12/07/12 08:32:33.33 qFEU8PAV
中華麺用準強力粉を買おうと思ってるけど、何が一番向いてるのか分からない。
特ナンバーワンや特ことぶき、頑固者、麺遊記、かぶきもの、荒武者とか色々あって分からない。
詳しい人や経験のある人、教えてください。
・細麺（1.2×1.2mm）を作りたい。
・モチモチよりはシコシコという食感を出したい。
・発色にはこだわらない。
・香りは強くなければいい。
ここには詳しそうな人が多いようなのでお願いします。
12/07/12 08:32:33.33 qFEU8PAV
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詳しい人や経験のある人、教えてください。
・細麺（1.2×1.2mm）を作りたい。
・モチモチよりはシコシコという食感を出したい。
・発色にはこだわらない。
・香りは強くなければいい。
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