の旨味が出ていて
中本最高峰のメニューだった気がするんだが
814:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/05 22:34:49.04 cJjOUFEK
古川は多分全調理人の中で最悪クラスだからどんなメニューもやめといた方がいい
815:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/05 22:42:03.56 rqwES75n
最近週２で中本行ってるが、必ず一回は冷やし味噌食ってる。病みつきになっちまったわ。
816:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/05 22:51:48.90 hi4pr9nw
そうなのか…
店長調理なら期待できるかな
店長の味噌卵麺は美味かったし
817:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/05 22:59:28.56 FLpyPQoj
>>813
町田って、冷やし味噌もそうなんだけど、
なんかコクが足りないよね。
818:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/05 23:04:11.38 45lnejnX
久々に美味い冷やし味噌を食った
一時期色が茶色のしょっぱいだけで辛さの足りない冷やし味噌スープを出され続けてガッカリしてたから尚更美味く感じた
819:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/06 01:12:46.47 bk3sIzX8
今日町田でゴモミ食ってきたけど確かに薄い感じがする
盛りは旧町田だと受け皿付きで提供されてたことを考えると綺麗になったかな
820:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/06 07:48:57.98 ImViQ1yX
町田、量は確かに減ったね。
上でも書かれてるけど店長調理じゃないと駄目。
古川さんはどの店でも評判悪かったよ。
821:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/06 16:59:32.59 3CoynOOb
スープが熱すぎるんですけど
822:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/06 17:20:16.58 mstabHCK
>>821
どこの店舗？
町田にも見習って欲しいな。
町田は何もかもぬるすぎる。
823:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/06 17:32:42.84 3CoynOOb
>>822
俺は熱いとぬるいの中間がいい
熱いとフーフーしなきゃ食えないから、客回転も悪くなる
行列見せつけるために、わざと熱くしてるのか？
824:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/06 21:16:58.67 1yCarXgb
ぬるめの方が辛さを楽しめるな。
完全にぬるいのはアウトだけど。
825:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/06 21:23:42.79 p2cxQV+N
アホか？
中本に限らず、どこのラーメン店でも熱いスープでなかった方がクレームつくだろ
そんな温度が好みなら注文時に少しドンブリのスープを冷ましてから麺を入れてくださいですむ話だろうに
もちろん店員にはウザって思われるだろが
826:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/06 22:16:49.77 KPiqI6OG
ぬるいスープがいいとかどれだけガキなんだ
そんなことまで希望通りになると思ってるのか
827:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/06 22:30:30.78 te6TFbFA
>>825
中本のは熱いを通り越して熱すぎるんだよ
828:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/06 22:41:55.01 bk3sIzX8
猫舌だから3.4口に1回ずつ水飲んで口内冷やしてるわ
829:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/06 22:42:41.87 T2EGoa2N
鍋を沸かしたまま温度調節しないスープは勘弁
でも、スープの温度なんて、唐辛子沢山入ってればいい味覚異常には関係ないかw
830:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/06 22:52:05.52 tA8uUh6H
都度調理の方が仕込調理よりも熱いぞ
毎日食ってるからわかる
831:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/06 22:55:25.43 +khXLqiC
>>828
よく水飲んでる人いるけど、
飲む理由が、辛さ緩和のためでなく、熱さ緩和のためだったりしてw
832:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/06 22:57:10.74 tA8uUh6H
>>831
少し前に、隣のデブが蒙古タンメンにポットの水並々注いでた
833:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/07 00:27:53.09 WTfSToRI
タンメン食ったら汗がしばらく止まらなかった(笑)
834:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/07 01:32:22.74 /xQLxdpq
前に冷やし味噌野菜を食ったけど、冷やし味噌のスープには、にんにく以外の野菜はあわないなと思った。
たけのこも、ピーマンも、キャベツもいろいろ入ってたけど、定食マーボばっかくってた。。
冷やし味噌の売りって、麺に濃厚に絡みつくアブラだと思うんだよね。
それが野菜というノイズで薄まって、辛くて水っぽい出来損ないのきくらげと麺を食べている残尿感。
まあ、中本行く前に、そばのゴーゴーカレーでメジャーカレー食ってから風俗行く前に中本行ったからだろうけど、
今度五目味噌タンメン食うので、前みたいに半蒙古丼食ってる奴に先に行くなんてことないよね？
835:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/07 02:36:39.61 4jDhtyCd
味噌卵麺卵抜きで
836:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/07 19:01:12.60 aK2HjVbl
冷し味噌卵麺食べてきたけど、冷し味噌のスープ入れない方がいいんじゃね？
と思った。
837:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/07 19:03:27.02 KaR65jEw
北極食べたら腹の調子が悪くなって熱が出た。
そんなことってあるのか。
838:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/08 12:52:06.33 6/CB3eVw
冷やし味噌野菜、麺のかわりにライスにしてくれねーかな。
839:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/09 03:53:34.94 pw4rS2/+
それいいなw
麺よりあの野菜が食べたくて頼むくらいだし
840:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/09 07:54:09.34 X6ddgoNd
つまり冷味やさい丼か
841:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/09 07:57:35.32 EMjrbNsN
ひやみ野菜麺抜き＋ライスのオーダーでw
842:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/09 08:32:19.85 OCqz4Qsd
>>966
冷やし味噌野菜
野菜大盛りしなくても麺がつけられないくらい野菜入ってるから必ずライス頼んで辛味野菜丼作って食べてる
俺みたいな大食いデブでも腹一杯になるから麺抜きしたい人も多いんだねえ
843:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/09 11:05:30.94 IepEMdvd
俺も（デブじゃないがｗ）冷やし味噌やさいは普通に半ライスもつけてるから、
問題ない。
844:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/09 12:33:24.36 2jDAtQ0c
カップのやつがめちゃくちゃ美味いのですが、お店にだともっと美味いのですか、
845:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/09 14:08:51.54 RR/owal+
>>844
好みの差があるから美味しいのはどっちがどっちってわけじゃないけど、
全く違う
846:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/09 15:41:05.51 14q9PWad
冷やし味噌orゴモミ 麺少なめ＆半ライスが定番
847:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/09 15:42:51.95 nw9qsipY
>>846
いつも冷やし味噌とライス食べるけど、いいね。
スープの中の肉をメシに乗せて、卓上紅しょうがも乗せて食うと
たまらなくうまい。
848:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/10 00:39:02.58 xOylMoFt
冷味丼マニアからすれば定食頼むとか考えられないよな
849:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/10 00:57:41.62 ya3bMPk+
冷味丼ってやってるとこ少ないじゃないか
850:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/10 22:11:35.64 YbPHlLWs
冷味丼はしょっぱい
851:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/11 00:27:19.78 tSsF8+rv
冷味丼、本店と蒲田しかやってないのか
一回食べてみたいけど、どっちも遠いな
852:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/11 00:50:03.22 HtYPPlcn
俺もそう思う。
あれはしょっぱ杉
853:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/11 22:42:02.43 Z9NNv7hq
蒲田うまいね
営業時間短いの残念
限定もやって欲しいな
854:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/12 10:13:43.77 2IiuBF89
本店近くに住んでて最近は週一くらいで通ってるけど学生サービスは最高に嬉しい
特にライスお代わり自由は神
855:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/12 22:12:57.98 4Jx783jv
つけ麺志向が鮮明になってきましたな、「つけ麺でも日本一！」って
辛うま路線は、頭打ちと見たのかな？
856:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/12 22:32:18.67 hBQ2E6zh
頭打ちというかこの分野では他の追随を許してないからな
857:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/12 22:38:44.94 vAQVHoR4
そもそも辛旨路線なんてものはなかったろ
858:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/12 22:50:10.92 1y/sOUrD
中本ってどこでも麺の茹で置きしてんの？
こないだ町田で冷やし味噌頼んだら伸びきったブヨブヨになった麺食わされてキレそうだったんだけど
859:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/12 23:08:44.44 hBQ2E6zh
それは先代からの伝統だｗ
860:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/13 03:13:33.05 VrOCc47Z
>>858
麺カタメと言えばブヨブヨは出てこない
861:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/13 08:01:59.48 OZ5PQaw1
>>855
マニアと物好きしか来てないからな、最近は。
辛さ薄まって行くんじゃないかな？
次に出す店から内外装の赤を排除したりしてw
862:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/13 08:28:11.04 K77uQ2Ei
昨日、大宮行ってきた。
店内は広くて客もいなくて、急かされてる感じの変なプレッシャーを感じる事無かったのはよかったわ。
麻婆は他店と比べて痛いほど辛くなかったが、味は悪いと思わなかった。完成された味をもとめる常連には評判悪いみたいだが俺は好印象だったわ。
863:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/13 14:45:56.90 MiFrdydF
ミクシーで評判だった町田店長（もと渋谷の人）のゴモミ先日食べたけど微妙だった。
まずくはないんだけど変わった味というか？ 辛さは全くなかった。
864:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/13 21:38:05.71 TDFInVH2
品川店で冷やし五目、その2日後に秋津店で冷やし五目たべたが
ぜんぜん違うな。品川店のはスープの辛さもコクもいまいち
秋津店の圧勝だった。
調理人のクセがずいぶんデカイ差になってあらわれるんだな
865:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/16 12:09:00.60 Ga8VhYOv
高田馬場のランチタイムライス又はプチ麻婆丼無料って何時までだっけ？
866:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/16 12:22:15.14 UEMlmold
14-18時
867:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/16 13:39:46.81 UEMlmold
新しいつけ麺 画像の具の量と全然違う 少なすぎ
868:598
12/10/16 18:56:54.97 DoAGq3A+
久々に行く時間が出来たから初北極してきた。
冷やし味噌で慣れたからか、辛く感じない。むしろうまかったわ。
今まで食べなかったのが損だわ。
869:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/16 21:31:32.70 57gW2TKx
熱いと痛さは増すけど、辛さは感じなくなる気がする。
870:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/17 03:11:16.16 i/oCTat6
辛さに耐性あっても猫舌だから北極のほうがきつい
871:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/17 14:38:15.05 lymi1EwR
目黒店で食ったんだけど、麺細くなった？
872:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/17 14:45:34.31 pfr1gvw6
紅生姜臭くない？
873:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/17 23:58:33.92 1Zmb/0SI
雑巾みたいなニオイする
874:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/18 01:17:51.19 6m1JdXST
>>867
魚豚濃厚なんとかいうつけ麺でしょ？
俺も食ってきたんだけど、全く同じ印象。。
煮豚の角切りのかけらと小さなメンマがそれぞれ数個と、ナルトとのりが一枚。スプーン一杯分の魚粉。
あとスープもいまいち。すぐに薄まる。
麺の水切りが悪いのか、保水率が高い麺なのか知らないけど、
食べてる途中でスープが極端に薄くなって、魚粉の味も感じなくなった。
ちょっと前に一部で流行った、いわゆるベジポタってやつなんだろうけど、
途中からスープが水っぽいポタージュになっちゃった。
そもそも麺とスープの絡みもいまいち。
水っぽいつけ汁の絡まない麺を、途中からは具なしで食べることに。
食べ始めて数口はおいしかったし、煮豚もとろける感じでおいしかったので、ちょっと残念だな。
875:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/18 04:08:43.23 LGG4MTHd
つけ樺太目当てで池袋行ってきた
あれって、やたら麺への絡みが良いからスープ足りなくなりそうと思って半冷やし味噌頼んだんだけど、池袋ってスゲー辛いのね
三倍にしたんだけど、普通にしとけば良かったわ
876:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/19 00:13:45.07 D/msr+RZ
池袋、辛いの作る人は誰？
たまに蒙古タンメンですらつらいときがある。
辛すぎず、コクと旨みがあって美味しいな～って人もいるんだけど、いまいち誰が作ってるのかわからない。
877:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/19 06:46:54.78 VK1+WRH8
>>876
漠然とした聞き方だなー
ゆとり教育を受けた方ですか？
878:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/20 06:39:59.46 sGDilH1E
5倍にしても3倍と大差ねーな
879:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/20 08:02:36.07 s7bMyP+o
あの唐辛子の辛さ以上にはならんしな
880:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/20 11:15:14.23 4s5rvz0B
半蒙古丼でも結構量あるしコスパ良いよな
普通の蒙古丼は食べきれない時もあるし
881:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/20 17:02:05.76 vRcYIoN9
新しいつけ麺なんだよ。何がオレ様大絶賛だよ。
スーパーのつけ麺以下じゃねえか。
シラネに食わせたものと俺に出したものは別物か？
882:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/21 20:21:32.63 D6srQXU9
高円寺と吉祥寺だったらどっちがお勧め？
883:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/21 23:16:58.02 m+3OAnKA
つけ麺食った
なんて言うかねぇ…
味薄いというかあっさりというか
ほんと麺食ってるような印象
冷やし味噌スープと一緒に頼んで、途中冷やし味噌で気分変えようと思っても
あの麺じゃ冷やし味噌のスープに見事に合わないし
冷やし味噌スープをつけ麺スープに混ぜてもケンカして合わない
もう頼むことはないな
884:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/21 23:19:04.47 z8Tjhyop
馬場が開発したのかな？カレーつけ麺とそっくりなんだが
885:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/22 00:05:34.60 J6NBzE+k
>>882
その二つなら高円寺かなぁ
886:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/22 08:29:54.75 jFud1BZr
本店の冷し味噌やさい秋って、今月末まで毎日やってんの？
887:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/22 17:57:52.54 Q5l7yTdM
明日は馬場行ってスタミナラーメン食うかな。
888:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/23 13:14:49.53 DRPAsq1k
>>871
オレもそう感じた。劣化してるよな。
889:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/23 17:26:14.12 93ABA+cF
高田馬場は店長調理が一番まずいと思わない？ 特に塩辛すぎ。
890:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/23 20:12:05.83 MpiZSPNR
>>889
それは俺も感じる、店長が接客に出ているときが一番おいしい。
891:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/23 21:39:23.51 py2Wqz2N
吉祥寺、目黒は大前店長、荒木店長が去ってから酷くなった。
892:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/23 22:06:31.60 IRHiNYVg
蒲田最強だと思うんだけど
味、ボリューム、接客文句ない
893:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/23 22:09:45.58 7cnDDZWn
野菜大盛りにしてもケチるようになった所が増えたな
特に目黒
894:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/23 22:19:52.49 py2Wqz2N
うん、だから秋津、蒲田はいいと思う。
よって吉祥寺、目黒は量的にもしょぼくなったよ。
895:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/23 22:48:04.67 3447bz/K
蒲田は菅野さんが渋谷に引き抜かれなければホント最強だったんだが
896:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/23 22:51:13.74 GMrW9dLB
吉祥寺はｵﾜｺﾝになっちゃったな…大前店長の存在だけでもってたようなもんだったもんな
897:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/23 23:02:14.63 IRHiNYVg
>>895
海老原さんのも旨いよ
898:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/24 00:42:31.12 0uTvCGnc
>>897
美味いんだけど、個人的には辛さが足りないかなぁ
899:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/24 00:50:09.34 8bbfnaaA
こいつらどんだけ‥‥
900:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/24 01:06:17.96 A0upyTEz
900 ：
901:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/24 19:39:53.00 gumhQmnv
ふらわさんの背脂（表面のやつ）のトッピングを常連さん限定で出してはいかがでしょうか？
902:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/24 22:20:44.88 De8fDf29
>>901 面白すぎて吹いてしまったじゃないですか？ｗ
903:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/24 22:33:23.67 gumhQmnv
>>902
冬限定で特に年明けの「ザンギ+フライボテト+ぶり雑煮」大量摂取後の
精製脂がのったやつを限定20名で（二ら○）でやってください。できれば都度で。
904:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/24 23:34:28.73 zchZo1N5
あまりの面白さにイスから転げ落ちそうになりました
905:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/25 16:23:28.59 duI/pPvB
スタミナラーメン食べてみたいけど提供してる店少ないね
906:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/25 21:27:58.61 LkDd+ilq
昔一度だけ食べたことあるけどしょっぱすぎて二度と食べるのをやめた
907:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/25 21:53:55.00 axmR/AMW
昔、目黒の限定で荒木店長調理のスタミナを食べたら、
尋常じゃない塩辛さだった事がある…。
908:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/25 22:54:12.00 GiLrxozx
スタミナみたいなラーメンなら中本でなくても他店で良いのでは
909:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 05:38:33.11 ZLvaZW0S
それにしても五目味噌って店（調理人）によって違うよなぁ（旨い、まずいとは別次元でも）
御徒町とか旧目黒と昨今の町田のなんか全く違う。
910:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 09:03:16.76 f4tcP3tG
まあ調理人による味の違いが都度調理の魅力ですし
911:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 13:34:25.08 EnDwZF2P
大宮で、ブログ見る限りでは新人ぽい人の鍋振りに当たったことがあるけど美味かった。
在籍期間とか関係なく、スキルが物をいうんだね。
912:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 13:38:10.62 egieaCQS
>>909
蒲田店にて今日16時まで､明日11~16時まで五目味噌の提供が有ります。
先程食べましたが､荒木店長作の五目味噌は大変美味しく汁まで残さず飲み切り◎の出来だと思いました。
因みに今日明日の17~21時は樺太丼が提供されるとの事です。
913:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 13:40:39.77 +bbbC0BM
でも世の中辛いものに強い人多いんだなって思ったよ
北極とか普通にバンバン注文してもん
914:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 17:09:21.33 GZL4GRKo
>>912
樺太丼食べに行きたいけど、これから大雨くるから今回はあきらめる。
週末だけの提供って短すぎる。一週間くらいやってほしい。
あ、月曜は行けないんで、そこんとこよろしく。
915:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 20:12:22.71 0tikWR03
都度料理の味のムラが調理人の個性ってのいい加減やめてほしい
要はレシピ通りのクオリティで恒常的に作れないってだけだし
何を勘違いしたのか作る側が意図的に辛くしたりして作為的に個性とやらを演出しようとする始末
いつ誰のを食べても美味い中で個性があるならまだしも、結局美味いかマズイかだし
916:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 20:25:28.13 RkTIt7zn
うん。
もうね、ブレとか個性じゃなくてね、マズイときはあり得ないレベルでマズイのよ。プロの仕事じゃないよあんなの。ある程度以上の味を常にキープした上で個性が出るならいいんだけどね。
特にここ数年店舗増すペースが上がって人材が散らばっちゃって許せるレベルじゃなくなった。
917:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 20:41:05.83 0tikWR03
ほんと一口目が運試しみたいな感じだよなー
ダメな時は「この味でこれ全部食うのか…」と気が萎える
客舐めすぎ ていうか常連舐めすぎ
技術不足を個性という風にプラスに転化した白根の経営センスは凄いと思うけどさ
まんまと乗せられて調理人の個性とやらを大真面目に語ってるやつが哀れでならない
918:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/28 22:03:01.19 MgyAcOfL
ブログでさ
○○店長がいらっしゃいませ～とか
○○主任に食券を渡し～とか
今日は○○副店長が調理～とか
いちいち店員の名前書くの気持ち悪いわ
919:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 00:03:08.26 EnDwZF2P
新宿はあらゆる都度調理がマズイんだが、あれは何なの？
他店の調理人の最低レベルにも達してない。ヘタクソの吹き溜まりなのか。
920:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 00:56:34.65 l/obz7I+
>>918
オレも常々思ってた
mixiのコミュなんかでもねえ
921:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 07:00:47.11 hSN+j5x2
>>918
自分がその店でどれだけ常連度が高いかをアピールする重要なファクターだからね
ぶっちゃけ気にするのは都度調理の物を食おうと思ってるときに今誰が調理人なのかぐらいだけどね
922:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 07:24:12.18 DZ3DJmPh
919さん 美味しい所はどこ 順位教えて下さい
923:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 11:28:11.72 zVM5hTr/
秋津、量少ない、不味い、高い！二度と行かない！
924:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 12:22:09.25 xNA9fsGQ
午後半休で蒲田のゴモミを食べに行く計画が…
レギュラーメニューにしてくれないかなぁ
925:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 14:19:25.42 owgjv9iP
最近の本店はどうよ？
926:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 20:27:48.98 trMgvaAx
蒲田の樺太食ってきたが、やっぱ亀戸の方が好みだわ
927:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 21:45:41.91 rJz90L/Y
目黒で北極の超食べたよ。
北極の超の３倍とか５倍とかあるのかなあ
食べてみたい。
928:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 22:28:16.20 wpw4O8gP
高橋ふらわ洋介総料理長 就任 おめでとうございます。
929:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 22:41:40.53 eli3LHu4
>>925 最悪、ふらわに活を入れさせないと。
五目味噌は蒲田の荒木店長、旧吉祥寺の大前店長作が最高峰かな？
秋津店で五目味噌やってほしいね。
930:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 22:44:05.04 JSy3bHVr
旧町田のゴモミもよかった
931:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 23:05:07.48 hWQVyy4Z
蒙古丼とか麻婆丼のお弁当って、においが結構しそうで尻込みしてるんだが、
実際どう？ジップロック要るレベル？
932:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 23:39:09.88 V58ARHkP
ふらわさんの舌は神の舌だからね
二枚舌なのはブログで証明済みだけど
933:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/29 23:51:43.91 rjDNdm2v
俺もこれでレスするの止めるけど、そいつの話題ここでしても誰も食いつかないと思うよ
そいつの話題はこっちでした方がいい
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
934:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 02:40:04.79 nEig3dQK
来月の目黒の限定うまそう
935:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 08:12:43.72 /Y4My4nj
>>931
結構におう。でも、気にするな。
本店いく機会があればヒヤミ丼弁当買うんだが。
936:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 17:29:10.90 0psnBHQg
本店の弁当だけど蓋はピッチリ閉まらないから普通に臭うと思うよ
俺はまっすぐ自転車で帰ってすぐ食うだけだから気にならないけど
937:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 18:27:12.26 0qaJkbBZ
そんなに臭う？
全く気づかんかったぞ…
938:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 23:02:23.37 DNB1dFFW
御徒町で冷やし味噌やさいを食ってきた、野菜の量が少なすぎ
バカにされてんのかと思ったわ
939:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 23:05:32.19 Ovaq1F2U
五目味噌、個人的には元吉祥寺の大前さん、元目黒の荒木さんのがトップ２だと思う。
他の店の、誰作が旨いとかある？
940:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 23:09:13.26 6PmGoITa
どこそこの誰さんが作ったのだとか本当にキモイな
941:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 23:51:45.12 789xMZSC
目黒の北極の超、今までの超は何？って感じで辛いwあれで北極の何倍の辛さ？完食したが死にそうです。
942:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 23:57:36.57 1M47dT5E
それを知って何になるのかが本当にわからない
目当てに行ったところでその人が調理してるとも限らんし
調理したところでいつも通り美味いのが出てくるとも限らんし
943:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/30 23:59:41.54 1M47dT5E
>>941
目黒の超って異常だよな
前一度だけ食ったことあるがドロドロの唐辛子ペーストラーメンだった
さすがにやりすぎと思ったわ
でもうまかったけどね
いい意味でやりすぎちゃった感じ
944:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 01:25:21.81 fpN1Jbtg
>>939
昔の本店の店長が最強だろう
945:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 01:46:25.66 1PMBCwDD
>>944
大谷さんだっけ？
946:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 06:44:28.54 2MSlHRMq
目黒 リミックス美味いね
947:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 06:49:15.03 hE6p+67T
なんで作ってる人の名前わかるの？
948:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 07:35:16.97 kLs43nny
中本のことはすべてふらわから学んだ。
949:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 09:09:45.31 ZqMk+8NK
昔は一店舗しかなかったのだから食べられるだけ良いんじゃない？間違いないのは蒲田かな、あと旧町田、御徒町 高円寺も調理人により最近いい感じ。
950:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 09:52:12.03 2MSlHRMq
新宿だめなの？
951:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 10:33:22.96 sCgo/l/y
少なくとも、新宿で美味いと思ったことがない。
952:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 12:07:42.83 dhZIDCBV
昔はうまかったよ
7年ぐらい前は
953:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 12:14:39.28 kLs43nny
旧町田はもうないからなぁｗ
954:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 14:45:20.50 xi9qu3Kl
>>952
いやいや、その頃は樺太丼は超しょっぱくて、北極は表面の油の層が 1cm はあるんじゃないか……
という状況じゃなかったっけ？ 立地が良かったのでちょくちょく行っていたけど、あまり満足した
覚えは無いなあ。
個人的には、今の方が断然良くなっていると思います。
955:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 15:37:59.98 EAgOghvd
>>949
高円寺で食べたゴモミは野菜炒めは激ウマだったけど、
スープが味噌タンメンレベルの辛さで不完全燃焼だったわ。
野菜炒めが上手いってことは、技術はあるんだろうな。
しかし、理想のゴモミにはなかなかありつけないね。
956:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 18:21:52.96 h9MNgRhM
>>954
あの頃の樺太は…うん
確かにしょっぱくて食えたもんじゃなかったな
957:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 20:21:44.89 kLs43nny
>>955 秋津の大前店長、蒲田の荒木店長作は間違いなく旨いがまだ両店では
通常メニューとなってないからなぁ。
ミクシーによると御徒町が旨いというけど自分的には今一かな。
958:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 20:37:08.70 N8dQK8uW
荒木店長調理は美味いんだけど個人的には辛すぎるんだよなぁ
自分は旧町田の黒木副店長のゴモミが辛さ控えめで最高だったわ
959:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 20:59:06.93 kLs43nny
>>958
辛いの苦手なら現町田の倉井店長のを食べるといいよ。
960:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 21:33:17.39 tA/rp62V
冷し味噌タンメンの冷し味噌スープ抜きって作ってくれるかなあ？
961:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 22:21:45.32 ZqMk+8NK
馬場の清水さんの調理旨いね。mixiにも書き込みあった。私は卵麺食べたけど盛りも味も良かったよ。
962:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 23:04:45.43 4gq9b1XF
限定は辛さでなく味で勝負しろ
963:ラーメン大好き＠名無しさん
12/10/31 23:23:10.21 B6TiZg77
だからどこそこの誰だれさんとか、
ふらわ並みにキモイからやめろっての
964:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/01 02:10:33.20 mPdkatix
俺は佐伯シェフが好きだな。
ぎゃはははははははははは。
965:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/01 03:23:37.09 tdMkbBJb
リミックス美味かったなー
966:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/01 05:44:03.31 bJ3yxH/f
967:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/01 05:46:15.42 bJ3yxH/f
.ｎi 7 ／ノ ヽ＼ 壁に向かってしゃべってろアンチのゴミ
l^l | | ｌ ,/) ／ ／ﾟヽ ／ﾟヾ＼ .ｎ
', U ! ﾚ' / ／ ⌒ ⌒ ＼ l^l.| | /）
/ 〈 | （＿＿__人＿＿） | | U ﾚ'/／)
ヽ＼ |lr┬-l| ／ ﾉ ／
／´￣￣ノ ﾞ=ニ二" ＼ｒニ |
968:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/01 05:50:20.46 bJ3yxH/f
ｎi 7 ／ノ ヽ＼ 壁に向かってしゃべってろアンチのゴミ
l^l | | ｌ ,/) ／ ／ﾟヽ ／ﾟヾ＼ .ｎ
', U ! ﾚ' / ／ ⌒ ⌒ ＼ l^l.| | /）
/ 〈 | （＿＿__人＿＿） | | U ﾚ'/／)
ヽ＼ |lr┬-l| ／ ﾉ ／
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969:ラーメン大好き＠名無しさん
12/11/01 05:59:01.65 bJ3yxH/f
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