中華麺を自作する

中華麺を自作するat RAMEN

中華麺を自作する - 暇つぶし2ch646:ラーメン大好き＠名無しさん
13/07/30 21:10:44.56 C1MZJAvB
>>644
一例を挙げてみると
小麦粉：オーション

練り水（%は粉に対する割合）
真水：25%
食塩：1%
かん水：1.2% (炭酸ナトリウム系)
酒精orPG：1%

だけどレシピ提示したって自作でこの加水率ではできないような・・・

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